Κολοκύθα για διαβητικούς
Σε αντίθεση με ό, τι νομίζει κανείς, η κολοκύθα, πολύ γλυκιά και νόστιμη, είναι ένα φαγητό φιλικό προς δίαιτες χαμηλές σε θερμίδες, ακόμη και κατάλληλη για διαβητικούς λόγω έλλειψης υδατανθράκων. Παρόλο που οι χρήσεις της κολοκύθας στην κουζίνα είναι πάρα πολλές, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το φυτό - χάρη στις αμέτρητες ευεργετικές του ιδιότητες - χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στους βοτανικούς, φυτοθεραπευτικούς και καλλυντικούς τομείς.
Χρήση στην κουζίνα
Οι σπόροι, όπως είδαμε στο προηγούμενο άρθρο, μπορούν να καταναλωθούν μετά το αλάτισμα και το στέγνωμα (ή το ψήσιμο στο φούρνο). τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και είναι υπέροχα τηγανητά ή απλά ψημένα σε ένα τηγάνι ως βάση για ομελέτες ή ζυμαρικά.
Πώς να ανοίξετε και να καθαρίσετε την κολοκύθα
Στο σχολείο μαγειρικής μάθετε πώς να αναγνωρίζετε μια καλή κολοκύθα και μάθετε τη σωστή τεχνική για να την ανοίξετε και να την κόψετε. Έχοντας καταλάβει όλα αυτά, με τη βοήθεια των συνταγών βίντεο μας, η προετοιμασία πιάτων όπως ριζότο με κολοκύθα και δεντρολίβανο, κρέμα κολοκύθας και πατάτας ή ελαφριά κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα θα είναι παιδικό παιχνίδι!
Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε την κολοκύθα
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Διατροφική ανάλυση
Μετά τη μαγειρική παρέκκλιση, ας προχωρήσουμε στην περιγραφή της κολοκύθας με διατροφικούς όρους. Έχουμε δει ότι το "λαχανικό" περιλαμβάνεται στα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, παρέχοντας μόνο 18 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος: αυτό οφείλεται στη "μεγάλη ποσότητα νερού" που περιέχεται σε αυτό, ακόμη και περίπου 94,5%. Οι υδατάνθρακες ανέρχονται στο 3,5%, ενώ οι πρωτεΐνες, πολύ λίγες, αποτελούν μόνο 1,1%. Τα λίπη, σχεδόν απούσα, αντιπροσωπεύουν περίπου 0,1%.
Όντας πορτοκαλί, είναι εύκολο να καταλάβουμε πώς η κολοκύθα είναι ένα ορυχείο καροτίνης και προ-βιταμίνης Α. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου, του σιδήρου, του μαγνησίου και του καλίου. η ποσότητα βιταμίνης C και Β είναι επίσης καλή.
Ιδιότητες και φυτοθεραπευτικές χρήσεις
Στη φυτοθεραπεία, το φάρμακο "κολοκύθα" αναφέρεται κυρίως σε σπόρους, που περιέχουν κουκουρβιτίνη, τοκοφερόλες, τοκοτριενόλες, στεροειδή (1%), πρωτεΐνες, πηκτίνες και λιπαρά έλαια. Επιπλέον, οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα μετάλλων, όπως σελήνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και μαγγάνιο.
Οι σπόροι δεν είναι τοξικοί, καθώς τα κύρια πικρά στεροειδή που είναι χαρακτηριστικά των Curcubitaceae (κουρκουβιτακίνη) απουσιάζουν: επομένως, η κατανάλωση σπόρων δεν προκαλεί παρενέργειες (εκτός από εκείνες που είναι ευαίσθητες σε μία ή περισσότερες ουσίες που χαρακτηρίζουν το φυτοσυμπλέγμα).
ο σημάδι του φαρμάκου αντιπροσωπεύεται από την κουκουρβιτίνη (διαφορετική από την κουρκουβιτακίνη): είναι ένα αμινοξύ πυρρολοζιδίνης στο οποίο αποδίδονται οι γνωστές αντιελμινθικές ιδιότητες, επομένως αποτελεσματικό κατά των σκουληκιών γενικότερα και της ταινίας ειδικότερα.
Επιπλέον, το εκχύλισμα σπόρων κολοκύθας φαίνεται να είναι ιδιαίτερα δραστικό και κατά των cestodes και των ασκαριδίων: θα πρέπει ωστόσο να ληφθεί υπόψη ότι το cucurbit δεν σκοτώνει τα παράσιτα, αλλά απλά τα ακινητοποιεί · για το λόγο αυτό, είναι καλό να χορηγούνται καθαρτικά μετά τη λήψη εκχυλισμάτων σπόρων κολοκύθας για το σκοπό αυτό. Η ποσότητα αυτού του μορίου αμινοξέος ποικίλλει ανάλογα με τα είδη κολοκύθας που εξετάζονται: σε C. maxima, η ποσότητα του κολοκυθιού εκτιμάται ότι είναι περίπου 1,9%, ενώ στα είδη C. pepo κυμαίνεται μεταξύ 0,2 και 0,7%.
Το έλαιο που λαμβάνεται από σπόρους κολοκύθας είναι πλούσιο σε ελαϊκά και λινολεϊκά οξέα: αυτά τα λιπαρά οξέα ασκούν τη θεραπευτική τους δράση σε συνέργεια με τα καροτενοειδή και τις πρωτοχλωροφύλλες, ως φυσικό φάρμακο για την υπερλιποπρωτεϊναιμία. Η θεραπευτική χρήση ελαίου σπόρου κολοκύθας συνιστάται επίσης στην προφύλαξη από αθηροσκλήρωση.
Υπό το φως πρόσφατων μελετών, φαίνεται ότι το έλαιο κολοκύθας είναι επίσης χρήσιμο σε περίπτωση φλεγμονής της ουροδόχου κύστης, γαστρικού ερεθισμού και διαταραχών του προστάτη, ειδικά σε σχέση με Η Σερένοα αποκρούει.
Ο πολτός κολοκύθας, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιος σε καροτενοειδή, είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για τη σταθεροποίηση του μαυρίσματος και, ταυτόχρονα, περιλαμβάνεται στα υποθετικά τρόφιμα που είναι χρήσιμα για την πρόληψη του καρκίνου.
Εκτός από όσα ειπώθηκαν, η κολοκύθα χρησιμοποιείται επίσης για την ανακούφιση των νευρικών προβλημάτων. τελευταίο αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, η κολοκύθα έχει καλές δροσιστικές, διουρητικές, καθαρτικές και χωνευτικές ιδιότητες.
Κολοκύθα και καλλυντικά
Οι χρήσεις της κολοκύθας επεκτείνονται και στην καλλυντική σφαίρα: με τον πολτό της, στην πραγματικότητα, μπορείτε να ετοιμάσετε μερικές απλές μάσκες προσώπου, πολύ χρήσιμες για την ενυδάτωση του δέρματος, την εξομάλυνση του δέρματος και τον καθαρισμό σε βάθος. Επιπλέον, οι μάσκες με βάση την κολοκύθα ενδείκνυνται επίσης για να καταπρανουν το ηλιακό έγκαυμα.
Παράδειγμα μάσκας προσώπου: συνθλίψτε μερικούς σπόρους με μια σκελίδα κολοκύθα, ανακατέψτε το μείγμα που έχετε λάβει με λίγο μέλι, εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Το λιπαρό δέρμα με μαύρα στίγματα, χάρη στη μάσκα κολοκύθας, είναι πιο καθαρό και ενυδατωμένο.
Άλλα άρθρα με θέμα "Κολοκύθα: ιδιότητες και χρήσεις της κολοκύθας"
- Κολοκύθι
- Κολοκύθα στο Herbalist: ιδιοκτησία της κολοκύθας
- Λάδι από κολοκυθόσπορο
- Σπόροι κολοκύθας και υγεία του προστάτη
-cos-cause-e-cosa-fare.jpg)
