Πίτα καπνιστής πατάτας και σολομού

Υπάρχουν χίλιοι και περισσότεροι πιθανοί τρόποι προετοιμασίας πατάτας: τηγανητές, βρασμένες, ψημένες, κομμένες σε λωρίδες ζουλιέν και «περισσότερα
Αν θέλετε να χτυπήσετε τα βλέμματα και να αφήσετε τους καλεσμένους σας έκπληκτους, προτείνω σήμερα μια συνταγή της εφεύρεσής μου, πάντα εντυπωσιακή και πολύ εύκολη στην παρασκευή: την καπνιστή πατάτα και πίτα σολομού.
Αφού κόψετε σε λεπτές φέτες και βράσετε τις πατάτες για λίγα λεπτά, θα τακτοποιηθούν σε στρώσεις και θα εναλλάσσονται με σολομό και τυρί. Ας το μαγειρέψουμε μαζί.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 128 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • Περίπου 800 γραμμάρια (4-5 μεσαίες) πατάτες
  • 150 γραμμάρια καπνιστού σολομού
  • 200 γραμμάρια τυρί Fontina
  • 1 χούφτα (περίπου 10 γραμμάρια) τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • 1 αποφλοιωτή πατάτας
  • 1 κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο (τεμαχιστής λαχανικών)
  • 1 σανίδα κοπής για φαγητό
  • 1 κατσαρόλα για βράσιμο πατάτας
  • 1 πυρίμαχο σκεύος ή ένα τηγάνι
  • 1 μίξερ τυριού
  • 1 skimmer

  Παρασκευή

  1. Αρχικά, βράζετε λίγο αλατισμένο νερό, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για το λευκάρισμα των πατατών.
  2. Ξεφλουδίστε τις καλά πλυμένες πατάτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι.
  3. Με τον τεμαχιστή λαχανικών (μαντολίνο), κόψτε τις πατάτες προσπαθώντας να αποκτήσετε πολλούς δίσκους ίσου πάχους (3-4 mm).
  4. Ρίξτε απαλά τους δίσκους πατάτας σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για μόλις 3 λεπτά.

  Γιατί να μαγειρέψετε πατάτες για τόσο σύντομο χρονικό διάστημα;
  Με αυτόν τον τρόπο, το επόμενο ψήσιμο στο φούρνο επιταχύνεται: σε μόλις 3 λεπτά, οι πατάτες δεν μαγειρεύονται υπερβολικά και ταυτόχρονα δεν μένουν ωμές. Με αυτόν τον τρόπο, θα αρκεί να τελειώσετε το μαγείρεμα τοποθετώντας το τηγάνι στο φούρνο για λίγα λεπτά.

  5. Μετά από 3 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, στραγγίστε τις φέτες πατάτας με τη βοήθεια ενός ξυριστήρα, προσέχοντας να μην τις σπάσετε. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν.
  6. Εν τω μεταξύ, κόψτε τον καπνιστό σολομό σε ακανόνιστες φέτες και τρίψτε το τεντωμένο τυρί με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
  7. Σε ένα τηγάνι που δεν είναι πολύ μεγάλο (είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με διάμετρο 24 cm) τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε στρώσεις, οι οποίες στο μεταξύ έχουν κρυώσει ελαφρώς. Εναλλάξτε τις φέτες πατάτας με μερικά κομμάτια σολομού, μια χούφτα κτυπημένο τυρί τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  8. Προχωρήστε έτσι σαν να ήταν ένα χάος. Τελειώστε με ένα πασπάλισμα τυριού και φρυγανιάς για να σχηματίσετε μια ελκυστική χρυσή κρούστα στην πίτα.
  9. Bήνουμε στους 180 ° C για 20 λεπτά.

  Η συμβουλή ΟΚ
  Για να αποφύγετε την υπερβολική καύση της επιφάνειας της πίτας, καλό είναι να σκεπάσετε το τηγάνι με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου πριν το ψήσετε και να το αφαιρέσετε μετά από τουλάχιστον 10 λεπτά μαγειρέματος.

  10. Σερβίρετε ζεστό.
  
  

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σας παρουσιάζω το καπνιστό μου δημιούργημα: είδατε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε αυτήν την πατατόπιτα; Εξαιρετικό για να συνοδεύσετε ένα δεύτερο πιάτο με ψάρι ή ως ορεκτικό. Δοκιμάστε το για να εκπλήξετε! Απολαύστε το γεύμα σας!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η πίτα καπνιστής πατάτας και σολομού είναι ένα παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Παρέχει όλα τα ενεργητικά μακροθρεπτικά συστατικά σε αρκετά ισορροπημένες ποσότητες και η θερμιδική πρόσληψη δεν είναι υπερβολική. Η μέση μερίδα της πίτας καπνιστής πατάτας και σολομού κυμαίνεται μεταξύ 150 και 250g (190-320kcal).