Αφήνετε τον εαυτό σας να κατακτηθεί από τις ρουστίκ γεύσεις; Ακόμα και σήμερα θα ήθελα να σας πάρω στο λαιμό και να σας προσφέρω ένα γλυκό με τα φρούτα που κυριαρχούν το φθινόπωρο: ένα κέικ δαμάσκηνου με αχλάδια και φουντούκια (χωρίς βούτυρο!). Τρέξτε να ανάψετε το φούρνο: ας δούμε τι συστατικά χρειαζόμαστε !
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 257 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 γρ αχλάδια
- 70 ml καλαμποκέλαιο
- 100 ml γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- Χυμός και ξύσμα λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 1 πρέζα κανέλα
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 100 g + 20 g καστανή ζάχαρη
- 50 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 100 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 100 γραμμάρια αλευριού
- 70 γρ φουντούκια
- 8 γρ μπέικιν πάουντερ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ταψί για φρατζόλα με διαστάσεις 30 x 10 x 10 cm
- Χαρτί ψησίματος
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Κόσκινο
- Ξύλινο κουτάλι
- Μαχαίρι
- Ξύλο κοπής
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Τρίφτης
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε τα δύο αχλάδια χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας ή ένα μαχαίρι. Κόψτε ένα αχλάδι και μικρούς κύβους και ένα αχλάδι σε φέτες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη.
Η σωστή ιδέα
Εάν τα αχλάδια δεν είναι αρκετά ώριμα, συνιστάται να τα μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 1000 W, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό. Τα πολύ ώριμα αχλάδια δεν απαιτούν αυτό το βήμα.- Toήνουμε τα φουντούκια σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά, φροντίζοντας να τα γυρίζουμε συχνά. Με αυτόν τον τρόπο απελευθερώνεται το άρωμα των φουντουκιών.
- Χοντροκόβουμε τα φουντούκια.
- Ανακατέψτε το λευκό αλεύρι, το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, τη μαύρη ζάχαρη (100 g), μια πρέζα αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα με τα αχλάδια κομμένα σε κύβους και τα φουντούκια ψιλοκομμένα.Ανακατέψτε τα πάντα με το σπορέλαιο, τα αυγά και το γάλα. Ως τελευταίο συστατικό, προσθέστε το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ.
Ποιος δεν αγαπά τα αυγά
Για να «βιτανοποιήσετε» αυτό το γλυκό, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με 120 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας και αγελαδινό γάλα με οποιοδήποτε είδος φυτικού γάλακτος.- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχουμε πάρει. Διακοσμήστε την επιφάνεια με τις φέτες αχλαδιού που είχατε προετοιμάσει προηγουμένως και στη συνέχεια πασπαλίστε με μια κουταλιά καστανή ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ψήστε στους 160 ° C (αεριζόμενο) για 40 λεπτά: πριν αφαιρέσετε τη φλούδα από το φούρνο, προτείνουμε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας, για να διασφαλίσετε τον σωστό βαθμό ψησίματος.
- Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν κόψετε το κέικ σε φέτες.
- Διατηρείται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται εντός 3-4 ημερών.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Με ένα τέτοιο πρωινό, ακόμη και οι κοιμισμένοι θα έχουν τη χαρά να ξυπνήσουν! Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ δαμάσκηνο αχλάδι κομμένο σε φέτες, και ίσως να συνδυάσουμε με μια καλή σπιτική μαρμελάδα.Δοκιμάστε επίσης το ελαφρύ κέικ σοκολάτας
Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Plumcake Pears and Hazelnuts Without Butter είναι ένα φαγητό που μπορεί να συμπεριληφθεί στα τρόφιμα που είναι αφιερωμένα στο πρωινό, δευτερεύοντα σνακ ή επιδόρπια.
Έχει μέση ενεργειακή πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες και η χοληστερόλη μέτρια
Το αχλάδι και φουντούκι Plumcake Without Butter είναι κατάλληλο για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες. Δεν παρουσιάζει σημαντικές αντενδείξεις για μεταβολικές ασθένειες και, σε επαρκείς μερίδες, θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κλινική διατροφή. Ωστόσο, είναι καλό να έχουμε κατά νου ότι, σε περίπτωση υπερβολικού βάρους, υπεργλυκαιμίας, υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπερχοληστερολαιμίας, το τμήμα πρέπει να είναι μικρότερο από το κανονικό. Δεν είναι κατάλληλο για διατροφή κατά της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα αχλαδιού και φουντουκιού χωρίς βούτυρο είναι περίπου 30-40g (75-100kcal).
