Πατάτες με μουστάρδα - πατατοσαλάτα

Αν νομίζετε ότι οι βραστές πατάτες είναι πολύ λυπημένες για να αξίζουν το δάγκωμα σας, σήμερα θα ήθελα να σας κάνω να αλλάξετε τελείως γνώμη! Στην πραγματικότητα, σκέφτηκα να κάνω τις πατάτες να «ζήσουν» με μια σάλτσα τόσο καλή, αλλά τόσο καλή που κάνει το στόμα να βγαίνει νερό ακόμα και για τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους. Ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε μουστάρδα πατάτες χωρίς λάδι!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 74 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 700 γραμμάρια (5-6 μεσαίες) πατάτες
  • Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα μουστάρδας
  • 125 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  • 1 κουταλιά της σούπας ροζ πιπέρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο χυμό λεμονιού
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Μπολ διαφόρων μεγεθών
  • Μαχαίρι
  • Ξύλο κοπής
  • Κουτάλια
  • Σουρωτήρι

  Παρασκευή

  1. Πλύνετε τις πατάτες, ξύνοντας τις από τυχόν ίχνη χώματος.
  2. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Μόλις βράσει το νερό, αλατίστε ελαφρά.
  3. Σκεπάζουμε με το καπάκι, υπολογίζοντας περίπου 30-40 λεπτά από το βρασμό.

  Τέλειο μαγείρεμα πατάτας
  Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών: όσο μεγαλύτερες και βαρύτερες είναι, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν για να ψηθούν. Για ομοιογενές μαγείρεμα, είναι σκόπιμο να επιλέξετε πατάτες ίδιου μεγέθους.
  Για να καταλάβετε πότε είναι έτοιμες, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ξυλάκι σουβλάκι στο κέντρο των πατατών: θα είναι έτοιμα όταν η καρδιά είναι μαλακή και το ξυλάκι ξεκολλάει εύκολα.

  4. Αφαιρέστε τις πατάτες από το νερό μαγειρέματος, ξεφλουδίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.
  5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα γιαουρτιού και μουστάρδας. Ρίξτε το φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι, ροζ πιπέρι, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια κουταλιά της σούπας λεπτή μουστάρδα. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  6. Μόλις κρυώσουν, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Αρωματίστε με τη σάλτσα γιαουρτιού.
  7. Η πατατοσαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή μετά από μια ώρα στο ψυγείο: στην τελευταία περίπτωση, οι πατάτες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Αυτές οι πατάτες σε σάλτσα μουστάρδας δεν είναι τίποτα λιγότερο από νόστιμες! Επίσης εξαιρετικές ως βάση για σαλάτες, αυτές οι πατάτες ταιριάζουν με στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή, αν θέλετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο, ακόμη και με ψάρια με γεύση εσπεριδοειδών!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Οι πατάτες με μουστάρδα είναι ένα αρκετά ενεργητικό συνοδευτικό. έχουν θερμιδική επικράτηση υδατανθράκων, ενώ οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια είναι σχεδόν περιθωριακά. Οι ίνες δεν είναι ιδιαίτερα άφθονες. Σε κατάλληλες μερίδες, οι πατάτες με μουστάρδα μπορούν να ενσωματωθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα, με μεγαλύτερη φροντίδα για διαβητικούς και υπέρβαρους. Η μέση μερίδα είναι περίπου 150-200g (110-150kcal).