Συμπτώματα
Τα περισσότερα από τα συμπτώματα που σηματοδοτούν την εμφάνιση της αρθρίτιδας αφορούν τις αρθρώσεις του ανθρώπινου σώματος.
Οι τυπικές εκδηλώσεις της "φλεγμονής των αρθρώσεων είναι:
- Πόνος
- Δυσκαμψία των αρθρώσεων
- Οίδημα στις αρθρώσεις
- Ερυθρότητα και αίσθηση ζεστασιάς
- Μειωμένο εύρος κίνησης
Υπάρχουν μορφές αρθρίτιδας που επηρεάζουν επίσης τις μη αρθρικές ανατομικές περιοχές, όπως το δέρμα, τα μάτια, το αναπνευστικό σύστημα ή το λεμφο-αδενικό σύστημα.
Η συμπερίληψη ορισμένων τροφών και ο αποκλεισμός άλλων μπορεί να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σε άτομα με φλεγμονώδη αρθρίτιδα και οστεοαρθρίτιδα, καθώς και να βελτιώσει τη συνολική ποιότητα ζωής τους.
Προστέθηκαν σάκχαρα
Η πρόσληψη ζάχαρης θα πρέπει να είναι περιορισμένη ανεξάρτητα από τη φλεγμονώδη κατάσταση του σώματος, αλλά ιδιαίτερα στην περίπτωση της αρθρίτιδας. Πρόσθετα σάκχαρα βρίσκονται σε καραμέλες, ανθρακούχα ποτά, παγωτά και πολλά άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων λιγότερο προφανών όπως σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ ή burger bread Η γλυκιά σόδα και τα γλυκά είναι τα τρόφιμα που μπορούν να επιδεινώσουν συχνότερα τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Επιπλέον, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο φλεγμονής των αρθρώσεων.
Κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα
Ορισμένες έρευνες συνδέουν το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας με φλεγμονή που μπορεί να αυξήσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Για παράδειγμα, δίαιτες πλούσιες σε κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα προκαλούν υψηλά επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών όπως η ιντερλευκίνη-6 (IL-6), η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) και η ομοκυστεΐνη. Κλινικά στοιχεία έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρέας συνήθως επιδεινώνει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Αντίθετα, οι φυτικές δίαιτες που αποκλείουν το κόκκινο κρέας βελτιώνουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
Γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια ομάδα πρωτεϊνών στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το τριτικάλε (μια διασταύρωση μεταξύ σιταριού και σίκαλης). Ορισμένες έρευνες το συνδέουν με αυξημένη φλεγμονή και υποδηλώνουν ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Επιπλέον, τα άτομα με κοιλιοκάκη διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Ομοίως, τα άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα όπως η ΡΑ έχουν σημαντικά υψηλότερο επιπολασμό κοιλιοκάκης από τον γενικό πληθυσμό.
Εδώ τα τυριά χωρίς γλουτένη
Επεξεργασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα είδη όπως τα φαστ φουντ, τα δημητριακά πρωινού και τα αρτοσκευάσματα έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε εκλεπτυσμένους κόκκους, πρόσθετα σάκχαρα, συντηρητικά και άλλα δυνητικά φλεγμονώδη συστατικά, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Δυτικές δίαιτες που είναι ιδιαίτερα υψηλές σε τρόφιμα. μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ΡΑ συμβάλλοντας σε φλεγμονή και παράγοντες κινδύνου όπως η παχυσαρκία. Επιπλέον, σε μια μελέτη σε 56 άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, εκείνοι που έτρωγαν μεγαλύτερες ποσότητες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων έδειξαν αυξημένους παράγοντες κινδύνου καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων υψηλότερων επιπέδων γλυκοποιημένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c), ένας μακροπρόθεσμος δείκτης ελέγχου της γλυκόζης στο αίμα, έτσι τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να επιδεινώσουν τη γενική υγεία και να αυξήσουν τον κίνδυνο άλλων ασθενειών.
Αλκοολικός
Δεδομένου ότι το αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, όποιος έχει φλεγμονώδη αρθρίτιδα πρέπει να το περιορίσει ή να το αποφύγει. Τα άτομα με αξονική σπονδυλοαρθρίτιδα - φλεγμονώδη αρθρίτιδα που επηρεάζει κυρίως τον νωτιαίο μυελό και τους ιερούς οστούς (SI) - που καταναλώνουν υπερβολικό αλκοόλ, για παράδειγμα, έχουν αυξημένη δομική βλάβη της σπονδυλικής στήλης. Η πρόσληψη αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα και τη σοβαρότητα των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας και τον κίνδυνο οστεοαρθρίτιδας.
Υπερβολικό Ωμέγα 6
Οι δίαιτες πλούσιες σε ωμέγα-6 λιπαρά και χαμηλές σε ωμέγα-3 λιπαρά μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Ενώ αυτά τα λίπη είναι απαραίτητα για την υγεία, η ανισορροπημένη αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 στις περισσότερες δυτικές δίαιτες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο φλεγμονής. Η σωστή ισορροπία μεταξύ ωμέγα 6 και ωμέγα 3, η οποία πρέπει να καθοριστεί σε αναλογία 5: 1, είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ιδίως με την προχωρημένη ηλικία και την εμφάνιση σχετικών παθολογιών. Η μείωση της πρόσληψης τροφίμων πλούσιων σε ωμέγα-6 λιπαρά, όπως φυτικά έλαια, ξηροί καρποί και σπόροι λαδιού, ενώ αυξάνει την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3, όπως λιπαρά ψάρια ή σολομός, μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της «αρθρίτιδας».
Τροφές πλούσιες σε αλάτι
Τα άτομα με αρθρίτιδα πρέπει να τηρούν δίαιτα χαμηλή σε νάτριο.Τα τρόφιμα πλούσια σε αλάτι περιλαμβάνουν γαρίδες, σούπα σε κονσέρβα, πίτσα, μερικά τυριά, επεξεργασμένα κρέατα και πολλά άλλα επεξεργασμένα προϊόντα.
Μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων και των εκδηλώσεων ρευματοειδούς αρθρίτιδας σε σύγκριση με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στον χαμηλότερο κίνδυνο διάσπασης του χόνδρου και καταστροφής των οστών, καθώς και σε χαμηλότερους δείκτες φλεγμονής.
Τα προηγμένα (AGE) είναι μόρια που δημιουργούνται μέσω αντιδράσεων μεταξύ σακχάρων και πρωτεϊνών ή λιπών. Υπάρχουν φυσικά στις ωμές ζωικές τροφές και σχηματίζονται με συγκεκριμένες μεθόδους μαγειρέματος. Οι ζωικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που τηγανίζονται, ψήνονται, ψήνονται στη σχάρα ή ψήνονται είναι από τις πλουσιότερες πηγές τροφίμων AGE. Αυτά περιλαμβάνουν μπέικον, τηγανιτή ή ψητή μπριζόλα, ψητό ή τηγανητό κοτόπουλο και ψητά χοτ ντογκ, τηγανητές πατάτες, μαργαρίνη και μαγιονέζα. Όταν τα AGE συσσωρεύονται σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα, μπορεί να εμφανιστεί οξειδωτικό στρες και φλεγμονή. Το οξειδωτικό στρες και ο σχηματισμός AGE συνδέονται με την εξέλιξη της νόσου σε άτομα με αρθρίτιδα.
