Κέικ Ρικότα - Χωρίς Αλεύρι

Είστε στο κυνήγι για κάτι άπληστο; Ας κάνουμε ένα γλυκό διάλειμμα για ένα διάλειμμα: μια φέτα κέικ ρικότας και σταφίδας είναι αυτό που χρειαζόμαστε! Μάθετε την ιδέα.

Ταυτότητα Συνταγής

• 183,2 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 550 γρ φρέσκια ρικότα
  • 3 αυγά
  • 120 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
  • 100 γρ σουλτάνας
  • 100 γρ αλεύρι ρυζιού
  • μη επεξεργασμένο χυμό και ξύσμα λεμονιού

  Για να γαρνίρετε

  • (κόκκινα φρούτα) αρκετή μαρμελάδα

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Ηλεκτρικά μαστίγια
  • γαβάθα
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Χαρτί ψησίματος
  • Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 18 εκ

  Παρασκευή

  • Σε ένα μπολ, μαζέψτε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη: δουλέψτε το μείγμα σε κρέμα για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει και να μαλακώσει.
  • Εν τω μεταξύ, μαλακώνετε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό για 5 λεπτά.
  • Σε αυτό το σημείο, ρίξτε τη ρικότα μέσα στην κρέμα αυγού, λίγο κάθε φορά, για να αποφύγετε τη διάλυση του μείγματος.
  • Αρωματίστε την κρέμα ρικότας και αυγών με χυμό και ξύσμα λεμονιού και ουσία βανίλιας.
  • Στραγγίζουμε τις σταφίδες, τις πιέζουμε να μουλιάσουν και τις τυλίγουμε σε ρυζάλευρο πριν τις προσθέσουμε στη ζύμη.