Ε421 Μαννιτόλη (ή ζάχαρη μάννας)

E421 MANNITOL (ή ΖΑΧΑΡΗ MANNA)

Η μαννιτόλη, συχνά αποκαλούμενη μαννίτη, είναι μια χειρόμορφη αλδιτόλη που βρίσκεται σε πολλά φυτά, όπως κωνοφόρα, φύκια και μύκητες. το όνομά του προέρχεται από τη μάννα (ο χυμός της στάχτης) από την οποία μπορεί να ληφθεί. Εκτός από τη φυσική προέλευση, η μαννιτόλη μπορεί να παραχθεί συνθετικά από γλυκόζη.
Η μαννιτόλη είναι ένα πρόσθετο με σταθεροποίηση, πάχυνση, πήξη, γαλακτωματοποίηση, γλυκαντική (γλυκαντική δύναμη λίγο μεγαλύτερη από τη μισή σακχαρόζη), διογκωτικό και διουρητικό (ανήκει στην κατηγορία των ωσμωτικών διουρητικών και περιέχεται σε διάφορες καραμέλες βήχα και σε ορισμένα φάρμακα για παιδιά ).
Η μαννιτόλη μπορεί να προστεθεί σε πολλά αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, σε διαιτητικά τρόφιμα και σε αποξηραμένα φρούτα.
Ένα μέρος της μαννιτόλης που υπάρχει στο σώμα μας απορροφάται και μεταβολίζεται ως γλυκόζη, ενώ το άλλο μέρος ζυμώνεται στο παχύ έντερο, όπου τα αέρια που παράγονται κατά τη ζύμωση θα μπορούσαν να προκαλέσουν φούσκωμα και μετεωρισμό. Γενικά, μόνο μετά την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας, Μπορεί να εμφανιστούν αρνητικές παρενέργειες γαστρεντερικής φύσης (λόγω της καθαρτικής της δράσης) εξαιρουμένων των αρνητικών παρενεργειών που μπορεί να εμφανιστούν, ακόμη και σε μικρές δόσεις, σε άτομα με δυσανεξία στη μαννιτόλη (σχηματισμός αερίου).
Δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες, νοσηλευτές και παιδιά, επειδή μετά την κατάποση μαννιτόλης μπορεί να υποστούν γαστρικά προβλήματα.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0-50 mg ανά κιλό σωματικού βάρους (για άλλες πηγές έως 160 mg / kg σωματικού βάρους). Παρά τα πάντα, η μαννιτόλη δεν είναι μια επικίνδυνη ένωση για την υγεία του καταναλωτή, καθώς είναι ένας πλήρης υδατάνθρακας.

Ε400 Ε401-Ε404 Ε405 Ε406 Ε407 Ε407α Ε408 Ε410 Ε412 Ε413 Ε414 Ε415 Ε416 Ε417 Ε418 Ε420 Ε421 Ε422 Ε425 Ε430 Ε431 Ε432 Ε433-Ε436 Ε440α Ε440β Ε441 Ε442 Ε444 Ε445 Ε450 Ε452 Ε460 Ε461 Ε463 Ε470 Ε471 Ε472 Ε473 Ε474 Ε475 Ε476 Ε477 Ε478 E479b Ε481 Ε482 Ε483 Ε491-Ε493 Ε494 Ε495 Ε496