Μεταβολισμός

Επιμέλεια: Doctor Roberto Uliano

Η κοινή αιτία παχυσαρκίας συνίσταται σε αύξηση του θερμιδικού εισοδήματος σε σύγκριση με τις δαπάνες και κατά συνέπεια σε ανεπαρκή ενεργειακή δαπάνη σε σύγκριση με αυτό που τρώτε. Η κοινή θεραπεία για το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία είναι ο περιορισμός της πρόσληψης θερμίδων μέσω μιας περισσότερο ή λιγότερο περιοριστικής διατροφής. η πιο άμεση μέθοδος εξισορρόπησης του ενεργειακού ισοζυγίου, αλλά έχει την παρενέργεια της μείωσης της άλιπης μάζας και ορισμένων συστατικών του μεταβολισμού, η οποία θα διερευνηθεί περαιτέρω αργότερα. και σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγούν σε στρέβλωση των συνηθειών διατροφής και ζωής. Μια σημαντική πτυχή που εξακολουθεί να λαμβάνεται ελάχιστα υπόψη από τους ασθενείς σήμερα είναι η αύξηση της ενεργειακής δαπάνης επηρεάζοντας όλα όσα σχετίζονται με το μεταβολισμό. Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε περισσότερα για τον μεταβολισμό σε όλες του τις πτυχές και πώς μπορεί να αυξηθεί.

Ο μεταβολισμός στον κλασικό του ορισμό αντιστοιχεί στη δαπάνη ενέργειας του οργανισμού για όλες τις ζωτικές του λειτουργίες. Τα κύτταρα, οι ιστοί, τα όργανα (συκώτι, μυς, εγκέφαλος, καρδιά κ.λπ.) ασκούν τις δραστηριότητές τους μέσω της ενέργειας που αποθηκεύεται με τη Διατροφή. Ο μεταβολισμός περιλαμβάνει κυρίως τέσσερα συστατικά:

• ΒΑΣΙΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ;
• ΘΕΡΜΟΓΕΝΕΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ ΤΡΟΦΩΝ (TID);
• ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΘΕΡΜΟΓΕΝΗΣΗ;
• ΔΑΠΑΝΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΑΝΑ ΔΡΑΣΗ ».

Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός

Ο βασικός μεταβολισμός αντιπροσωπεύει την ελάχιστη ενεργειακή δαπάνη για την επιβίωση του οργανισμού. Αποτελεί το 65-75% του συνολικού μεταβολισμού. Αν και ο βασικός μεταβολισμός οφείλεται στις βασικές δραστηριότητες των οργάνων (snc, ήπαρ, καρδιά και άλλα όργανα), Οι διαφορές μεταξύ των ατόμων εξαρτώνται κυρίως από τη μυϊκή μάζα, την επιφάνεια του σώματος και τη λιπαρή μάζα (η λιπαρή μάζα δεν είναι λιπώδης ιστός). Οι γυναίκες έχουν χαμηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό από τους άνδρες (5-10% λιγότερο) λόγω χαμηλότερης ποσότητας άπαχη μάζα και μεγαλύτερη ποσότητα λιπώδους ιστού. Ο βασικός μεταβολισμός μειώνεται κατά περίπου 2-3% κάθε δεκαετία ζωής τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες, καθώς η άπαχη μάζα αντικαθίσταται από λιπώδη ιστό, ο οποίος από τη φύση του έχει ενεργειακά χαμηλότερο μεταβολισμό. Η τακτική σωματική άσκηση, τόσο η δύναμη όσο και η αντοχή, είναι σε θέση να αυξήσει τον βασικό μεταβολισμό κατά 8% και να αντισταθμίσει τη μείωση του. διατροφή με την προχωρημένη ηλικία. Κατά τη διάρκεια της άσκησης, ο μεταβολισμός των μυών μπορεί να αυξηθεί έως και 120 φορές.

Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν τον βασικό μεταβολικό ρυθμό παρατίθενται παρακάτω.

Οι ορμόνες του θυρεοειδούς (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη) σε μέγιστες ποσότητες (θυρεοτοξίκωση) αυξάνουν τον μεταβολισμό έως και 50% -100%, ενώ η ανεπάρκεια τους (υποθυρεοειδισμός) τον μειώνει πάρα πολύ. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ορμόνες του θυρεοειδούς προκαλούν αύξηση της ταχύτητας των χημικών αντιδράσεων σε πολλά κύτταρα του σώματος. Η λειτουργική προσαρμογή στο κλίμα (εκκρίσεις περισσότερων από αυτές τις ορμόνες σε κρύο καιρό ή λιγότερο σε ζεστό καιρό) συμβάλλει σε διαφορές στο μεταβολισμό. βρέθηκαν σε ανθρώπους που ζουν σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που ζουν σε χώρες της Αρκτικής έχουν 10-20% υψηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό από τους κατοίκους των τροπικών περιοχών. Αυτές οι φυσιολογικές βάσεις έρχονται σε αντίθεση με την τάση σε σύγκριση με τα διάφορα κέντρα ομορφιάς που διαφημίζουν την απώλεια βάρους μέσω δωματίων σε θερμοκρασίες πάνω από τον κανονικό. Το πολύ, αυτά τα μηχανήματα μπορούν να σας κάνουν να χάσετε νερό και επομένως να προκαλέσετε αφυδάτωση. Αντί να καταφεύγουμε σε αυτές τις άχρηστες στρατηγικές, θα πρέπει να εφευρεθούν μηχανήματα με ελαφρώς χαμηλές θερμοκρασίες. Με το κρύο, επομένως, εκτός εάν υπάρχει κακή λειτουργία του θυρεοειδούς, είναι δυνατό να χάσετε βάρος πιο εύκολα, με προφύλαξη να μην τρώτε περισσότερο (είναι γνωστό ότι η πείνα αυξάνεται με το κρύο, ακριβώς επειδή αυξάνει το μεταβολισμό). Σκεφτείτε ότι για να αυξηθεί ο βασικός μεταβολικός ρυθμός κατά 30% θα ήταν απαραίτητο να χορηγηθεί τριπλάσια ποσότητα θυρεοειδικών ορμονών σε σύγκριση με τις φυσιολογικές. Που σημαίνει τεράστιες παρενέργειες, τις οποίες γνωρίζουν καλά πολλοί άνθρωποι που έχουν χάσει βάρος με τη βοήθεια εκχυλισμάτων θυρεοειδούς (TRIAC).

Η ανδρική ορμόνη φύλου, η τεστοστερόνη, μπορεί να αυξήσει τον βασικό μεταβολικό ρυθμό κατά 10-15%. Μεγάλο μέρος της επίδρασης της τεστοστερόνης στο μεταβολισμό οφείλεται στην αναβολική της δράση, η οποία αυξάνει τους σκελετικούς μύες. Αυτό είναι αισθητό σε εφήβους που χάνουν βάρος εύκολα στη φάση της ανάπτυξης. Πολλοί άνθρωποι που έχουν ανεπάρκεια τεστοστερόνης μπορούν να την αυξήσουν μέσω ενός αθλήματος ενδυνάμωσης. Γυναίκες με υπερβολικές ποσότητες τεστοστερόνης (χαρακτηριστικά υπερτρίχωσης και πολυκυστικών ωοθηκών) αποθηκεύουν σπλαχνικό λίπος μέσα στην κοιλιά και μπορούν να υποστούν καταστάσεις αντίστασης στην ινσουλίνη και ως εκ τούτου μεταβλητό μεταβολισμό των σακχάρων.

Η αυξητική ορμόνη (GH) μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό κατά 15-20%. Τα μωρά που μεγαλώνουν έχουν υψηλότερο μεταβολισμό.

Μια σημαντική σημείωση πρέπει να γίνει για τις ορμόνες (τεστοστερόνη, νανδρολόνη, GH) που χορηγούνται στα διάφορα γυμναστήρια για την αύξηση του μεταβολισμού και της μυϊκής μάζας. Ακόμα κι αν τα αποτελέσματα είναι αυτό που θέλετε, υπάρχουν πολλές παρενέργειες και οι πιθανότητες να αντιμετωπίσετε σοβαρές ασθένειες.

Από όσα έχουν ειπωθεί σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους είναι σημαντικό να συσχετιστεί η συνεχής σωματική δραστηριότητα με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Στην πραγματικότητα, η σωματική δραστηριότητα, εκτός από την αύξηση της μυϊκής μάζας, προκαλεί αύξηση της τεστοστερόνης στους άνδρες και διεγείρει την παραγωγή ορμονών (κατεχολαμίνες), οι οποίες, όπως θα δούμε, είναι ικανές να αυξήσουν την απόδοση της θερμογένεσης, ένα άλλο σημαντικό συστατικό του μεταβολισμού. Το

Μέτρηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού.

Υπάρχει μια ουσιαστική διαφορά μεταξύ της μέτρησης και της εκτίμησης του μεταβολισμού. Η εκτίμηση γίνεται με περισσότερο ή λιγότερο ακριβείς μαθηματικούς τύπους, οι οποίοι με βάση το βάρος, το ύψος ή τον υπολογισμό της επιφάνειας του σώματος δίνουν μια εκτίμηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού. Αυτοί οι μαθηματικοί τύποι είναι πολλοί και ο καθένας διαφορετικός ανάλογα με το θέμα που αξιολογήθηκε (παχύσαρκος, κανονικό βάρος, παιδιά, έφηβοι, ηλικιωμένοι). Όλοι οι τύποι, ωστόσο, δίνουν ένα σφάλμα 10% -30% σε σχέση με την πραγματική αξία του βασικού μεταβολισμού. Το σφάλμα αυξάνεται εάν η εκτίμηση γίνει σε άτομα που είναι ήδη σε μια δίαιτα ή που έχουν ήδη χάσει βάρος (λόγω της αλλαγής της κατάστασης ενυδάτωσης του σώματος).

Η πραγματική μέτρηση μπορεί να πραγματοποιηθεί με ακρίβεια μέσω έμμεσης θερμιδομετρίας, μιας γρήγορης και μη επεμβατικής μεθόδου αναφοράς. Συνίσταται στη μέτρηση της κατανάλωσης οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα που εισπνέεται και εκπνέεται από το άτομο σε ένα ακριβές χρονικό διάστημα. Με βάση τα καταγεγραμμένα δεδομένα, προκύπτει στη συνέχεια ο μεταβολισμός της βασικής ενέργειας. Η πραγματική μέτρηση του μεταβολισμού θέτει τις βάσεις για ένα σωστό διατροφικό πρόγραμμα. Στην πραγματικότητα, η δίαιτα πολύ κάτω από το μεταβολισμό προκαλεί απώλεια άπαχης μάζας με επακόλουθη μείωση του ίδιου του μεταβολισμού. Υπό αυτές τις συνθήκες, η απώλεια βάρους είναι πιο πιθανό να σταματήσει πολύ σύντομα. Στην πραγματικότητα, η απώλεια βάρους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ένα κιλό την εβδομάδα, που αντιστοιχεί σε περίπου 1000 kcal μικρότερη από τη συνολική ημερήσια ενεργειακή δαπάνη.

Θερμογένεση και μεταβολισμός "