Fast Genovese Pandolce

Ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και κουκουνάρια: έχετε αυτά τα συστατικά; Σήμερα στην κουζίνα του My-personaltrainer ετοιμάζονται χριστουγεννιάτικες λιχουδιές: η συνταγή της ημέρας θα είναι η Pandolce, μια τυπική γενοβέζικη σπεσιαλιτέ διακοπών. Υπάρχει μια υψηλή και μαλακή έκδοση (με μακρά ζύμωση) και μια χαμηλή και συμπαγής έκδοση (πολύ γρήγορη στην προετοιμασία): ας ετοιμάσουμε τη συνταγή μαζί στην πιο απλή παραλλαγή της.
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• Συστατικά

  • 300 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 80 ml γάλακτος
  • 10 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
  • 50 γρ βούτυρο
  • 120 γρ σουλτάνας
  • 100 γραμμάρια λεμονιές
  • 15 γραμμάρια κουκουνάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί ανθόνερο
  • Μισό ποτήρι ρούμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • 1 πρέζα αλάτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μπολ
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Ταψί
  • Χαρτί ψησίματος
  • Σπαθί

  
  Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htm

  Παρασκευή

  1. Αρχικά, αφήστε τις σταφίδες να μουλιάσουν σε ζεστό νερό.
  2. Χοντροκόβουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα με ένα μαχαίρι.
  3. Σε ένα μπολ, συλλέξτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη για να πάρετε μια κρέμα. Συνδυάστε το αυγό και προσθέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τις σταφίδες που μαλακώνουν και πιέζονται από το μούσκεμα του νερού. Προσθέτουμε το φρυγανισμένο και ψιλοκομμένο κουκουνάρι.

  Ξέρατε ότι ...
  Δεδομένου ότι η pandolce είναι μια τυπική γενοβέζικη συνταγή, τα κουκουνάρια είναι απαραίτητα!
  Ωστόσο, το pandolce μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας: για παράδειγμα, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα ή αντικαθιστώντας τα ζαχαρωμένα φρούτα με πατατάκια σοκολάτας.

  4. Αρωματίστε το μείγμα με ανθόνερο πορτοκαλιού, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, μισό ποτήρι ρούμι και μια πρέζα αλάτι.
  5. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ανακατέψτε με τα χέρια σας, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα: θα πάρετε μια ελαφρώς κολλώδη αλλά λειτουργική ζύμη.
  6. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
  7. Σπάστε τη ζύμη με τα χέρια σας για να σχηματίσετε ένα δίσκο πάχους 3-4 εκ. Με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι, κάντε γραμμές ή τετράγωνα στην επιφάνεια.
  8. Bήστε το pandolce σε ζεστό φούρνο στους 160 ° C (λειτουργία: αεριζόμενος) για 40 λεπτά.
  9. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς: συνιστούμε να κόψετε το pandolce την επόμενη μέρα μετά το μαγείρεμα, για να εκτιμήσετε καλύτερα την υφή και τη γεύση του.

  
  Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  ο εορτασμός των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς με τις σπεσιαλιτέ των διαφόρων περιοχών της Ιταλίας κάνει την ατμόσφαιρα ακόμα πιο μαγική! Αν σας αρέσει το ψωμί με μπαχαρικά και ζαχαρωμένα φρούτα, δοκιμάστε επίσης το Panforte και το Panpepato!
  Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html