Φανταστείτε ένα μείγμα ζωτικότητας, ισορροπίας και γεύσης που περιέχεται σε ένα μόνο πιάτο. Αφήστε στην άκρη όλα όσα προέρχονται άμεσα ή έμμεσα από τον ζωικό κόσμο. Σκεφτείτε τώρα μια ικανοποίηση του ουρανίσκου χωρίς τύψεις.
Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά ταιριάζουν απόλυτα με το πιάτο που πρόκειται να σας προσφέρω: εξαίσια μακαρόνια ολικής αλέσεως με σάλτσα λεμονιού, καρύδια και σπιτική κρέμα λαχανικών.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 290 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 160 γρ μακαρόνια ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως
- 80 γραμμάρια φυτικής κρέμας
- 50 γραμμάρια πυρήνων καρυδιού
- τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
- q.s. του αλατιού
- q.s. από πιπέρι
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα με καπάκι για μαγείρεμα ζυμαρικών
- Κατσαρολάκι
- Πιρούνι
- Πίνακας κοπής τροφίμων
- Κατά προτίμηση κεραμικό μαχαίρι για μαϊντανό
- Μαχαίρι
- Καρυοθραύστης
Παρασκευή
- Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε. Όταν βράσει, προσθέστε τα μακαρόνια ολικής αλέσεως και μαγειρέψτε για 10 λεπτά (ελέγξτε τον βέλτιστο χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία).
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη συνοδευτική σάλτσα. Θρυμματίζουμε τα καρύδια με το ειδικό εργαλείο και ψιλοκόβουμε τους πυρήνες.
- Ζεσταίνουμε τη φυτική κρέμα σε πολύ χαμηλή φωτιά: τρίβουμε το ξύσμα από μισό βιολογικό λεμόνι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αν σας αρέσει, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να αποκτήσετε μια σάλτσα με πιο έντονη γεύση.
Φτιάξτε κρέμα λαχανικών με τα χέρια σας
Ρίξτε 1 μέρος γάλα σόγιας (κατά προτίμηση αυτοπαραγόμενο και χωρίς ζάχαρη) και 2 μέρη καλαμποκέλαιο σε ένα ποτήρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.- Στραγγίστε τα ζυμαρικά al dente και τελειώστε το μαγείρεμα στην κρέμα και τη σάλτσα λεμονιού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουτάλα νερό μαγειρέματος ζυμαρικών: η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή.
- Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Σερβίρετε τα αχνιστά ζυμαρικά με το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Γιατί να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο; Αφενός έχουμε την πολυτιμότητα των ωμέγα 6 και ωμέγα 3 λιπαρών οξέων που παρέχονται από τα καρύδια, αφετέρου έχουμε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προσφέρει το λεμόνι. Μην ξεχνάτε τις φυτικές ίνες που περιέχονται στα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, επίσης σημαντικά για την αύξηση της αίσθημα κορεσμού Και τότε, αυτό το πρώτο πιάτο αξίζει επαίνους για τη γεύση του: το να βλέπεις είναι να πιστεύεις.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: οι θρεπτικές τιμές που φαίνονται στο πλάι αναφέρονται σε 100 γραμμάρια ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟΥ φαγητού.
Τα μακαρόνια ολικής αλέσεως με κρέμα, λεμόνι και καρύδια είναι ένα πρώτο πιάτο χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, επομένως χοληστερόλη. τα κορεσμένα λίπη είναι επίσης μέτρια. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν ένα γενικά κατάλληλο ζυμαρικό για τη διατροφή των χορτοφάγων, των vegans και των υπερχοληστερολαιμικών (επίσης λόγω της υψηλής ποσότητας πολυακόρεστων και απαραίτητων λιπαρών οξέων). Προφανώς, δεδομένης της υψηλής θερμιδικής ισχύος του σκευάσματος, συνιστώνται μέτριες μερίδες περίπου 150 g ανά COOKED (435kcal).
