Τι να ετοιμάσετε φέτος για την Ημέρα του Πατέρα; Δεν χρειάζεστε ακριβά δώρα ή περίτεχνα δείπνα! Είμαι βέβαιος ότι θα μπορούσαμε να κάνουμε τον μπαμπά μας ευτυχισμένο ακόμη και με μια απλή σκέψη, αλλά με την καρδιά. Έτσι, προτείνω το δώρο μου για αυτό το γλυκό διακοπές: μια τούρτα γραβάτα! Πάμε στη δουλειά.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 209 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για το βασικό κέικ
- 500 γρ παντεσπάνι
Για κάλυψη
- 350 γραμμάρια γκανάς σοκολάτας
- Περίπου 200 γραμμάρια ζαχαρόπαστας
Για τη γέμιση
- 2 φλιτζάνια (περίπου 60 ml) καφέ "
- 350 γρ κρέμα γάλακτος
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Σανίδα ζαχαροπλαστικής
- Μαχαίρι
- Τραπέζι κουτάλι
- Σπαθί
- Βούρτσα
- Κολλήστε για σουβλάκια
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Ορθογώνιο ταψί για παντεσπάνι
- Κατσαρόλα για φύλαξη
- Πλάστης
Παρασκευή
Παρακαλώ σημειώστε
Εδώ έχουμε προτείνει ένα παντεσπάνι γεμιστό με κρέμα και καλυμμένο με γκανάς σοκολάτας. Σε κάθε περίπτωση, το επιδόρπιο μπορεί να προσαρμοστεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κέικ γιαουρτιού ή μια βάση κέικ margherita. η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα Chantilly ή κρέμα σοκολάτας. Ακόμα και το κάλυμμα μπορεί να προσαρμοστεί: μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή κρέμα, ένα γλάσο νερού ή άλλες κρέμες όπως σας αρέσει.- Αφού προετοιμάσετε το παντεσπάνι και το αφήσετε να κρυώσει εντελώς, μπορείτε να προχωρήσετε στην κοπή. Κόψτε το κέικ στο μισό του ύψους του και, με ένα μαχαίρι μακράς λεπίδας, κόψτε δύο οριζόντια τμήματα.
- Με ένα ξυλάκι για σουβλάκι ή μια απλή οδοντογλυφίδα, χαράξτε ελαφρά το σχήμα μιας γραβάτας στην επιφάνεια. Μόλις έχετε ένα ικανοποιητικό σχέδιο, κόψτε το παντεσπάνι ακολουθώντας το περίγραμμα.
- Αφαιρέστε το επάνω τμήμα της "γραβάτας". Μουλιάστε τη βάση με τον προηγουμένως παρασκευασμένο καφέ και γεμίστε με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας.
- Καλύψτε με το άλλο τμήμα παντεσπάνι.
- Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με τη γκανάζ σοκολάτας (παρασκευάζεται αναμιγνύοντας 1 μέρος μαύρης σοκολάτας με 1 μέρος κρέμας).
- Ανοίξτε τη λευκή ζαχαρόπαστα με έναν πλάστη σε πάχος 6-7 mm. Κόψτε τη ζαχαρόπαστα με ένα μαχαίρι, μέχρι να σχηματιστεί γραβάτα. Τοποθετήστε τη «γραβάτα» ζαχαρόπαστας πάνω από το παντεσπάνι. Διακοσμήστε τη γραβάτα με λωρίδες μπλε ζαχαρόπαστας.
- Αφήστε το γλυκό να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Για όλη του την προσοχή, για όλο τον χρόνο που αφιέρωσε σε εμάς και για όλη του τη στοργή. Φροντίζουμε να γιορτάζουμε πάντα τον μπαμπά μας, και όχι μόνο την ημέρα της γιορτής του. Χρόνια πολλά μπαμπά.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η τούρτα "Tie" για την Ημέρα του Πατέρα είναι ένα γλυκό μεσαίας θερμίδας, αρκεί να χρησιμοποιείτε τα διάφορα παρασκευάσματα που προτείνει η Alice (Light Custard, Ganache Without Butter κ.λπ.). Παρέχει κυρίως υδατάνθρακες, ενώ τα λιπαρά περιέχονται περισσότερο. Οι πρωτεΐνες έχουν οριακή σημασία. Η ποσότητα χοληστερόλης είναι σημαντική, ενώ οι φυτικές ίνες είναι λιγοστές. Ο επιπολασμός των κορεσμένων λιπιδίων και η ποσότητα της χοληστερόλης καθιστούν το φαγητό ακατάλληλο για τη διατροφή όσων πάσχουν από υπερχοληστερολαιμία. Ταυτόχρονα, το υψηλό ποσοστό σακχαρόζης καθορίζει την κακή καταλληλότητά της για διατροφή στον διαβητικό και στην υπερτριγλυκεριδαιμία. Η μέση μερίδα του κέικ "Tie" για την Ημέρα του Πατέρα είναι περίπου 40g (85kcal).
