ΣΠΙΤΙΚΌ ΖΑΧΑΡΩΜΈΝΟ ΤΖΊΝΤΖΕΡ

Ταυτότητα Συνταγής

198 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

150 γραμμάρια αποφλοιωμένης ρίζας τζίντζερ
150 γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
100 ml νερό

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Κατσαρόλα
Φύλλα χαρτιού ψησίματος
Εξαφριστήρι
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Τραπέζι κουτάλι

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες ή κύβους και στη συνέχεια ζυγίστε το.

Η σωστή συμβουλή
Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να ξεφλουδιστεί με έναν αποφλοιωτή πατάτας ή με ένα απλό κουτάλι. Στην τελευταία περίπτωση, είναι σκόπιμο να τρίψετε τη ρίζα με ένα κουτάλι, τοποθετώντας την άκρη στη ρίζα και γυρίζοντας την πλάτη προς τα πάνω.

Βράζουμε το κομμένο σε φέτες τζίντζερ σε άφθονο νερό για περίπου μισή ώρα.
Στραγγίστε το τζίντζερ.
Βάλτε το βραστό τζίντζερ ξανά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το με 150 γραμμάρια ζάχαρης, 100 ml νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Βράζουμε τα πάντα ξανά για άλλα 40 λεπτά.

Ξέρατε ότι
Το νερό μαγειρέματος του τζίντζερ μπορεί να ανακτηθεί και να αξιοποιηθεί για να παρασκευαστεί ένα ποτό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το ποτό τζίντζερ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της ασθένειας της εγκυμοσύνης και για την προώθηση της πέψης.
Ακόμα και το σιρόπι μπορεί να ανακτηθεί και να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει τσάγια και τσάι από βότανα.

Στραγγίστε το τζίντζερ και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ή σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Αφήστε το τζίντζερ να ξεκουραστεί κοντά σε μια πηγή θερμότητας (π.χ. θερμοσίφωνα) για 24/36 ώρες ή μέχρι το τζίντζερ να φαίνεται αφυδατωμένο αλλά μαλακό.
Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι έτοιμο: μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ (φυσικό) ή να αναμειχθεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπισκότων και κέικ. Ένα κομμάτι ζαχαρωμένο τζίντζερ σε τσάι από βότανα μπορεί να γλυκάνει και να αρωματίζει το ποτό. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να διατηρηθεί σε δοχεία κασσίτερου έως και 3-4 μήνες.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Είτε κομμένο σε φέτες είτε ψιλοκομμένο, το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι μια λιχουδιά: μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, ως εναλλακτικό, άπληστο, χωνευτικό και αντιφλεγμονώδες σνακ ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει τσάι από βότανα ή για να αρωματίσει γλυκά!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

ΠΡΟΣΟΧΗ! Δεν είναι δυνατόν να καθοριστεί με βεβαιότητα η ποσότητα σακχαρόζης που διατηρείται από τη ρίζα του τζίντζερ κατά τη διάρκεια της γλύκισμα. Οι τιμές που φαίνονται παράλληλα είναι πιθανές αλλά χοντρικά εκτιμώμενες.
Το Homemade Candied Ginger είναι μια συνταγή που είναι ένα από τα γλυκά σνακ.
Έχει υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από απλά σάκχαρα, ακολουθούμενα από πρωτεΐνες και τέλος από λιπίδια.
Περιέχει φυτικές ίνες σε μεσαία ποσότητα. Η χοληστερόλη απουσιάζει.
Το σπιτικό ζαχαρωμένο τζίντζερ δεν προσφέρεται για δίαιτες όσων πάσχουν από υπέρβαρο, υπεργλυκαιμία, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμία.
Η απουσία γαλακτοκομικών προϊόντων και γλουτένης καθιστά αυτή τη συνταγή κατάλληλη για τη διατροφή με δυσανεξία στη λακτόζη και κοιλιοκάκη.
Είναι ένα φαγητό κατάλληλο για τη λακτο-οβο χορτοφαγική και vegan φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα, για να χρησιμοποιηθεί ως σνακ, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50g (60-100 kcal).