Αχλάδια και σοκολάτα: ένας διαχρονικός συνδυασμός, ικανός να κάνει κάθε συνταγή μοναδική και ξεχωριστή. Τι γίνεται όμως όταν προσθέσουμε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά; Σήμερα θα μάθουμε ετοιμάζοντας τη συνταγή της ημέρας: ένα πολύ απλό γλυκό, αλλά πάντα εντυπωσιακό, εκλεπτυσμένο και κομψό.Θα ετοιμάσουμε μαζί μερικά αχλάδια αρωματισμένα με κανέλα με μια πικάντικη σοκολάτα με μια πικάντικη έκπληξη.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 81 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας φυτική κρέμα ή 10 γραμμάρια βούτυρο κακάο
- 1 κομμάτι κανέλα
- 120 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
- 30 γραμμάρια φιλέτα αμυγδάλου
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά
- 600 g (3 μεσαία) αχλάδια
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Διπλό μπολ λέβητα ή κατσαρόλες
- Τρίφτης λεμονιού
- Κουταλάκια του γλυκού
- Σπάτουλα (προαιρετικά)
- Μαχαίρι ή αποφλοιωτής λαχανικών
Παρασκευή
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε. Προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού.
- Πλύνετε προσεκτικά τα αχλάδια και αφαιρέστε τη φλούδα με τον αποφλοιωτή λαχανικών, αφήνοντας ωστόσο το κοτσάνι.
- Αλείψτε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια σε αρωματισμένο νερό για 5 λεπτά: αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μαλακώσουν τα αχλάδια και να τα αρωματίσετε.
Δώστε προσοχή στο μαγείρεμα
Εάν τα αχλάδια είναι πολύ ώριμα, συνιστάται να τα αλέσετε μόνο για μερικά λεπτά. Αντίθετα, εάν τα αχλάδια είναι πολύ σφιχτά και άγουρα, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.- Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα και τη λιώνουμε σε διπλό λέβητα (ή στο φούρνο μικροκυμάτων) μαζί με μια πρέζα τσίλι και βούτυρο κακάο (ή κρέμα λαχανικών).
- Αφαιρέστε τα αχλάδια από το νερό μαγειρέματος, στεγνώστε τα απαλά και βουτήξτε τα στη λιωμένη σοκολάτα τσίλι.
- Στρώνουμε τα αχλάδια σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με φέτες αμύγδαλα.
- Αφήνουμε τα αχλάδια καλυμμένα με σοκολάτα να κρυώσουν εντελώς και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αν πολλοί περιμένουν τα κλασικά αχλάδια με σοκολάτα, λίγοι φαντάζονται ότι θα βρουν μια περίεργη πικάντικη έκπληξη. Δεν έχω αφθονίσει τσίλι γιατί θα ήθελα να διατηρώ αχλάδια και σοκολάτα ως κύρια συστατικά: το τσίλι πρέπει να παραμείνει ευχάριστα στη γλώσσα για να το τσιμπήσει λίγο μετά το πρώτο δάγκωμα.
Και αν αγαπάτε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό, δοκιμάστε και τις τάρτες αχλαδιού και σοκολάτας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το αχλάδι και η σοκολάτα με αμύγδαλα και τσίλι είναι ένα γλυκό χαμηλής ενέργειας, πλούσιο σε φρουκτόζη και με μέση ποσότητα λιπαρών. Οι ίνες είναι άφθονες και οι πρωτεΐνες μικρής σημασίας. Η μέση μερίδα αχλαδιών και σοκολάτας με αμύγδαλα και τσίλι είναι περίπου 150-200g (120-160kcal).
