Τραγανές ξινές πιπεριές

Έχετε αφήσει μερικές πιπεριές στο σπίτι και δεν ξέρετε τι να τις κάνετε; Φοβάστε μήπως πρέπει να τα πετάξετε γιατί έχουν μαραθεί και έχουν μείνει πολύ καιρό κρυμμένα στο τελευταίο ράφι του ψυγείου; Στην κουζίνα, τίποτα δεν πετάγεται! Σήμερα θα σας δώσω ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να ανακτήσετε ένα λαχανικό κάνοντάς το εξαιρετικά ελκυστικό! Ας δούμε ποια είναι τα συστατικά για να ετοιμάσουμε νόστιμες και τραγανές ξινές πιπεριές.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 54 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τις πιπεριές

  • 300 γραμμάρια (2 μεγάλες) πιπεριές
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 250 ml ξύδι

  Να συντηρήσω

  • αρκεί να καλυφθεί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • 1 κοφτερό μαχαίρι
  • 1 σανίδα κοπής για φαγητό
  • 1 γυάλινο βάζο με καπάκι
  • 1 σουρωτήρι
  • 1 σουρωτήρι ή μια κουτάλα πλυντηρίου

  Παρασκευή

  1. Καθαρίστε προσεκτικά τις πιπεριές, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα.
  2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις πιπεριές σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους (η συμβουλή είναι να αποκτήσετε πολλά ορθογώνια με μέγεθος περίπου 3Χ2 εκατοστά).
  3. Τοποθετήστε τις νιφάδες πιπεριού σε ένα μπολ και καλύψτε με μπόλικο ξύδι, προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι.
  4. Σε αυτό το σημείο, περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα: αυτή η μέθοδος θα κάνει τις πιπεριές τραγανές. Όσοι τις θέλουν πιο μαλακές θα πρέπει απλώς να αφήσουν τις πιπεριές στο ξύδι για 1 ή 2.
  5. Μετά τον απαραίτητο χρόνο, στραγγίστε τις πιπεριές από το αλμυρό ξύδι καλά με τη βοήθεια μιας κουτάλας με τρύπες ή τρυπητό. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα γυάλινο βάζο και τα καλύπτουμε εντελώς με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για να διατηρήσει τις πιπεριές τόσο τραγανές για τουλάχιστον ένα μήνα.
  6. Πριν σερβίρετε τις πιπεριές, τις στραγγίζετε καλά από το λάδι.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Οι τραγανές ξινές πιπεριές είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για να το απολαύσετε μαζί με ένα καλό βραστό κρέας ή με ένα εξαιρετικό κρέας "ασημένιο" σωστά μαγειρεμένο στην τελειότητα. Κρατημένες σε ερμητικά σφραγισμένο γυάλινο βάζο, οι ξινές πιπεριές, καλυμμένες με λάδι, μπορούν να διατηρηθούν τραγανές για περισσότερο από ένα μήνα.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Οι τιμές στο πλάι αναφέρονται σε 100 γραμμάρια τραγανές ξινή πιπεριά ήδη βυθισμένη στο λάδι αλλά κατάλληλα ΣΤΡΑΓΜΕΝΗ. Οι τραγανές ξινή πιπεριά είναι ένα εξαιρετικό «χειμερινό» συνοδευτικό για βραστά κρέατα · δεν έχουν μεγάλες θρεπτικές ιδιότητες και για να πω την αλήθεια δεν διακρίνονται από την υψηλή πεπτικότητα τους. Τελικά, αυτές οι πιπεριές πρέπει να καταναλώνονται σε μερίδες 50% σε σύγκριση με ωμά λαχανικά, δηλαδή 70-100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας καλά στραγγιζόμενα.