ΚΈΙΚ ΜΆΣΚΑΣ ΑΡΛΕΚΊΝΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΡΝΑΒΆΛΙ

Ταυτότητα Συνταγής

266 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

300 γρ παντεσπάνι
150 γρ κρέμα γάλακτος
100 ml γάλα
1 φιαλίδιο αρωματικής βανίλιας
300 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας ή φυτικής σαντιγί
30 γραμμάρια χρωματιστά κουφέτα σοκολάτας

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Σανίδα ζαχαροπλαστικής
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Σπαθί
Σακπότσε
Ηλεκτρικά μαστίγια

Παρασκευή

Ετοιμάστε το παντεσπάνι όπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο.

Πώς προετοιμάζετε το παντεσπάνι;
Κέλυφος 5 αυγά και ρίξτε τα σε ένα μπολ μαζί με 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και τον τριμμένο φλοιό ενός βιολογικού λεμονιού. Χτυπήστε το κομπόρτο με ηλεκτρικά μαστίγια για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά την κρέμα αυγού που λαμβάνεται (η οποία πρέπει να είναι φουσκωμένη και μαλακή) με 75 g λευκού αλευριού και 75 g αμύλου ρυζιού ή αμύλου σίτου. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια ορθογώνια φόρμα (διαστάσεις: 30 Χ 40 εκ.) Προηγουμένως λαδωμένη και αλευρωμένη. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Κόβουμε το παντεσπάνι κατά μήκος μέχρι να έχουμε δύο τμήματα.
Με χαρτί περγαμηνής ή ένα φύλλο χαρτιού, σχεδιάστε μια μάσκα καρναβαλιού. Χρησιμοποιώντας το πρότυπο, κόψτε το παντεσπάνι σε σχήμα μάσκας.
Ετοιμάστε την κρέμα και ζυγίστε περίπου 150 γραμμάρια. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Πώς φτιάχνεται η κρέμα;
Κρέμαμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ένα μέρος γάλακτος (περίπου 200 ml) σε μια κατσαρόλα. Όταν η κρέμα αυγού και ζάχαρης έχει αφρώδη σύσταση, προσθέστε το υπόλοιπο μέρος του κρύου γάλακτος και το αλεύρι (ή άμυλο), συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα γάλακτος και ανακατέψτε με το σύρμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη για να αποφύγετε το σχηματισμό του επιφανειακού δέρματος. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

Μουλιάστε το παντεσπάνι με το γάλα με γεύση βανίλια. Γεμίστε τη βάση της μάσκας με την κρέμα. Σκεπάζουμε με το άλλο τμήμα παντεσπάνι, μουσκεμένο προηγουμένως.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, προσθέτοντας άχνη ζάχαρη αν χρειαστεί.
Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια της μάσκας με την κρέμα και ισιώστε με μια σπάτουλα για να σχηματίσετε ένα πολύ λεπτό πέπλο, φροντίζοντας να μοιράσετε την κρέμα επίσης στις άκρες.
Σε αυτό το σημείο, καλύψτε την επιφάνεια (αποφεύγοντας τις άκρες) με ψεκασμούς ή άλλα χρωματιστά σπρέι σοκολάτας.
Τοποθετήστε τη σαντιγί στη σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα στόμιο αστεριού και κάντε μερικά διακοσμητικά στις άκρες
Στην επιφάνεια της μάσκας, δημιουργήστε ένα πλέγμα (πάνω από τα πλάγια), για να αποκτήσετε το τυπικό εφέ "Αρλεκίνος".

Η παραλλαγή σοκολάτας
Όσοι επιθυμούν μπορούν να καλύψουν τη μάσκα παντεσπάνι με μια γκανάζ σοκολάτας και στη συνέχεια να διακοσμήσουν την επιφάνεια με χρωματιστά σπρέι και μερικά κλαδάκια κρέμας.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Η είσοδος στην κουζίνα με παιδιά είναι ένας γλυκός τρόπος για να περάσετε την ώρα σας διασκεδάζοντας και προετοιμάζοντας σπεσιαλιτέ ικανές να κατακτήσουν τον ουρανίσκο οποιουδήποτε! Μπορείτε να επαναλάβετε το γλυκό αντικαθιστώντας το παντεσπάνι με άλλη βάση της επιλογής σας ή μπορείτε να επιλέξετε να διακοσμήσετε τη μάσκα με ζαχαρόπαστα ή άλλη.

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Mask Cake είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει αρκετά υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι κορεσμένα, οι υδατάνθρακες πάνω απ 'όλα απλοί και οι πρωτεΐνες κυρίως μέσης-υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι ίνες είναι ανεπαρκείς και η χοληστερόλη είναι αρκετά σχετική.
Το Carnival Dragon είναι ένα τρόφιμο που δεν προσφέρεται για δίαιτα κατά του υπερβολικού βάρους, της υπεργλυκαιμίας, της υπερτριγλυκεριδαιμίας και της υπερχοληστερολαιμίας · αντενδείκνυται επίσης σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη και τη γλουτένη.
Η χορτοφαγική δίαιτα Lacto-ovo θα πρέπει να αποκλειστεί αλλά όχι vegan.
Η μέση μερίδα του Carnival Dragon είναι περίπου 30-40g (80-105kcal).