Πουτίγκα λωτού

Σήμερα το αστέρι της συνταγής είναι ένα παχουλό, εύθραυστο και σαρκώδες φρούτο: μιλάω για λωτό. Ξεκινώντας από τον πολύ γλυκό πολτό του, τον οποίο θα πολτοποιήσουμε, θα αποκτήσουμε - με τη βοήθεια ζελατίνης - μικρά αριστουργήματα. Στη συνέχεια θα δημιουργήσουμε ελκυστικές μίνι πουτίγκες ενέργειας, οι οποίες, εκτός από καλές, διαθέτουν επίσης μια σειρά από ιδιότητες: διουρητικές, καθαρτικό (εξαιρετικό φάρμακο κατά της δυσκοιλιότητας) και ηπατοπροστατευτικό, επομένως κατάλληλο και για όσους πάσχουν από κάποια ηπατικά προβλήματα. Για να μην αναφέρουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βήτα καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α). Ας δούμε τα συστατικά για την παρασκευή αυτής της πουτίγκας υγείας.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 92 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  για την πουτίγκα

  • 400 γρ (πολτός) λωτού
  • 8 g (περίπου 3 φύλλα) isinglass
  • 20 γραμμάρια (εάν είναι απαραίτητο) ζάχαρης
  • 80 ml γάλακτος

  Να διακοσμήσω

  • 2 κουταλιές σούπας σμέουρα σε σιρόπι
  • q.s. νιφάδες λευκής σοκολάτας

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Λαχανόμυλος
  • Μικρό μπόλ
  • Κλίμακα βάρους
  • Μικρή κατσαρόλα
  • Καλούπια πουτίγκας (συνιστώνται καλούπια σιλικόνης)
  • Πιάτο για να στηρίξει τα καλούπια

  Παρασκευή

  1. Αρχικά, βυθίστε το γυαλί σε ζεστό νερό.
  2. Αφού καθαρίσετε τα λωτά, κόψτε τα στη μέση και ξύστε τον πελτέ από τη φλούδα.Για να αποφύγετε την υπερβολική προσθήκη ζάχαρης, συνιστάται η χρήση πολύ ώριμων λωτών.
  3. Μειώστε τον πολτό σε πουρέ και ζυγίστε αυτό που λαμβάνετε: ο πουρές πρέπει να έχει βάρος περίπου 400 γραμμάρια.
  4. Ρίξτε τα όλα σε μια μικρή κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη (αν είναι απαραίτητο) και γάλα.
  5. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και, όταν ζεσταθεί το μείγμα, διαλύουμε τη ζελατίνη αφού την έχουμε συμπιέσει από το νερό.

  Παρακαλώ σημειώστε
  Για τη διατήρηση των βιταμινών και των ενεργών συστατικών του λωτού, συνιστάται να αποφύγετε το βράσιμο του μείγματος. Η θερμότητα πρέπει να θερμαίνει απαλά τη συμπεριφορά, έτσι ώστε να επιτρέπει τη διάλυση της ζελατίνης.

  6. Ρίξτε το παχύ υγρό στις φόρμες πουτίγκας και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες.
  7. Αφού κρυώσει εντελώς η πουτίγκα, τα βγάζετε σε πιατέλα και τα διακοσμείτε για γεύση.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Η πουτίγκα λωτού είναι ένα εξαιρετικό και ενεργητικό γλυκό κουταλιού, πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ένα πραγματικό γλυκό υγείας, μια έκρηξη ευεργετικών ιδιοτήτων.

  Η πουτίγκα βρώμης κακάο είναι επίσης πολύ νόστιμη.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η πουτίγκα λωτού είναι ένα σχετικά χαμηλό σε θερμίδες επιδόρπιο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι 1 μερίδα είναι περίπου 125 γραμμάρια, μπορούμε να πούμε ότι, σε σύγκριση με μια κανονική πανακότα, η πουτίγκα λωτού φέρνει πάνω από 350% λιγότερες από τις συνολικές θερμίδες. Αυτό το σκεύασμα σας επιτρέπει να αυξήσετε τη συχνότητα κατανάλωσης γλυκών σε σύγκριση με τα περισσότερα γλυκά κουταλιού και να τα τοποθετήσετε με ασφάλεια στο τέλος των γευμάτων (προφανώς, εφόσον ΔΕΝ συνοδεύεται από μεγάλες ποσότητες ζυμαρικών, ψωμιού, πατάτας ή φρούτων, που μαζί θα μπορούσαν να ξεπεράσουν το οριστικό γλυκαιμικό φορτίο του γεύματος ή του δείπνου).