Σπιτικό αλατισμένο Panettone

Ρε παιδιά, έχετε στυλό και χαρτί βολικό; Πρόκειται να σας δώσω τις δόσεις για να ετοιμάσετε το σπιτικό αλμυρό πανετόνε! Μια συνταγή απαράδεκτη, που θα κάνει μεγάλη εντύπωση στο κομψά στρωμένο τραπέζι ανήμερα των Χριστουγέννων! Το αλμυρό panettone είναι ένα είδος μπριόλας που προσφέρεται για γέμιση με σάλτσες όλων των ειδών, που κυμαίνονται από ταρτάρ έως τόνο, από πράσινη σάλτσα μέχρι σάλτσα κοκτέιλ.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 256 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 150 γραμμάρια σιμιγδάλι σκληρού σιταριού που ξανατριβόταν
  • 450 γραμμάρια αλεύρι Manitoba
  • 16 γρ μαγιά μπύρας
  • 150 ml νερό
  • 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
  • 15 γρ αλάτι
  • 130 ml γάλα
  • 30 γρ ζάχαρη
  • 75 γρ βούτυρο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μπολ διαφόρων μεγεθών
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Ποτήρι
  • Σανίδα ζαχαροπλαστικής
  • Διαφανής ταινία
  • Καλούπι Panettone του κιλού
  • Χαρτί ψησίματος

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι Manitoba με το ξινοποιημένο σιμιγδάλι σκληρού σίτου.
  2. Διαλύουμε τη μαγιά μπύρας σε ζεστό νερό Προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το υγρό στο κέντρο των αλεύρων.
  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, λιώνουμε το βούτυρο στο ζεστό γάλα και προσθέτουμε το αλάτι και το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  4. Συνδυάστε το μείγμα γάλακτος, βουτύρου και αυγών με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά, πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα και μετά με το χέρι.

  Η συμβουλή ΟΚ
  Για να αποκτήσετε ένα εξαιρετικά απαλό μείγμα, συνιστάται να δουλεύετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα και με ενέργεια.

  5. Αφού δουλέψετε το μείγμα με το χέρι, μεταφέρετέ το στο μπολ και καλύψτε το με ένα φύλλο μεμβράνης.
  6. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (συνιστώμενη θερμοκρασία: 40 ° C) για περίπου μιάμιση ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  7. Αφού περάσει ο απαραίτητος χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και δουλέψτε την ξανά: η ζύμη του ψωμιού πρέπει να είναι εξαιρετικά φουσκωμένη και μαλακή.
  8. Λαδώνουμε ένα καλούπι πανετόν (ύψος: 10 εκ. Διάμετρο 18 εκ.) Και στρώνουμε τη ζύμη πάνω του, προσπαθώντας να δημιουργήσουμε μια μπάλα όσο πιο κανονική γίνεται.
  9. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει ξανά μέχρι να βγει ο πανετόν από τη φόρμα: θα χρειαστεί να περιμένετε περίπου μία ώρα.
  10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το τηγάνι για περίπου μισή ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα και το αφαιρούμε.
  11. Πριν προχωρήσετε σε οποιαδήποτε γέμιση, συνιστάται να αφήσετε το panettone να κρυώσει εντελώς.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Το αλμυρό panettone είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε έτσι, στο κέντρο του τραπεζιού, σαν να είναι ένα περίτεχνο ψωμί ή μπορείτε να το κόψετε σε οριζόντιες φέτες και να το γεμίσετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες για να αποκτήσετε ένα υπέροχο εξατομικευμένο γαστρονομικό πανετόν!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Homemade Salted Panettone είναι ένα σκεύασμα που μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για ένα υπέροχο ορεκτικό. Είναι πολύ ενέργεια και οι θερμίδες προέρχονται ουσιαστικά από υδατάνθρακες.Οι πρωτεΐνες δεν είναι υπερβολικές, όπως και τα λίπη (από την άλλη, κυρίως κορεσμένα). Η χοληστερόλη είναι χαμηλή, αλλά οι φυτικές ίνες δεν είναι επίσης πολύ συναρπαστικές. Το Σπιτικό Αλατισμένο Panettone δεν είναι κατάλληλο για τη σίτιση του διαβητικού τύπου 2 και του υπέρβαρου ατόμου. Η μέση μερίδα είναι περίπου 35-45g (90-115kcal).