Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα κουνέλι κους κους. Προσοχή! Δεν είπα "κουνέλι ΜΕ cou cous", αλλά OF cous cous. Λοιπόν, για να φέρουμε ένα από τα σύμβολα του Πάσχα στο τραπέζι αλλά χωρίς να σερβίρουμε το κρέας, θα χρησιμοποιήσουμε ένα καλούπι αλουμινίου και θα το γεμίσουμε με ένα υπέροχο κουσκούς λαχανικών! Ας μάθουμε την ιδέα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
- 120 γραμμάρια προψημένο κουσκούς
- 150 γρ νερό
- 150 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 150 γραμμάρια ντοματίνια
- 30 γραμμάρια σουλτανίνας
- 1 πρέζα αλάτι
- Q.b. από πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Σειρά λεμονιών ή τρίφτη
Παρασκευή
- Για να προετοιμάσετε το κουνέλι κους κους, ξεκινήστε με τη σάλτσα. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Μαλακώνουμε τις σταφίδες καλύπτοντάς τις με ζεστό νερό.
- Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα ψιλόβροχο λάδι, αλάτι, σκόνη σκόρδου και πιπέρι: μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στραγγίστε τις σταφίδες από το μούσκεμα του νερού και προσθέστε τα στα λαχανικά. Τελειώστε με μαϊντανό.
Ξέρατε ότι ...
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλά άλλα είδη λαχανικών, όπως πιπεριές, σπανάκι, ράντσιο, καρότα, μελιτζάνες, μπιζέλια κ.λπ.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το προ-μαγειρεμένο κουσκούς σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ και προσθέστε ένα ψιλόβροχο λάδι. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε το να βράσει. Όταν βράσει, ρίξτε το νερό στο κουσκούς, ανακατέψτε γρήγορα, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, έτσι ώστε το κουσκούς να ενυδατωθεί.
- Το κουσκούς είναι έτοιμο όταν έχει απορροφήσει όλο το νερό: το περιχύνετε με ένα πιρούνι και το ανακατεύετε με τα λαχανικά, καρυκεύοντας με ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μουστάρδας.
- Μεταφέρετε το κουσκούς στα λαχανικά σε φόρμα σε σχήμα λαγουδάκι του Πάσχα: πιέστε με ένα πιρούνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Μετατρέψτε το λαγουδάκι κουσκούς σε πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με μερικά φύλλα σαλάτας ή ντοματίνια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το κουνέλι κους κους θα φέρει χαρά στο τραπέζι: μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού ή να το εμπλουτίσετε με σάλτσα σπανάκι. Ένας εναλλακτικός και διασκεδαστικός τρόπος για να κάνετε ακόμη και τα μικρά να τρώνε λαχανικά!
