Σήμερα έχω διάθεση για γλυκύτητα, οπότε σκέφτηκα να ετοιμάσω μια υπέροχη κρέμα γάλακτος και μελιού, στολισμένη με σπόρους βανίλιας! Η κρέμα θα είναι τέλεια όχι μόνο για να γεμίσετε παντεσπάνι, σφολιάτες κρέμας και κανοντσίνι, αλλά μπορείτε επίσης να την καταναλώσετε ως ένα γλυκό γλυκό κουταλιού. Μη χάσετε τη συνταγή!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 142 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 ml γάλα
- 80 γρ μέλι
- 1 λοβό βανίλιας
- 45 γρ αλεύρι ρυζιού
- 150 ml φρέσκιας κρέμας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Λοβός βανίλιας
- Μαστίγιο
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- γαβάθα
Παρασκευή
- Ρίχνουμε περίπου 400 ml γάλα σε μια κατσαρόλα και το φέρνουμε στη σόμπα.
- Κόψτε τους σπόρους ενός λοβού βανίλιας και αρωματίστε το γάλα. Αφήστε τον λοβό να εγχυθεί για 5 λεπτά, για να αρωματίσει το γάλα.
- Φιλτράρετε το γάλα και το ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το μέλι και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει σχεδόν.
- Εν τω μεταξύ, διαλύστε το άμυλο ρυζιού στο υπόλοιπο κρύο γάλα και προσθέστε το στο ζεστό γάλα: με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε τον σχηματισμό σβώλων. Αφήστε την κρέμα να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, καλύψτε με μεμβράνη (άμεση επαφή με την κρέμα) και αφήστε να κρυώσει εντελώς, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε τη χρήση αλεύρι ρυζιού για να κάνετε την κρέμα βελούδινη. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο ρυζιού με άμυλο καλαμποκιού ή απλό λευκό αλεύρι (στην τελευταία περίπτωση, η κρέμα γάλακτος δεν ενδείκνυται για τη διατροφή των κοιλιοκάκων).- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
- Αφαιρέστε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και εμπλουτίστε με σαντιγί: για να μην αφήσετε την κρέμα να χαλαρώσει, συνιστάται να ανακατεύετε πολύ αργά και από κάτω προς τα πάνω.
- Η κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί ως γλυκό κουταλιού μαζί με κομμάτια φρούτων ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει κέικ και γλυκά. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η κρέμα γάλακτος είναι πολύ λεπτή και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε τα αγαπημένα σας κέικ ή να διακοσμήσετε κρέμες βαριάς σοκολάτας. Και αν θέλετε να κάνετε τη γεύση ακόμα πιο έντονη, προσθέστε μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα! Είναι εξαιρετικό να σερβίρετε αντί για κρέμα στην παρασκευή φρουτοσαλάτας: δοκιμάστε το κι εσείς!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η κρέμα γάλακτος και μέλι είναι ένα επιδόρπιο με μέση ενεργειακή πρόσληψη · οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως απλοί, τα λιπαρά οξέα κυρίως του κορεσμένου τύπου και τα πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας. η χοληστερόλη δεν είναι σχετική όσο και οι φυτικές ίνες.
Η κρέμα γάλακτος και μελιού προσφέρεται για τη διατροφή των χορτοφάγων (όχι των vegan). Αντίθετα, πρέπει να λαμβάνεται με μέτρο από υπέρβαρα άτομα και / ή με υπεργλυκαιμία και υπερτριγλυκεριδαιμία. δεν έχει αρνητικές επιδράσεις στην κοιλιοκάκη αλλά αντενδείκνυται για δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα του La Crema di Latte e Miele είναι περίπου 100-150g (140-210kcal).
