Κάθε τύπος γάλακτος έχει ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες και αντενδείξεις, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με τη διατροφή, την κατάσταση της υγείας, τις διατροφικές ανάγκες ή τις προσωπικές προτιμήσεις του ατόμου. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στις πρωτεΐνες εμβολίου και μπορεί να χρειαστεί να επιλέξουν μια φυτική εναλλακτική λύση. Όσοι πρέπει να αυξήσουν τις θερμίδες και τη διατροφική τους πρόσληψη μπορούν να επιλέξουν πλήρες γάλα, το οποίο είναι μια συμπυκνωμένη πηγή πρωτεΐνης. Λίπος και θερμίδες.
Ωστόσο, το πλήρες γάλα και το ρόφημα φυτών καρύδας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Το αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο γάλα, εκτός από το κατσικίσιο.
Κανένα από τα φυσικά συστατικά του γάλακτος δεν αφαιρείται. Το πλήρες γάλα είναι πλούσιο σε φυσικές πρωτεΐνες, λίπη και ασβέστιο. Ενώ το πλήρες γάλα έχει 150 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι, το 1% ημιαποβουτυρωμένο γάλα έχει 110 θερμίδες και το άπαχο γάλα έχει 80 θερμίδες. Το μη λιπαρό γάλα έχει σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από το πλήρες γάλα. Η αφαίρεση λίπους μειώνει την ποσότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών σε γάλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Ε και Κ.
Το γάλα χωρίς λακτόζη υποβάλλεται σε επεξεργασία για την εξάλειψη της λακτόζης, μιας φυσικής ζάχαρης που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα χωρίς λακτόζη είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμινών και μετάλλων.
Το γάλα είναι από τα πιο πλούσια σε σελήνιο τρόφιμα.
υπέρ και κατά
Τα υπέρ του αγελαδινού γάλακτος
- Το πλήρες γάλα μπορεί να παρέχει απαραίτητες πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.
- Οι εκδόσεις χωρίς λακτόζη είναι διαθέσιμες για άτομα που έχουν "δυσανεξία στη λακτόζη".
Τα μειονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος
- Το πλήρες γάλα έχει πολλές θερμίδες και λιπαρά.
- Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
- Περιλαμβάνει ηθικές ανησυχίες σχετικά με τις σύγχρονες πρακτικές γαλακτοπαραγωγής.
Ένα φλιτζάνι ποτό αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη έχει:
- 30 έως 60 θερμίδες
- 1 γραμμάριο υδατανθράκων (οι ζαχαρούχες ποικιλίες έχουν περισσότερα)
- 3 γραμμάρια λίπους
- 1 γραμμάριο πρωτεΐνης
Ενώ τα αμύγδαλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, το ποτό δεν είναι, ειδικά για το ασβέστιο. Ωστόσο, πολλές μάρκες προσθέτουν το ποτό αμυγδάλου με ασβέστιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη D.
υπέρ και κατά
Τα υπέρ
- Είναι χαμηλό σε θερμίδες.
- Είναι συνήθως ενισχυμένο για να είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.
- Είναι vegan και φυσικά χωρίς λακτόζη.
Τα μειονεκτήματα
- Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.
- Μπορεί να περιέχει καραγενάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
Το ρόφημα ρυζιού περιέχει τους περισσότερους υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι, παρέχοντας περίπου:
- 120 θερμίδες
- 22 γραμμάρια υδατανθράκων
- 2 γραμμάρια λίπους
- λίγη πρωτεΐνη (λιγότερο από 1 γραμμάριο)
Ενώ το ρόφημα ρυζιού μπορεί να εμπλουτιστεί με ασβέστιο και βιταμίνη D, δεν είναι φυσική πηγή για κανένα, όπως η σόγια και τα αμύγδαλα. Το ρύζι έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει υψηλότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού.
υπέρ και κατά
Τα υπέρ
- Είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο από τις εναλλακτικές λύσεις γάλακτος.
- Μπορεί να ενισχυθεί για να είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.
- Είναι φυσικά πιο γλυκό από άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος.
Τα μειονεκτήματα
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επομένως είναι η λιγότερο επιθυμητή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
- Δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.
