Polenta Pasticciata με μανιτάρια και τυρί

Μην μου πείτε ότι είμαι επαναλαμβανόμενος, αλλά στο Veneta DOC δεν μπορώ παρά να σας προσφέρω μια "άλλη συνταγή που περιλαμβάνει τον συνδυασμό" πολέντα και μανιτάρια ". Είτε είναι λευκό, είτε κίτρινο είτε ωμό, δεν έχει σημασία: η πολέντα είναι ένα πιάτο που θα τοποθετούσα ανάμεσα στα αγαπημένα μου και σήμερα το προτείνω στην τυρώδη εκδοχή. Μόνο που το σκέφτομαι, το στόμα μου ποτίζει: ας δούμε πώς παρασκευάζεται!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 99 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 1 λίτρο νερό
  • 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • 200 γραμμάρια τυρί Fontina
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό
  • Q.b. από πιπέρι
  • Q.b. του αλατιού
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια σαμπινιόν ή τσιοντίνι ή πιοπίνι
  • Προ-μαγειρεμένο φαγητό: 250 γραμμάρια κίτρινου κορν φλάουρ
  • 1 σκελίδα σκόρδο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Δίσκος πυρέξ
  • Κατσαρόλα
  • Μαστίγιο
  • Ξύλο κοπής
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Κουτάλα
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό

  Παρασκευή

  1. Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε το καλαμποκάλευρο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να αποφύγετε σχηματισμό σβώλων. Σκεπάστε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  Ξέρατε ότι
  Για να επιταχύνετε το χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προψημένο καλαμποκάλευρο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η χρήση 200 γρ κορν φλάουρ και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 5 λεπτά.

  2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα σοταρισμένα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μια σταγόνα λάδι και αρωματίζουμε με μια σκελίδα σκόρδο. Ρίχνουμε τα καθαρισμένα φρέσκα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τελειώνουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
  3. Κόψτε το τυρί (Fontina, σε αυτή την περίπτωση) σε φέτες.
  4. Όταν η πολέντα είναι έτοιμη, προχωρήστε στη διαμόρφωση της συνταγής: με μια κουτάλα, πάρτε την πολέντα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί εναλλάξ, σε στρώσεις, με μανιτάρια, τυρί Fontina και Grana. Τελειώνουμε με πολέντα και τυρί παρμεζάνα.
  5. Τοποθετήστε την πολτοποιημένη πολέντα στο φούρνο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε την πολέντα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει πριν τη σερβίρετε: με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε αρκετά κανονικές φέτες πολέντας.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ένα νόστιμο πιάτο στο οποίο μπορείτε να κάνετε αμέτρητες αλλαγές στη γέμιση: εξαιρετικό με ντομάτα και μοτσαρέλα, νόστιμο με σάλτσα κρέατος (ζωικό ή λαχανικό, σύμφωνα με τα γούστα σας) και, για ρουστίκ εκδοχή, προτείνω φασόλια και ντομάτες! Καλή όρεξη!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Polenta Pasticciata με μανιτάρια και τυρί είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των πρώτων γευμάτων.
  Έχει μέση ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
  Οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι σύνθετοι, κυρίως ακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες πάνω απ 'όλα με μέτρια-υψηλή βιολογική αξία.
  Οι φυτικές ίνες λείπουν και η χοληστερόλη δεν είναι πολύ σχετική.
  Το Polenta Pasticciata με μανιτάρια και τυρί είναι ένα τρόφιμο που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή κατά του υπερβολικού βάρους και των μεταβολικών ασθενειών, αρκεί σε μικρότερες μερίδες από το κανονικό. αντενδείκνυται σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη αλλά όχι σε δυσανεξία στη γλουτένη.
  Θα μπορούσε επίσης να συμπεριληφθεί στη λακτο-ωο χορτοφαγική διατροφή αλλά όχι στη vegan.
  Η μέση μερίδα Polenta Pasticciata με μανιτάρια και τυρί είναι περίπου 250-400g (250-400kcal).