CUPCAKES ΚΟΛΟΚΎΘΑΣ - ΣΥΝΤΑΓΉ ΑΠΟΚΡΙΏΝ

Ταυτότητα Συνταγής

246 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

Για 6 cupcakes

1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα
50 γρ άμυλο πατάτας
100 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
40 γρ βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
80 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
250 γραμμάρια πολτού κολοκύθας

Για κάλυψη

Q.B. τσιπς μαύρης σοκολάτας
40 γρ ζάχαρη άχνη
100 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας
250 γραμμάρια σπρέι τυριού

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

6 χάρτινα ποτήρια
Μούχλα για μάφιν
γαβάθα
Ηλεκτρικά μαστίγια
Κατσαρόλα για ατμό
Σακπότσε
Αναμικτής

Παρασκευή

Κατ 'αρχάς, καθαρίστε και κόψτε την κολοκύθα, στερώντας την από τον σκληρό και μαζικό φλοιό, τα νήματα και τους εσωτερικούς σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε στον ατμό την κολοκύθα για 10-15 λεπτά, μέχρι να έχει μια μαλακή συνοχή.

Ξέρατε ότι
Για να επιταχύνετε το χρόνο, συνιστάται να μαγειρεύετε την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων, με την ειδική κατσαρόλα: σε αυτή την περίπτωση, η κολοκύθα θα είναι έτοιμη σε 5-6 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει και στη συνέχεια μειώστε την σε κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Μαλακώνουμε το βούτυρο και το δουλεύουμε με την καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και χτυπάμε δυνατά με το σύρμα. Για να επιταχύνετε τη λειτουργία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικά μαστίγια.
Σε αυτό το σημείο, προσθέστε την κρύα κρέμα κολοκύθας, αρωματίστε την κανέλα και αλατίστε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη μαγιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις σκόνες στο μείγμα της κολοκύθας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Στρώστε τη φόρμα του cupcake με χάρτινα ή φλιτζάνια σιλικόνης. Χωρίστε το μείγμα κολοκύθας σε 6 φλιτζάνια, γεμίζοντάς τα μέχρι την άκρη. Bήνετε τα cupcakes στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε το τέλειο μαγείρεμα εισάγοντας ένα ραβδί στο κέντρο κάθε cupcake: αν αυτό, αφού αφαιρεθεί από την καρδιά του μάφιν, είναι στεγνό, τότε το cupcake θα ψηθεί στην τελειότητα.
Μέχρι να ψηθούν τα cupcakes, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη σαντιγί και στη συνέχεια γλυκάνετε με τη ζάχαρη άχνη.
Βγάζουμε τα cupcakes από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μόλις κρυώσουν, γεμίζουμε τα cupcakes με το γλάσο. Συλλέξτε το τυρί κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ομαλό στόμιο, στη συνέχεια διακοσμήστε τα γλυκά δημιουργώντας έναν αφρό σε σταδιακά στενότερα κυκλικά στρώματα, έτσι ώστε να του δώσετε το σχήμα του φάντασμα.
Διακοσμήστε το γλάσο τυριού με τσιπς σοκολάτας, τα οποία θα λειτουργήσουν ως τα «μάτια» των φαντασμάτων.
Σερβίρετε τα cupcakes: μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Η μάγισσα Αλίκη φέρνει cupcakes κολοκύθας στο κουνέλι δολοφόνο.

Κύριε Κουνέλι, τα cupcakes κολοκύθας σας αρέσουν;
Δεν πίστευα ότι θα μπορούσες: υποτίμησα το ταλέντο σου!
Και τώρα θα φέρεις πίσω την Μπάνι, αγαπημένη μου φίλη;
Δεν είμαι ψεύτης. Κρατάω πάντα αυτό που λέω!

Και το κακό κουνέλι μετατρέπεται σε Μπάνι. Η μάγισσα τον αγκαλιάζει και η Μπάνι χαίρεται που ξέφυγε από τα νύχια του κακού κουνελιού.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Τα cupcakes κολοκύθας είναι αρκετά θερμιδικά επιδόρπια.
Η ενεργειακή πρόσληψη παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Οι φυτικές ίνες είναι λίγες και η χοληστερόλη άφθονη · η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των κορεσμένων.
Τα cupcakes κολοκύθας ΔΕΝ είναι κατάλληλα τρόφιμα για υπέρβαρα άτομα και άτομα που πάσχουν από μεταβολικές παθήσεις. Δεδομένου ότι περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, πρέπει να αποφεύγονται ακόμη και σε περίπτωση κοιλιοκάκης και δυσανεξίας στον δισακχαρίτη γάλακτος.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40g (100kcal).