Λοιπόν, ήξερα: Η μαμά άρχισε να φτιάχνει λίτρα και λίτρα ζωμό επειδή δεν μπορεί να αντισταθεί στη σούπα. Και τώρα περισσεύει ένα βουνό κρέας! Σίγουρα πολύ καλό, αλλά το να τρως πάντα βραστό κρέας δεν είναι το καλύτερο. Σκέφτηκα λοιπόν να ετοιμάσω μια συνοδευτική σάλτσα για να κάνω το κρέας πιο ορεκτικό. Μιλάω για τη σάλτσα τόνου η οποία, ως γνωστόν, παρασκευάζεται με τόνο, κάπαρη, αντσούγιες και μαγιονέζα (ή λάδι και αυγά σκληρά). Εδώ, σήμερα θα ήθελα να το προσφέρω στην πιο ελαφριά εκδοχή: τη σάλτσα τόνου με γιαούρτι. Ας μάθουμε μαζί τι χρειαζόμαστε.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 134 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 150 γραμμάρια τόνου σε στραγγισμένο λάδι
- 150 γρ ελληνικό γιαούρτι
- 30 γραμμάρια κάππαρης
- 2 φιλέτα γαύρου
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικό χτυπητήρι
- Μπολ
- Κουτάλια
- Μαχαίρια
Παρασκευή
Η προετοιμασία αυτής της σάλτσας είναι πολύ απλή και πολύ, πολύ γρήγορη. Η έκδοση που προτείνεται εδώ περιλαμβάνει τη χρήση ελληνικού γιαουρτιού, ενώ η αρχική συνταγή προτείνει την ανάμειξη του τόνου με αυγά και λάδι ή απλά με μαγιονέζα.
- Στραγγίζουμε καλά τον τόνο σε λάδι και τον ρίχνουμε στο μίξερ.Προσθέτουμε την κάπαρη και τις αντσούγιες.
- Ανακατέψτε τα πάντα για μερικά λεπτά, μέχρι ο τόνος να γίνει κρεμώδης. Για να διευκολύνετε τη λειτουργία, ρίξτε μερικά κουταλάκια ελληνικό γιαούρτι στο μίξερ.
- Ανακατέψτε την κρέμα που λαμβάνετε με το υπόλοιπο ελληνικό γιαούρτι (0% λιπαρά). Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε.
- Η σάλτσα είναι έτοιμη να συνοδεύσει κρέας και ψάρι ή απλά να ετοιμάσει ακαταμάχητα καναπεδάκια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Εδώ είναι μια νόστιμη σάλτσα για να συνοδεύσετε με βραστό κρέας (στην περίπτωσή μου) ή για να γεμίσετε vol-ou-vent ή ακόμα και να απλώσετε σε λευκό ψωμί για να ετοιμάσετε νόστιμα καναπεδάκια.
Δοκιμάστε επίσης τη σάλτσα τόνου με αβοκάντο!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η ελαφριά σάλτσα τόνου χωρίς αυγό είναι μια εναλλακτική προετοιμασία στην παραδοσιακή συνταγή και είναι σχεδόν εντελώς χωρίς χοληστερόλη. Προσφέρεται για τη διατροφή σε περίπτωση υπερχοληστερολαιμίας και, παρά το γεγονός ότι παράγεται με τόνο σε λάδι, η πρόσληψη λίπους δεν είναι η υψηλότερη, όπως οι συνολικές θερμίδες, οι οποίες επίσης περιέχονται. οι πρωτεΐνες είναι άφθονες και υψηλής βιολογικής αξίας. Η μέση μερίδα ελαφριάς σάλτσας τόνου αντιστοιχεί σε περίπου 30g (40kcal).
