Σαλάτα Cold Cous Cous

Η ζέστη φτάνει και φρέσκα και πρακτικά πιάτα όπως σαλάτες ρυζιού και σαλάτες ζυμαρικών ανθίζουν στα τραπέζια! Αν όμως έχετε βαρεθεί τα κλασικά καλοκαιρινά πιάτα, θα έρθω να σας σώσω! Αναποδογυρίζουμε την κουζίνα και σερβίρουμε στους καλεσμένους μας εναλλακτικές σαλάτες, όπως κους κους. Ας δούμε την ιδέα!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 219 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 200 γραμμάρια προψημένο κουσκούς
  • Λίγα κοτσάνια σχοινόπρασο
  • Λίγα φύλλα μέντας
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • Λίγα φύλλα φασκόμηλου
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 50 γρ καλαμπόκι
  • 15 γραμμάρια κουκουνάρι
  • 100 γρ μπιζέλια
  • 100 γραμμάρια φέτα
  • 50 γρ σουλτάνας
  • 20 γραμμάρια gomasio
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 220 ml νερό
  • Τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα
  • Μπολ διαφόρων μεγεθών
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Σειρά λεμονιών ή τρίφτη

  Παρασκευή

  1. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια σταγόνα λάδι, μια πρέζα αλάτι και πασπαλίστε το κους κους. Ανακατεύουμε γρήγορα, κλείνουμε με το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε να ξεκουραστεί μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
  2. Στο μεταξύ, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. Κόψτε το τυρί φέτα σε κύβους. ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα (π.φασκόμηλο, μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο, σχοινόπρασο) με το μαχαίρι. φρυγανίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι για πιο έντονο άρωμα. μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό · βράστε τα μπιζέλια για 15 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

  Ξέρατε ότι
  Για μια έκδοση Vegan, προτείνω να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με τόφου ή vegan ricotta.

  3. Σε αυτό το σημείο, το κουσκούς θα έχει απορροφήσει όλο το νερό. Το περιχύνετε απαλά με ένα κουτάλι και το ρίχνετε σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε το καλαμπόκι, φρυγανισμένα κουκουνάρια, βραστά μπιζέλια, μουλιασμένες και στυμμένες σταφίδες, τυρί φέτα και βότανα. Αρωματίστε με μια πρέζα κανέλα, gomasio (εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα φρυγανισμένου σουσάμι) και λίγο τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
  4. Σερβίρετε το κουσκούς ζεστό ή κρύο σε ξεχωριστά μπολ.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ένας θρίαμβος από αντίθετες γεύσεις και διαφορετικές υφές συγκεντρωμένες σε μια "μοναδική, υπέροχη, καλοκαιρινή σαλάτα! Και αν θέλετε να τολμήσετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπάλες πεπονιού και μια σταγόνα χυμό λεμονιού ... και δεν θα το μετανιώσετε!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι τιμές αναφέρονται σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου φαγητού
  
  Η Cold Cous Cous Salad είναι ένα παρασκεύασμα που χρησιμεύει ως πρώτο πιάτο ή ως μεμονωμένο πιάτο. Παρέχει μεσαίου μεγέθους ενέργεια, κυρίως λόγω σύνθετων υδατανθράκων. Τα λιπίδια και οι πρωτεΐνες είναι λιγότερο σημαντικά. Οι ίνες είναι καλά παρούσες, ενώ η χοληστερόλη δεν είναι σχετική.
  Η Cold Cous Cous Salad είναι κατάλληλη για όλες τις δίαιτες, αρκεί να ληφθεί υπόψη το συνολικό γλυκαιμικό φορτίο για τους διαβητικούς και η μέτρια μερίδα για τα υπέρβαρα άτομα. Η μέση μερίδα είναι περίπου 150-200g (325-435kcal).