Χριστουγεννιάτικο δέντρο? Φέτος, το ετοιμάζω απευθείας στην κουζίνα, στη σόμπα! Ετοιμάζουμε το πράσινο του δέντρου με σπανάκι, τα ντοματίνια θα είναι τα μπαλάκια και η μπεσαμέλ θα χρησιμεύσει ως χιόνι! Τι περιμένουμε? Ας δουλέψουμε!
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 144 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τους κεφτέδες
- 100 γραμμάρια σπρέι τυριού
- 20 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- Μαγειρεμένα τρόφιμα: 250 γραμμάρια ρύζι
- Q.b αλάτι
- Q.b τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 50 γρ ντοματίνια
Για να εξυπηρετήσει
- 150 ml γάλα
- 15 γρ άμυλο καλαμποκιού
- Q.b αλάτι
- Q.s. πιπεριού
- 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 30 γρ ψωμί
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- γαβάθα
- Κατσαρόλα
- Ταψί
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htmΠαρασκευή
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, αλατίστε ελαφρά και βράστε το ρύζι: στραγγίστε το ρύζι όταν είναι al dente.
- Αχνίζουμε το φρέσκο σπανάκι και στη συνέχεια τα συλλέγουμε στο μπλέντερ για να πάρουμε μια κρέμα.
- Ανακατέψτε την κρέμα σπανάκι που λαμβάνεται με τυρί που απλώνεται και βραστό ρύζι, κατόπιν αλατοπιπερώνετε με το τυρί Grana και αλατίζετε. Για να συμπιέσετε τη ζύμη, προσθέστε τη φρυγανιά για να αποκτήσετε ένα απαλό και λειτουργικό μείγμα με τα χέρια σας.
Η εναλλακτική λύση στο ρύζι
Για πιο μαλακά κεφτεδάκια, αντικαταστήστε το βρασμένο ρύζι με βραστές πατάτες που έχουν μειωθεί σε πουρέ.- Πάρτε μια κουταλιά ζύμη και κυλήστε την στα χέρια σας για να σχηματίσετε κεφτεδάκια.
- Πλύνετε τα ντοματίνια και μαζέψτε τα σε ένα τηγάνι. Τα περιχύνετε με ένα ψιλόβροχο λάδι, προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τις μπάλες σπανακιού σε ένα ταψί, προσθέστε μια σταγόνα λάδι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στο φούρνο, γυρίζοντάς τες στο μισό του μαγειρέματος.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την ελαφριά μπεσαμέλ. Διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού σε λίγο γάλα. ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Όταν βράσει το γάλα, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφιερωθείτε στη διαμόρφωση του δενδρυλλίου. Τακτοποιήστε τα κεφτεδάκια τακτοποιημένα, σχηματίζοντας ένα ψηλό τρίγωνο. Ρίξτε τη μπεσαμέλ πάνω από τα κεφτεδάκια, για να αναδημιουργήσετε το "εφέ χιονιού". Συμπληρώστε με τα μαγειρεμένα ντοματίνια, σαν να ήταν χριστουγεννιάτικες μπάλες.
- Για να σχηματίσετε τον κορμό, χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.
- Σερβίρετε αμέσως.
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htmlΤο σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ακόμα και για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, γεμίζουμε καλοσύνη, ελαφρότητα και γεύση φέρνοντας αυτά τα κεφτεδάκια στο τραπέζι! Είμαι βέβαιος ότι χάρη στο σαγηνευτικό σχήμα αυτού του πιάτου θα μπορέσετε να κάνετε ακόμη και τα μικρά να φάνε σπανάκι: θα ποντάρουμε;
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htmlΔιατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Αυτή των Κεφτεδάκια Σπανάκι είναι μια συνταγή που ανήκει στην ομάδα των κύριων πιάτων.
Δεν πρόκειται για πολύ θερμιδικά τρόφιμα, των οποίων η ενέργεια παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστοι, σύνθετοι υδατάνθρακες και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες είναι λίγες και η χοληστερόλη επίσης δεν είναι υπερβολική.
Δεν περιέχουν συστατικά πλούσια σε ισταμίνη (εκτός από ντοματίνια) και συστατικά που απελευθερώνουν ισταμίνη. Υπάρχουν επίσης γλουτένη και λακτόζη.
Τα κεφτεδάκια σπανάκι είναι επίσης κατάλληλα για δίαιτες κατά υπέρβαρου και μεταβολικών παθήσεων όπως: υπερχοληστερολαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία κ.λπ. Πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη.
Είναι μια συνταγή που σέβεται τα λακτο-ωο χορτοφαγικά κριτήρια αλλά όχι τα vegan.
Η μέση μερίδα Κεφτεδάκια Σπανάκι είναι 100 g (περίπου 145 kcal).
