Χλωρογενικό οξύ

Γενικότητα

Το χλωρογενικό οξύ (CGA) είναι μια φαινολική ένωση.

Ανήκει λοιπόν στην κατηγορία των πολυφαινολών, ισχυρών αντιοξειδωτικών που υπάρχουν ευρέως στα φυτά, πολλά από τα οποία βρίσκουν χώρο στη διατροφή του ανθρώπου.

Χλωρογενικό οξύ στα τρόφιμα

Χλωρογενικό οξύ στον καφέ

Το χλωρογενικό οξύ βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στον πράσινο καφέ, ενώ η βιοδιαθεσιμότητά του μειώνεται λόγω του ψησίματος (μια ένωση που προέρχεται από το ψήσιμο του καφέ, που ονομάζεται HHQ, φαίνεται να αναστέλλει τη δράση του χλωρογενικού οξέος in vivo).

Ένα λίτρο καφέ παρέχει 500 έως 800mg χλωρογενικού οξέος (250-400mg καφεϊκού οξέος).

Παρόλο που ο πράσινος καφές αποτελεί το αντικείμενο των περισσότερων ερευνών που σχετίζονται με τις εφαρμογές του CGA για την υγεία, το mate είναι επίσης μια ιδιαίτερα γενναιόδωρη πηγή χλωρογενικού οξέος. Αυτό το γνωστό ποτό της Νότιας Αμερικής φαίνεται να περιέχει περίπου 2,1 mg ανά γραμμάριο (πάνω από δύο γραμμάρια ανά λίτρο).

Χλωρογενικό οξύ σε άλλα τρόφιμα

Εκτός από τον καφέ, οι φυσικές πηγές χλωρογενικού οξέος αντιπροσωπεύονται από αρκετά κοινά χρησιμοποιούμενα φυτικά τρόφιμα, όπως μήλα, βατόμουρα, ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ντομάτες, μελιτζάνες, φιστίκια και πατάτες.

Το χλωρογενικό οξύ είναι μια από τις πιο άφθονες πολυφαινολικές ενώσεις στη διατροφή του ανθρώπου, η οποία σε περίπτωση γενναιόδωρης κατανάλωσης καφέ και φυτικών τροφών μπορεί να προσφέρει έως και ένα γραμμάριο την ημέρα.

Χημικά Χαρακτηριστικά

Παρά το όνομά του, το χλωρογενικό οξύ δεν έχει άτομα χλωρίου στη χημική του δομή. Το όνομά του οφείλεται στον ελληνικό όρο χλωρός ("πράσινο"), που αποδίδεται σύμφωνα με το πράσινο χρώμα των προϊόντων οξείδωσης.

Όπως αναμενόταν, το χλωρογενικό οξύ ανήκει στην οικογένεια των πολυφαινολών, η οποία συνολικά έχει πάνω από 8.000 ενώσεις.

Οι πολυφαινόλες μοιράζονται την παρουσία, στη χημική τους δομή, πολλαπλών φαινολικών ομάδων, που με τη σειρά τους σχηματίζονται από έναν αρωματικό δακτύλιο (βενζόλιο) με έναν ή περισσότερους υποκαταστάτες υδροξυλίου.

Ανάλογα με τον αριθμό των φαινολικών δακτυλίων που περιέχουν και τα δομικά στοιχεία που συνδέουν αυτούς τους δακτυλίους μεταξύ τους, οι φαινολικές ενώσεις θα μπορούσαν να χωριστούν σε 10 γενικές κατηγορίες. Μεταξύ αυτών, τα πιο άφθονα στο φυτικό βασίλειο είναι τα φαινολικά οξέα, οι λιγνάνες, τα στιλβένια και τα φλαβονοειδή.

Με τη σειρά τους, τα φαινολικά οξέα περιλαμβάνουν δύο κατηγορίες: αυτά που προέρχονται από βενζοϊκό οξύ και αυτά που προέρχονται από κινναμικό οξύ. Το χλωρογενικό οξύ ανήκει στην τελευταία κατηγορία.

Συγκεκριμένα, προέρχεται από την εστεροποίηση του καφεϊκού οξέος με κινικό οξύ και έχει διαφορετικά ισομερή, μεταξύ των οποίων η πιο κοινή μορφή είναι το 5-καφεολκινικό οξύ (5-CQA).

Φαρμακολογία και μεταβολισμός

Η ικανότητα απορρόφησης του χλωρογενικού οξέος από το ανθρώπινο έντερο φαίνεται περιορισμένη. Σε μελέτες σε αρουραίους πολύ μέτρια ποσοστά, έως και 8% κατά βάρος, του προσλαμβανόμενου CGA υδρολύονται σε καφεϊκό οξύ και κατά συνέπεια απορροφώνται. Σε ορισμένες μελέτες που διεξήχθησαν σε ειλεοστομικά άτομα, καταγράφηκαν ποσοστά απορρόφησης ίσα με 30% για το χλωρογενικό οξύ και 95% για το καφεϊκό οξύ.

Η δράση του μικροβίου του παχέος εντέρου στο μη απορροφημένο χλωρογενικό οξύ φαίνεται να είναι αρκετά σημαντική, καθώς συμμετέχει στην πέψη του απελευθερώνοντας καφεϊκό οξύ και άλλους μεταβολίτες που διατίθενται για απορρόφηση από τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου.

Οι πολυάριθμοι μεταβολίτες του καφεϊκού οξέος, που παράγονται και απορροφώνται στο έντερο, ή σε άλλα επίπεδα, φαίνεται να ευθύνονται για τις βιολογικές επιδράσεις αυτής της ουσίας. Μεταξύ των σημαντικότερων μεταβολιτών θυμούνται το καφεϊκό και το διυδροκαφεϊκό οξύ, το ιππουρικό οξύ, το φερουλικό οξύ, το βανιλικό οξύ και βενζοϊκό οξύ.

Ενδείξεις

Γιατί χρησιμοποιείται το χλωρογενικό οξύ; Σε τι χρησιμοποιείται;

Εκτός από τη γενική αντιοξειδωτική δράση, το χλωρογενικό οξύ μπορεί να έχει μια μέτρια υποτασική δράση · έχει επίσης θετικά αποτελέσματα στην επιβράδυνση της απελευθέρωσης γλυκόζης στο αίμα μετά από ένα γεύμα, μειώνοντας την απορρόφηση της ζάχαρης στο έντερο.

Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην απώλεια σωματικού βάρους που προκαλείται από κατάλληλες διατροφικές και συμπεριφορικές παρεμβάσεις (αυξημένη φυσική δραστηριότητα).

Η ενσωμάτωση με το χλωρογενικό οξύ θα μπορούσε επομένως να είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για άτομα που πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο.

Ιδιότητες και Αποτελεσματικότητα

Τι οφέλη έχει δείξει το χλωρογενικό οξύ κατά τη διάρκεια των μελετών;

Οι πιο μελετημένες εφαρμογές του χλωρογενικού οξέος για την υγεία αφορούν τις υποτασικές και ρυθμιστικές επιδράσεις της γλυκόζης στο αίμα.

Το χλωρογενικό οξύ εμφανίζει επίσης ενδιαφέρουσες αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ορισμένοι πειραματιστές αποδίδουν επίσης στο χλωρογενικό οξύ μια πιθανή θετική επίδραση στην υποστήριξη της διάθεσης.

Χλωρογενικό οξύ και υπέρταση

Η ενσωμάτωση με το χλωρογενικό οξύ φαίνεται να εγγυάται μείωση περίπου 4,5 mmHg για τη μέγιστη πίεση (συστολική) και 3,5 mmg Hg για την ελάχιστη πίεση. Η μελέτη με τα πιο ενθαρρυντικά αποτελέσματα δείχνει μείωση της τάξης των 15 mmHg για τη συστολική και 5mmHg για διαστολικό μετά από 12 εβδομάδες θεραπείας με 280mg χλωρογενικού οξέος ημερησίως χωρισμένο σε δύο προσλήψεις.

Οι κλινικές μελέτες που υποστηρίζουν αυτές τις επιδράσεις είναι σπάνιες, περιορίζονται στον ασιατικό πληθυσμό και χρηματοδοτούνται από κατασκευαστές χλωρογενικού οξέος. Θα ήταν επομένως επιθυμητές πιο εκτεταμένες και ανεξάρτητες δοκιμές

Χλωρογενικό οξύ ως υπογλυκαιμικό μέσο

Εξίσου συνεσταλμένα είναι τα επιστημονικά στοιχεία που σχετίζονται με την ικανότητα του χλωρογενικού οξέος να βελτιώνει την ανοχή στη γλυκόζη, μειώνοντας τη μεταγευματική γλυκαιμία.

Το χλωρογενικό οξύ φαίνεται να τροποποιεί τον μεταβολισμό της γλυκόζης ειδικά στο έντερο, μειώνοντας τις μεταγευματικές αιχμές γλυκαιμίας και αντιτίθεται στην αύξηση βάρους που προκαλείται από μια δίαιτα πλούσια σε σάκχαρα.

Αυτά τα στοιχεία έχουν συλλεχθεί κυρίως σε ζωικά μοντέλα, ενώ δεν υπάρχουν επαρκείς επιβεβαιώσεις σε κλινικές μελέτες (στην πιο ενθαρρυντική, 1 g χλωρογενικού οξέος που χορηγήθηκε σε παχύσαρκα άτομα μείωσε τις τιμές γλυκαιμίας που καταγράφηκαν μετά από από του στόματος φόρτιση γλυκόζης OGTT κατά μέσο όρο 15mg, μειώνοντας επίσης τα επίπεδα ινσουλίνης −73 pmol / l).

Χλωρογενικό οξύ για απώλεια βάρους

Σε μια κλινική μελέτη, η κατανάλωση καφέ εμπλουτισμένου σε χλωρογενικό οξύ προκάλεσε μείωση της απορρόφησης γλυκόζης κατά 6,9%. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση για 12 εβδομάδες προκάλεσε μείωση του μέσου σωματικού βάρους κατά 5,4 κιλά σε υπέρβαρα άτομα. Και πάλι, περαιτέρω έρευνα είναι απαιτείται, καθώς άλλες μελέτες δεν έχουν καταγράψει θετικές επιδράσεις στη μείωση του βάρους.

Χλωρογενικό οξύ ως αντιοξειδωτικό

Το χλωρογενικό οξύ έχει επιδείξει αξιοσημείωτες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τόσο in vitro όσο και in vivo. Όπως αξιολογήθηκε από τις δοκιμές ORAC, το χλωρογενικό οξύ φαίνεται να έχει αντιοξειδωτική δύναμη συγκρίσιμη με αυτή του καφεϊκού οξέος, αλλά χαμηλότερη από αυτή του διϋδροκαφεϊκού οξέος.

Άλλες ιδιότητες "

Η χρήση χλωρογενικού οξέος ως πρόσθετου τροφίμων έχει προταθεί για να επιβραδύνει τον μαρασμό των φρούτων μετά τη συγκομιδή.

Δοσολογία και τρόπος χρήσης

Πώς να χρησιμοποιήσετε το χλωρογενικό οξύ

Έχει υπολογιστεί ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά καφέ και άλλα τρόφιμα πλούσια σε CGA καταναλώνουν 0,5g έως 1g χλωρογενικού οξέος την ημέρα · ωστόσο, ο καβουρδισμός του καφέ θα μπορούσε να δημιουργήσει ενώσεις που μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα του χλωρογενικού οξέος που υπάρχει στα τρόφιμα. δεν πίνετε τακτικά καφέ και καταναλώνετε δίαιτα χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά θα μπορούσε επίσης να λάβει λιγότερα από 25 mg CGA την ημέρα.

Οι περιοχές πρόσληψης που χρησιμοποιούνται περισσότερο στις μέχρι τώρα αναφερόμενες μελέτες, είναι της τάξης των 120-300mg χλωρογενικού οξέος ημερησίως, κατανεμημένες σε μία ή δύο ημερήσιες προσλήψεις.

Αυτές είναι δόσεις που μπορούν να επιτευχθούν απλά ακολουθώντας μια "δίαιτα που περιλαμβάνει μέτριες έως υψηλές δόσεις τροφίμων πλούσιων σε χλωρογενικό οξύ, ιδιαίτερα εκχυλίσματα πράσινου καφέ, χωρίς να χρειάζονται ειδικά συμπληρώματα.

Παρενέργειες

Η χρήση χλωρογενικού οξέος είναι γενικά ασφαλής και καλά ανεκτή.

Μόνο ένα μικρό ποσοστό του χλωρογενικού οξέος που λαμβάνεται από τη διατροφή απορροφάται · αυτή η ιδιαιτερότητα σχετίζεται με την καθαρτική δράση που προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση φρούτων - όπως τα δαμάσκηνα - που είναι πλούσια σε αυτά.

Το χλωρογενικό οξύ (όπως ο καφές) φαίνεται να αυξάνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, ο οποίος είναι γνωστός παράγοντας καρδιαγγειακού κινδύνου · ωστόσο - λόγω των θετικών επιδράσεων στην αρτηριακή πίεση και την απορρόφηση της γλυκόζης - αυτή η αύξηση είναι απίθανο να συμβεί. Υλοποιείται σε αποτελεσματική αύξηση σε καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Αντενδείξεις

Όταν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χλωρογενικό οξύ

Η χρήση χλωρογενικού οξέος αντενδείκνυται σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο δραστικό συστατικό · στη βιβλιογραφία υπάρχουν αναφορές αλλεργικών αντιδράσεων στον πράσινο καφέ και τα εκχυλίσματά του, αλλά δεν φαίνεται να αποδίδονται στο χλωρογενικό οξύ.

Φαρμακολογικές αλληλεπιδράσεις

Ποια φάρμακα ή τρόφιμα μπορούν να τροποποιήσουν την επίδραση του χλωρογενικού οξέος;

Το χλωρογενικό οξύ θα μπορούσε να ενισχύσει την επίδραση των από του στόματος υπογλυκαιμικών παραγόντων που λαμβάνονται ταυτόχρονα.

Το χλωρογενικό οξύ μπορεί να μειώσει την απορρόφηση ψευδαργύρου και μη αιμικού σιδήρου μαζί.