Με τη λέξη «Καρναβάλι», σκέφτεστε επίσης αμέσως σερπαντίνες και κομφετί; Ακόμη και στην κουζίνα, η ατμόσφαιρα είναι χρωματισμένη και γεμάτη χαρά! Ας βάλουμε τα χέρια μας στη ζύμη και να μετατρέψουμε τη ζαχαροπλαστική σε σύμβολα του καρναβαλιού.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 324 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 150 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- Q.b. από μπλε βαφή
- Q.b. κόκκινης βαφής
- Q.b. πράσινης βαφής
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 γρ μπέικιν πάουντερ
- 25 ml λικέρ γλυκάνισου ή λικέρ πορτοκαλιού
- 25 γρ βούτυρο
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
- 40 γρ ζάχαρη
- 40 γρ φρουμίνα
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κώνοι για κανόνια
- Χαρτί ψησίματος
- Κόσκινο
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- γαβάθα
- Ξύλινο κουτάλι
- Πλάστης
- Διαφανής ταινία
- Τροχός κοπής ζυμαρικών
- Στρογγυλό στένσιλ
Παρασκευή
- Προετοιμάστε τη βάση ζαχαροπλαστικής μικρού μήκους. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι μαζί με το άμυλο σιταριού, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και 2 κουταλιές της σούπας λικέρ για γεύση. Είναι πολύ συμπαγές, προσθέτουμε λίγο γάλα.
Η μη αλκοολική εναλλακτική λύση
Ως εναλλακτική λύση στο λικέρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεύσεις της αρεσκείας σας όπως ουσία βανίλιας, φλούδα λεμονιού κ.λπ.- Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ή 4 κομμάτια: βάψτε κάθε κομμάτι με μερικές βαφές που τροφοδοτούνται για γεύση (π.χ. πράσινο, μπλε, κόκκινο).
- Ζυμώστε με τα χέρια σας για να μοιραστεί ομοιόμορφα η βαφή.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με ένα λεπτό στρώμα αλεύρι, στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη για να πάρετε ένα πάχος μερικών χιλιοστών.
- Με έναν τροχό κοπής ζυμαρικών, κόψτε λωρίδες πλάτους λίγο λιγότερο από μισό εκατοστό.
- Λιπάνετε τους χαλύβδινους κώνους (τα καλούπια που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του κανοντσίνι) με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε την επιφάνεια με αλεύρι. Εναλλακτικά, βουρτσίστε τους κώνους με ένα μέσο απελευθέρωσης για τηγάνια.
Η εναλλακτική λύση στους κώνους
Όσοι δεν έχουν κώνους για κανοντσίνι μπορούν να χρησιμοποιήσουν κυλίνδρους που τυλίγουν το χαρτί ψησίματος και το στερεώνουν με συρραπτικό. Στη συνέχεια, οι λωρίδες ζύμης πρέπει να τυλιχτούν στον κύλινδρο που λαμβάνεται.- Τυλίξτε κάθε λωρίδα ζαχαροπλαστικής κατά μήκος του κώνου, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται οι άκρες: ο στόχος είναι να δημιουργήσετε μια μπούκλα ζαχαροπλαστικής μικρού μήκους. Μαζί με τα σερπαντίνα, μπορείτε να φτιάξετε κομφετί κόβοντας τα απορρίμματα με ένα μικρό, στρογγυλό κόφτη ζαχαροπλαστικής.
- Προχωρήστε με αυτόν τον τρόπο με τα άλλα κομμάτια ζαχαροπλαστικής.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (στατικό) και ψήνουμε τα πρώτα σερπαντίνια για 10-12 λεπτά, προσέχοντας να μην ψηθούν για πολύ καιρό.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε τα σερπαντίνες από τα καλούπια. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την άλλη ζαχαροπλαστική για να πάρετε περισσότερα ροδάκια.
- Σερβίρετε και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη για γεύση.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το ψήσιμο σίγουρα κάνει αυτά τα γλυκά ροδάκια λιγότερο αμαρτωλά. Αν, από την άλλη, αγαπάτε τη λαιμαργία, δοκιμάστε να τηγανίσετε τις δημιουργίες σας και να τις σερβίρετε κατά τη διάρκεια ενός πάρτι σε στιλ καρναβαλιού!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Shortbread Streamers και τα Confetti είναι τρόφιμα που ανήκουν στην ομάδα των γλυκών.
Έχουν σημαντική ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, κορεσμένα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας.
Οι ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες και η χοληστερόλη είναι σημαντική.
Τα Shortbread Streamers και τα Confetti δεν είναι κατάλληλα τρόφιμα για τη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων και όσων πάσχουν από μεταβολικές παθολογίες (υπεργλυκαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπερχοληστερολαιμία).
Περιέχουν γλουτένη και πρέπει να αποκλειστούν από το διατροφικό σχήμα για αυτού του είδους τη δυσανεξία.
Περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες λακτόζης και μπορούν να ενοχλήσουν όσους είναι πιο ευαίσθητοι σε αυτόν τον δισακχαρίτη.
Έχουν σχέση με τη λακτο -οβο χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι με τη βίγκαν.
Η μέση μερίδα ως σνακ είναι 30 g (περίπου 95 kcal).
