Ποιος είπε ότι το Tofu δεν είναι πολύ νόστιμο φαγητό; Αν πιστεύετε ότι το περίφημο τυρί λαχανικών-σόγιας προορίζεται για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή vegan, κάνετε πολύ λάθος! Πιπεριές και σύντομα θα αλλάξετε γνώμη!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 125 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τους κεφτέδες
- 350 γραμμάρια τόφου
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Εάν είναι απαραίτητο: μερικές κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 25 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- Περίπου 70 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 80 γρ πράσινες ελιές
- 30 γραμμάρια σουσάμι
Για τη σάλτσα
- Q.b. του αλατιού
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- 100 γραμμάρια ντοματίνια
- 400 γρ πιπεριές
- Q.b. από πιπέρι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Αναμικτής
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Κουτάλα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Αρχικά, αφοσιωθείτε στην προετοιμασία της σάλτσας. Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε το κοτσάνι, τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα. Κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους.
- Σοτάρουμε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το τόφου σε κύβους.
- Συλλέξτε τους κύβους του τόφου σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, μαϊντανό, ελιές και σουσάμι: ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Η σωστή εναλλακτική λύση
Όσοι δεν αγαπούν το τόφου μπορούν να το αντικαταστήσουν με μυς σέιταν ή σιτάρι: σε αυτή την περίπτωση, προσαρμόστε τη συνοχή αυξάνοντας ή μειώνοντας τη δόση του υγρού.- Ανακατέψτε την κρέμα tofu με τριμμένη φρυγανιά και όσο αλεύρι ολικής αλέσεως χρειάζεται για να αποκτήσετε μια χειροποίητη συνοχή. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο γάλα σόγιας.
- Πάρτε μια κουταλιά ζύμη και κάντε μικρά μπαλάκια λίγο πάνω από ένα καρύδι.
- Τυλίξτε τα κεφτεδάκια στη φρυγανιά.
- Μόλις ληφθούν τα κεφτεδάκια, τα ροδίζετε σε ένα ψιλόβροχο λάδι, διατηρώντας μια σταθερή φλόγα.
- Όταν ροδίσουν, τις μεταφέρουμε στο τηγάνι με τις πιπεριές και τις ψήνουμε για 10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, για να τις αρωματίσουμε.
- Σερβίρετε τις μπάλες tofu ζεστές με λίγα φύλλα βασιλικού, σε συνδυασμό με κρουτόν.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας κέρδισε η γεύση από μπάλες tofu; Είναι ξεχωριστά ως ένα καλοκαιρινό πιάτο: αν δεν σας αρέσουν οι πιπεριές μπορείτε να τις αποφύγετε και να χρησιμοποιήσετε μια απλή σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με βασιλικό. Για μια αμαρτωλή εκδοχή, βουτήξτε τους κεφτέδες σε βραστό λάδι και κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των Tofu Meatballs with Peppers είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των vegan κυρίως πιάτων.
Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας και οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν μέση - υψηλή βιολογική αξία.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι άφθονες.
Οι κεφτέδες Tofu με πιπεριές είναι τρόφιμα που είναι κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για μεταβολικές παθολογίες και υπέρβαρα.
Η αφθονία των φυτικών ινών θα μπορούσε να αυξήσει την κινητικότητα του εντέρου.
Δεν περιέχουν λακτόζη, γι 'αυτό μπορούν να καταναλωθούν από όσους έχουν δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος. Ωστόσο, είναι ακατάλληλα για κοιλιοκάκη λόγω της παρουσίας γλουτένης.
Είναι επίσης αποδεκτές από χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 150-250 g (180-300 kcal).
