ΑΜΑΡΈΝΑ ΚΑΙ ΑΜΑΡΈΝΟ

Γενικά και περιγραφή

L "amarena (ονομάζεται επίσης βύσσινο) είναι ο καρπός του βύσσινου, ενός δενδρόβιου φυτού που ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae, Genus Prunus, Είδος cerasusΤο Η διωνυμική ονοματολογία του amareno είναι Prunus Cerasus.

Το μαύρο κεράσι είναι ένα δέντρο που φτάνει τα 8 μέτρα και χαρακτηρίζεται από πράσινα φύλλα σε σχήμα φύλλου · ανθίζει μεταξύ Απριλίου και τέλους Μαΐου και παράγει σφαιρικούς καρπούς πολύ παρόμοιους με τα κεράσια. Μικρό μίσχο. Στο κέντρο του καρπού υπάρχει ένας σπόρος / πέτρα που περικλείει το τυπικά πικρό αμύγδαλο (λόγω της παρουσίας αμυγδαλίνης που δημιουργεί υδροκυανικό οξύ).
Η μαύρη κερασιά προέρχεται από την περιοχή του Καυκάσου (ανατολικά), από την οποία εισήχθη από τους Ρωμαίους. Το μαύρο κεράσι αναπτύσσεται χωρίς δυσκολία σε όλους τους τύπους εδάφους και δεν περιφρονεί το τυπικό ιταλικό κλίμα των πεδιάδων και των λόφων.
Το μαύρο κεράσι είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη βάση για την παραγωγή σιροπιού, μαρμελάδων, ζαχαρωμένων φρούτων και κρασιού βύσσινου. Το μίσχο, που συλλέγεται και αποξηραίνεται, έχει καλές διουρητικές ιδιότητες, ενώ τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σύνθεση ενός λικέρ.

Διατροφική σύνθεση

Το μαύρο κεράσι είναι ένα φρούτο μέσης ενέργειας με επικράτηση απλών σακχάρων. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες δεν είναι ενθουσιώδης. Από αλατούχου άποψη, παρέχει καλές ποσότητες καλίου και όσον αφορά τις βιταμίνες, υπάρχει μια δίκαιη παρουσία ισοδυναμίας ρετινόλης και vit. ΝΤΟ.

Διατροφική σύνθεση βύσσινων - Τιμές αναφοράς των πινάκων σύνθεσης τροφίμων INRAN

Γλυκό ρύζι με βύσσινα

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.