Τσιζκέικ ελαφριάς πρωτεΐνης με σύκα - δεν ψήνεται

Έχετε επίσης ένα απαλό σημείο για τυρόπιτες; Δυστυχώς, είναι συχνά πολύ υψηλές σε θερμίδες, σε αυγά και ζάχαρη και απαιτούν ψήσιμο. Επινόησα ένα κέικ που έχει όλα τα καλά χαρακτηριστικά των κλασικών τυροπιτών, αλλά παρασκευάζεται χωρίς αυγά, χωρίς ζάχαρη και δεν απαιτεί μαγείρεμα! Επιπλέον, είναι πηγή πρωτεΐνης: ετοιμάστε το μόνοι σας!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 125 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη βάση

  • Τρόφιμα χωρίς ζάχαρη: 100 γρ μούσλι
  • 20 γρ λάδι καρύδας
  • 30 γρ αποξηραμένα βερίκοκα

  Για κάλυψη

  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
  • 300 γραμμάρια φρέσκα σύκα ή σύκα φιορόνι

  Για την κρέμα

  • 100 g σύκα φρέσκα ή σύκα fioroni
  • 60 g ερυθριτόλης
  • 4 γραμμάρια γυαλιού
  • 100 ml αποβουτυρωμένο γάλα
  • 50 g πρωτεΐνης ορού γάλακτος
  • 300 γραμμάρια τόφου
  • 250 γραμμάρια άπαχη ρικότα
  • Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 18 εκ
  • Μπολ
  • Αναμικτής
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Μικρή κατσαρόλα
  • Μαστίγιο
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι

  Παρασκευή

  1. Συλλέξτε το μούσλι και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπλέντερ για να κάνετε σκόνη. Ανακατέψτε τη σκόνη που λαμβάνετε με το λάδι καρύδας: θα πάρετε ένα μείγμα κολλώδους ψίχουλας.
  2. Στρώνουμε μια φόρμα ανοίγματος (διαμέτρου 18 εκατοστών) με χαρτί ψησίματος.
  3. Ρίξτε το μείγμα ψίχουλας στη βάση του τηγανιού και, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ισιώστε το μείγμα για να ισοπεδώσετε την επιφάνεια.
  4. Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου δέκα λεπτά.
  5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα γέμισης. Μαλακώνετε το γυαλί σε κρύο νερό.
  6. Ανακατέψτε το τόφου μαζί με τη φρέσκια άπαχη ρικότα και την ερυθριτόλη μέχρι να πάρετε μια κρέμα. Γεύση με ξύσμα λεμονιού.

  Ξέρατε ότι
  Το τόφου είναι το λεγόμενο «τυρί σόγιας», πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες! Η φρέσκια ρικότα είναι επίσης μια πηγή πρωτεΐνης, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί από ένα απλώσιμο τυρί, κατά προτίμηση με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  Η ερυθριτόλη είναι μια πολυόλη, η οποία είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης που παρέχει μόνο 0,2 kcal / g, έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν και γλυκαντική δύναμη 70% σε σύγκριση με τη ζάχαρη.

  7. Πιέστε το τζάμι από το μούλιασμα και διαλύστε το σε ζεστό γάλα. Συνδυάστε το γάλα με το ζελέ κρέμας tofu. Εμπλουτίστε την κρέμα tofu και ricotta με πρωτεΐνες ορού γάλακτος για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεϊνών στο γλυκό.
  8. Πλένουμε τα σύκα, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στην κρέμα πρωτεΐνης.
  9. Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και ρίχνουμε την κρέμα πρωτεΐνης πάνω στη βάση του μούσλι, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια.
  10. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3 ώρες.
  11. Εν τω μεταξύ, επικεντρωθείτε στην κάλυψη. Κόψτε τα σύκα σε κύβους και μαζέψτε τα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι και μαγειρέψτε με το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού: μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, διατηρώντας μια χαρούμενη φλόγα, μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή παρόμοια με αυτή της μαρμελάδας.
  12. Αφήστε το να κρυώσει.
  13. Όταν το cheesecake γίνει συμπαγές, το διακοσμείτε με το μείγμα καραμελωμένου σύκου, στη συνέχεια το αφαιρείτε από τη φόρμα, το κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Με αυτό το cheesecake, η κατανάλωση γλυκού δεν θα είναι πλέον τόσο αμαρτωλή! Για την εξαιρετική παροχή πρωτεϊνών, μπορούμε να θεωρήσουμε αυτό το cheesecake ένα τέλειο σνακ για μετά την προπόνηση, ιδανικό για την αναπλήρωση θρεπτικών συστατικών και τη θρέψη των μυών μετά από άσκηση!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Cheesecake Light Protein with Figs - No Cooking είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
  Έχει μέτρια ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
  Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλά, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
  Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη είναι ασήμαντη.
  Το Light Protein Cheesecake with Figs - No Cooking είναι κατάλληλο για τις περισσότερες δίαιτες, ακόμα κι αν η μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης πρέπει να μειωθούν σε περίπτωση υπερβολικού βάρους και υπερχοληστερολαιμίας (για κορεσμένα λίπη τα οποία, ακόμη και αν είναι μεσαίας αλυσίδας, είναι ακόμα υπερβολικά).
  Η αφθονία των φυτικών ινών θα μπορούσε να αυξήσει την κινητικότητα του εντέρου.
  Περιέχει λακτόζη και δεν προσφέρεται για δίαιτα κατά της δυσανεξίας στη ζάχαρη γάλακτος.
  Είναι χωρίς γλουτένη και προσφέρεται για τη διατροφή για κοιλιοκάκη.
  Δεν επιτρέπεται από τη χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
  Η μέση μερίδα είναι περίπου 80 g (100 kcal).