Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί ένα πιάτο που μπορεί να οριστεί ως Γάλλος συγγενής της καπονάτας και της πεπερονάτας: ρατατούιγ. Είναι ένα μείγμα στιφάδο λαχανικών, στο οποίο θριαμβεύουν πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες. Ανακαλύψτε την έκδοση μου (χωρίς κρεμμύδι).
Ταυτότητα Συνταγής
- 39,4 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 200 γρ χάλκινες ντομάτες
- 200 γρ μελιτζάνες
- 200 γρ κολοκυθάκια
- 200 γρ πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μερικά φύλλα βασιλικού
- μερικά κλαδάκια θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Κουτάλα
Παρασκευή
- Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά για να εξαλείψετε τυχόν ακαθαρσίες και τυχόν υπολείμματα χώματος.
- Επιλέξτε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κανονικούς κύβους.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Αφαιρέστε το κοτσάνι και τα νήματα από τις πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες), στη συνέχεια κόψτε μερικές όχι πολύ μεγάλες στρώσεις.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια.
