Τι καλύτερο από ένα ωραίο ενεργητικό πρωινό για να ξεκινήσετε τη μέρα με το σωστό πόδι; Φυσικά, ενεργητικό ναι, αλλά όχι πάρα πολύ: εν ολίγοις, πρέπει πάντα να σεβόμαστε λίγο αυτό που υπαγορεύεται από τους χρυσούς κανόνες της διατροφικής εκπαίδευσης. Σήμερα εγώ προτείνουμε ένα ιδανικό μενού για πρωινό: μπισκότα φυσικού περιεχομένου που παρασκευάζονται με αλεύρι ολικής αλέσεως και πίτουρο βρώμης, δύο πολύ σημαντικά συστατικά που όχι μόνο αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού, αλλά βοηθούν επίσης στην εξισορρόπηση της κανονικότητας των εντέρων μας. Εκτός από αυτά τα συστατικά, θα χρησιμοποιήσουμε μέλι, λίγο πιο γλυκό από τη ζάχαρη - άρα θα αρκεί να χρησιμοποιήσουμε μικρότερη ποσότητα - και πιο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Τέλος, θα χρησιμοποιήσουμε καλαμποκέλαιο αντί για βούτυρο, το οποίο αναμφίβολα μπορεί να υπερηφανεύεται καλύτερο διατροφικό προφίλ.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 275 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 70 γρ σουλτάνας
- 20 g (1 μεσαίο) κρόκους αυγού
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας (20 ml) καλαμποκέλαιο
- 30 γρ μέλι
- 12 γραμμάρια μαγιάς μπύρας
- 260 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 60 γραμμάρια πίτουρο βρώμης
- 125 ml νερό
Να πασπαλίζουμε
- Περίπου 30 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 μπολ
- 1 ποτήρι
- Ξύλινο ραβδί
- Χαλύβδινο κουτάλι
- Πλάστης
- Χαρτί ψησίματος
- Πιάτα ψησίματος
- Στένσιλ με διάμετρο 5 cm
- Βούρτσα
- Σουρωτήρι
- Γάντια λατέξ (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Αρχικά, μουλιάστε τις σταφίδες σε λίγο βραστό νερό.
- Ρίξτε 125 ml ζεστό νερό σε ένα ποτήρι και διαλύστε το μέλι με ένα ατσάλινο κουταλάκι. Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε το κουταλάκι και θρυμματίστε τη μαγιά μπύρας στο ποτήρι. Διαλύστε τη μαγιά τέλεια με τη βοήθεια ενός ξύλινου ραβδιού.
- Ρίξτε το αλεύρι και το πίτουρο βρώμης σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το υγρό (νερό, μαγιά και μέλι), τον κρόκο αυγού, το αλάτι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Στραγγίστε τις μουλιασμένες σταφίδες από το νερό, στύψτε τις καλά και προσθέστε τις στο μείγμα.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα, μετά με τα χέρια σας, μέχρι το μείγμα να γίνει μαλακό και λείο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι.
- Με έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη στο αλευρωμένο ταψί, μέχρι να πάρετε έναν κανονικό δίσκο με πάχος περίπου 1 εκατοστό. Με ένα στρογγυλό μπολ ζαχαροπλαστικής διαμέτρου 5 εκατοστών, κόψτε τη ζύμη μέχρι να πάρετε περίπου 40 μπισκότα.
Η ιδέα ΟΚ
Μπορείτε να ετοιμάσετε τα μπισκότα με οποιονδήποτε άλλο κόφτη μπισκότων. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ένα στρογγυλό μπολ ζυμαρικών, αλλά όσοι επιθυμούν μπορούν να φτιάξουν αστέρια, καρδιές ή λουλούδια!- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Πριν από το ψήσιμο, καλό είναι να βουρτσίζετε την επιφάνεια των μπισκότων με λίγο νερό και στη συνέχεια να τα πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη.
- Bήνουμε σε ζεστό φούρνο (180 ° C) για περίπου 10-15 λεπτά.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Πώς μπορεί αυτό να είναι ένα ιδανικό μενού; Απλό: 4-5 μπισκότα ολικής αλέσεως, μαζί με ένα καλό φλιτζάνι τσάι ή καφέ και ένα μήλο είναι το καλύτερο δώρο που μπορούμε να κάνουμε στο σώμα και τα έντερα μας για να ξεκινήσει η μέρα με χαμόγελο.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα μπισκότα ολικής αλέσεως με σταφίδες είναι ένα «όχι πολύ γλυκό» γλυκό πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως χρήσιμο για την αποκατάσταση της εντερικής διέλευσης σε περίπτωση δυσκοιλιότητας. Τα μπισκότα ολικής αλέσεως με σταφίδες είναι χαμηλά σε θερμίδες, και παρόλο που οι τιμές που φαίνονται στο πλάι αναφέρονται "στη" ζύμη της βάσης "και όχι στο τελειωμένο μπισκότο (πιο θερμιδικό επειδή είναι" αφυδατωμένο "), ισορροπημένα θα μπορούσαμε ακόμα να τα θεωρούμε γλυκά ΥΠΟΚΑΛΩΡΙΚΟ (προφανώς, σε σύγκριση με προϊόντα της ίδιας κατηγορίας). Κάνοντας έναν γρήγορο υπολογισμό του νερού που χάνεται στο μαγείρεμα, τα ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΑ μπισκότα ολικής αλέσεως με σταφίδες θα μπορούσαν να φτάσουν τα 346kcal / 100g ή περίπου 25% λιγότερο από την ενέργεια που περιέχουν τα εμπορικά προϊόντα.
