Τι είναι?
ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ή νέα τρόφιμα είναι τρόφιμα στα οποία έχει εφαρμοστεί μια διαδικασία παραγωγής διαφορετική από την κοινή ή έχουν εφαρμοστεί γενετικές τροποποιήσεις προκειμένου να αποκτηθούν πλεονεκτήματα όπως:
.jpg)
Τα καινοτόμα τρόφιμα είναι το αποτέλεσμα της εφαρμογής ΣΥΓΧΡΟΝΩΝ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ή ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΚΩΝ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ.
Βιοτεχνολογία
Η βιοτεχνολογία είναι ένας κλάδος που μελετά τις τεχνικές παραγωγής μέσω της χρήσης ΖΩΝΤΑΝΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ όπως: ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ, ΚΥΤΤΑΡΙΑ ΖΩΩΝ και ΦΥΤΙΚΑ ΚΥΤΤΑΡΑ. Στη βιοτεχνολογία τροφίμων κλασσικός ακολουθούνται παραδοσιακές εφαρμογές (μαγιά για ψήσιμο, πυτιά τυριού κ.λπ.) αλλά πρόσφατα η νέες μεθόδους ενζυματικής-μοριακής απομόνωσης (π.χ. μυκητιακό ένζυμο RENNINA για την παρασκευή τυριού στη θέση της πυτιάς, άλλα βακτηριακά ένζυμα για την ωρίμανση του κρέατος ή για τη σταθεροποίηση της μπύρας ή για την παραγωγή γλυκαντικών ή για την παραγωγή μεμονωμένων αμινοξέων).
Βιοτεχνολογία και γενετικός χειρισμός
Η τροποποίηση της γενετικής κληρονομιάς είναι μία από τις τεχνικές της γενετικής μηχανικής που είναι χρήσιμη για την παραγωγή ορισμένων καινοτόμων τροφίμων. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την "κοπή, ράψιμο, προσθήκη και επιλογή" των γονιδιακών αλληλουχιών εντός ευκαρυωτικών και προκαρυωτικών κυττάρων, προκειμένου να συντεθούν πρωτεΐνες διαφορετικές από τις αρχικές. Επομένως, τόσο στη βοτανική όσο και στη γεωργία (επομένως για την παραγωγή καινοτόμων τροφίμων), και στον ιατρικό τομέα (για φαρμακολογική παραγωγή), οι βιοτεχνολογίες αναλαμβάνουν ολοένα και περισσότερο πρωτοποριακό ρόλο.
Διαγονιδιακά τρόφιμα
Τα καινοτόμα-διαγονιδιακά τρόφιμα είναι προϊόντα που λαμβάνονται μέσω του γενετικού ανασυνδυασμού οργανισμών που ανήκουν επίσης σε διαφορετικά είδη και βασίλεια. ο αναγνώστης μπορεί να αναρωτηθεί ποια είναι η εφαρμοστική χρησιμότητα μιας τέτοιας βιοτεχνολογίας ...είναι εύκολο να το πεις! Λαμβάνοντας ένα σαφές παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ανασυνδυασμένο DNA για ενίσχυση ενός φυτού, θα ήταν ... πράγματι, είναι δυνατό ... να αυξηθεί η αντίστασή του στις καλλιέργειες ΑΠΟΦΥΓΗ της χρήσης πολλών χημικών όπως γνωστά φυτοφάρμακα (π.χ. ο συνδυασμός της τοξίνης [αβλαβής για τον άνθρωπο] del Bacillus thuringensis στα φυτά, αντισταθμίζει τον πολλαπλασιασμό των βλαβερών προνυμφών εντόμων στις καλλιέργειες ... αλλά δεν είναι ακόμη σαφές εάν η δράση του επεκτείνεται και στις ωφέλιμες προνύμφες εντόμων).
Τα πιο κοινά καινοτόμα-διαγονιδιακά τρόφιμα είναι: καλαμπόκι, πατάτες, σόγια, ντομάτες, κανόλα, φασόλια κ.λπ.
Είναι επιβλαβείς;
Επί του παρόντος, η μεγάλη δυσκολία στην «ευρωπαϊκή επέκταση καινοτόμων τροφίμων από το εξωτερικό» είναι η πεποίθηση ότι οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) μπορούν να βλάψουν τόσο το περιβάλλον περιβάλλον (μολύνοντας άλλες παραδοσιακές καλλιέργειες) όσο και την υγεία των καταναλωτών ... Θα έλεγα Ωστόσο , πρέπει επίσης να διευκρινιστεί ότι η έλλειψη πληροφοριών και η αναποτελεσματική αποκάλυψη που σχετίζεται με την ψυχολογική τρομοκρατία από συντηρητικούς φορείς έχουν συμμετάσχει στη στρέβλωση των θεμελιωδών εννοιών για την κατανόηση των καινοτόμων τροφίμων. Ωστόσο, από την άποψή μου, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η διάδοση διαγονιδιακών καλλιεργειών και ζώων μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη βιοποικιλότητα των καθαρών ζωικών και φυτικών ειδών.
Κανονισμοί
Καινοτόμα τρόφιμα, επομένως διαγονιδιακά και ήδη ΓΤΟ (αν προτιμάτε ...), υπόκεινται σε ρύθμιση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Η εν λόγω οδηγία (G.U. L.43, 14 Φεβρουαρίου 1997) καθορίζει τις μορφές επισήμανσης για μια ΣΩΣΤΗ πληροφόρηση των καταναλωτών / χρηστών. η ειδική επισήμανση των καινοτόμων τροφίμων VITAL (σπόροι, γιαούρτι, κόνδυλοι κ.λπ.) θεωρείται ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ, ενώ αυτά των καινοτόμων μη ζωτικών τροφίμων (άμυλο, διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, λεκιθίνες κ.λπ.) απαιτούνται ΜΟΝΟ εάν είναι ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΑ διαφορετικά από τα παραδοσιακά.
Διαγονιδιακό ή / και ΓΤΟ ... ήταν απαραίτητο;
Σύμφωνα με τους μεγάλους παραγωγούς και ερευνητικά ινστιτούτα βιοτεχνολογίας, η παραγωγή φυτικών και ζωικών οργανισμών με γενετική δομή τροποποιημένη από τον άνθρωπο, προς όφελος της παραγωγικότητας και / ή της απόδοσής τους (άρα και του κέρδους!), Είναι απολύτως ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΗ.
Αυτή είναι σίγουρα μια τροποποίηση μέχρι τώρα μη αναστρεψιμο που εισάγει νέα εξωγήινα όντα στο περιβάλλον και αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε:
- Απώλεια βιοποικιλότητας και μόνιμη ζημιά στην άγρια χλωρίδα και πανίδα
- Απρόβλεπτες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις
- Εισαγωγή νέων ιών
- Αντοχή στα αντιβιοτικά
- Απειλή για τη βιολογική και βιολογική γεωργία
- Μη αναστρέψιμη μόλυνση ολόκληρου του οικοσυστήματος.
Ρωτήστε ... πριν μολύνουν τον πλανήτη, θα μπορούσαν τουλάχιστον να ζητήσουν τη γνώμη μας! Μετά από 20 χρόνια διαγονιδιακής γεωργίας από ΟΛΕΣ τις χώρες του κόσμου ... τα βιολογικά ή ακόμη και μόνο τα βιολογικά έχουν γίνει μια απλή ΟΥΤΟΠΙΣΤΙΚΗ καλλιέργεια.
