Το κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο λευκό κρέας που προσφέρεται για χίλιες και μία συνταγές! Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο, το οποίο στο σπίτι μου έχει γίνει σχεδόν κανονικό: μιλάω για κοτομπουκιές με λαχανικά. Και για να δώσουμε μια κομψή πινελιά σε αυτό το πιάτο, θα χρησιμοποιήσουμε επίσης μια σταγόνα γλάσο από μπαλσάμικο ξύδι.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 91 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
- 300 γρ καρότα
- 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 50 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 2-3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- q.s. από πιπέρι
- 1 πασπαλίζουμε γλάσο μπαλσάμικο ξύδι
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνια με καπάκι
- Ηλεκτρικός ή χειροκίνητος τρίφτης
- Καθαριστής λαχανικών
- Μαχαίρι
- Ξύλο κοπής
- Κουτάλα
Παρασκευή
- Πρώτα, ξεφλουδίστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τα καρότα, αφαιρέστε τα άκρα από τα κολοκυθάκια και πλύνετε τα με κρύο νερό. Grateιλοκόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια για να πάρουμε ένα ζουλιέν λαχανικών.
- Σοτάρετε τα λαχανικά σε λωρίδες julienne σε ένα τηγάνι με ένα ψιλόβροχο λάδι, αλάτι και πιπέρι: μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τυλίξτε γρήγορα τα ψήγματα κοτόπουλου σε αλεύρι.
Η σωστή ιδέα
Όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη μπορούν να αντικαταστήσουν το λευκό αλεύρι με άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο ρυζιού: το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εξαιρετικό.- Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα ψήγματα κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά θα μαλακώσουν και θα ροδίσουν: στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα λαχανικών στο κοκκινιστό κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Σερβίρετε τα ψημένα ψήγματα κοτόπουλου, τελειώνοντας με μια σταγόνα γλάσο μπαλσάμικο ξύδι.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ακόμα και τα παιδιά δεν θα αντισταθούν σε αυτό το πολύχρωμο και νόστιμο πιάτο! Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λεπτές φέτες πιπέρι ή κύβους σέλινου για να δώσετε μια δροσιστική πινελιά στο πιάτο. Ένα τέλειο, διατροφικά ισορροπημένο και ελαφρύ δείπνο, ακριβώς όπως μας αρέσει!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα κοτομπουκιές με λαχανικά είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και χαμηλό σε λιπαρά. τόσο η ποσότητα των υδατανθράκων όσο και η ποσότητα των φυτικών ινών έχουν μικρή σημασία. Προσφέρονται σε οποιαδήποτε δίαιτα και η συνολική μέση μερίδα μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 200 και 300g (180-270kcal).
