Η πυριδοξίνη φωσφορυλιώνεται σε πυριδοξίνη 5 "-φωσφορική, η οποία στη συνέχεια οξειδώνεται σε πυριδοξάλη 5" -φωσφορική, της οποίας η ομάδα αλδεϋδης έχει την ικανότητα να αντιδρά με τις κύριες αμινομάδες δίνοντας βάσεις Schiff και καθιστώντας το μόριο αμινοξέος ευαίσθητο σε πολυάριθμες αντιδράσεις.
Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Β6 είναι ως συνένζυμο για την υποστήριξη διαφόρων ενζύμων που εμπλέκονται κυρίως στο μεταβολισμό των αμινοξέων.
των εντερικών επιθηλιακών κυττάρων η βιταμίνη φωσφορυλιώνεται ξανά και διατηρείται εδώ μέχρι να μετατραπεί σε φωσφορική πυριδοξίνη.Ορισμένοι παράγοντες όπως οι τεχνολογικές θεραπείες, η απορροφητική δύναμη των διαιτητικών ινών και η παρουσία αναλόγων βιταμίνης Β6 (υδροξυ-πυριδοξίνη ή γλυκοζυλιωμένη πυριδοξίνη) μπορούν να περιορίσουν τη βιοδιαθεσιμότητά της., δεσμεύεται με λευκωματίνη και από ερυθρά αιμοσφαίρια, δεσμεύεται με αιμοσφαιρίνη.
Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης εναποτίθεται στο ήπαρ και στη συνέχεια μεταφέρεται από το πλάσμα στους ιστούς σε αποφωσφορυλιωμένη μορφή. Η περίσσεια πυριδοξάλης μετατρέπεται σε 4-πυριδοξαλικό οξύ και αποβάλλεται στα ούρα.
Η συνολική δεξαμενή βιταμίνης Β6 στο ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 1 mmol και το 80 ÷ 90% συγκεντρώνεται στους μυς κυρίως με τη μορφή φωσφορικής πυριδοξάλης συνδεδεμένης με γλυκογόνο-φωσφορυλάση.
? Η σύνδεση της φωσφορικής πυριδοξάλης με τα αποένζυμα συμβαίνει μέσω του σχηματισμού μιας βάσης Schiff μεταξύ της κετόνης C του συνενζύμου και της ε-αμινο ομάδας ενός υπολείμματος λυσίνης του αποενζύμου.
Η βιταμίνη Β6 παρεμβαίνει στις αντιδράσεις:
- μετάδοση α-αμινοξέων ·
- αποκαρβοξυλίωση α-αμινοξέων.
- οξειδωτική απαμίνωση αμινών, αφυδάτωση σερίνης.
- αποκόλληση θείου από κυστεΐνη.
- ενζυματική ρακεμοποίηση, στην αλληλομετατροπή L- και D-αμινοξέων.
Η φωσφορική πυριδοξάλη παρεμβαίνει επίσης:
- μεταβολισμός της τρυπτοφάνης (κινουρενινάση).
- μετατροπή του λινολεϊκού οξέος σε αραχιδονικό οξύ.
- σχηματισμός σφιγγολιπιδίων της θήκης μυελίνης.
- σύνθεση πολλών νευροδιαβιβαστών: σεροτονίνη, ταυρίνη, ντοπαμίνη, νορεπινεφρίνη, ισταμίνη και γ-αμινοβουτυρικό οξύ (γάμμα-αμινοβουτυρικό).
- σχηματισμός δ-αμινο-λεβουλινικού οξέος (πρόδρομος της αίμης).
- στην κατάλυση του γλυκοσιδικού δεσμού (γλυκογόνο-φωσφορυλάση).
- ως διαμορφωτής στεροειδών ορμονών.
Η σοβαρή υποβιταμίνωση είναι γνωστή σε βρέφη που τρέφονται με ακατάλληλα εμπορικά σκευάσματα, με αποτέλεσμα διαταραχές του ΚΝΣ (σπασμοί).
Η ανεπάρκεια των αρουραίων είναι γνωστή και εκδηλώνεται ως δερματίτιδα (ουρά, πόδια, αυτιά, μύτη και γύρω από τα μάτια) που συνοδεύεται από κνησμό, οίδημα, υποχρωμική αναιμία και νευρικές διαταραχές.
Η τοξικότητα είναι αρκετά χαμηλή, εμφανίζεται με δόσεις> 250 mg / ημέρα με εμφάνιση νευροτοξικότητας (περιφερική αισθητική νευροπάθεια) και φωτοευαισθησία.
και στο στρώμα aleuronic), όσπρια, ξηροί καρποί.Ειδικά στα τρόφιμα προέλευσης λαχανικό Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται δεσμευμένη σε πρωτεΐνες ή μη πρωτεϊνικές ενώσεις (γλυκοσίδες) που την καθιστούν μη διαθέσιμη, επομένως παρέχεται σε μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα από τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
/ ημέρα. Αναμένεται αύξηση 20% και 30% αντίστοιχα για την έγκυο γυναίκα και τη νοσοκόμα.
Για περισσότερες πληροφορίες: ZMA: incευδάργυρος Μαγνήσιο και Βιταμίνη Β6
.jpg)
