Θα πρέπει επίσης να τονιστεί ότι, στον «τομέα της φυσικής κατάστασης, της αισθητικής κουλτούρας και της ευημερίας γενικότερα, ο όρος« διαιτητικό πρωινό »μπορεί να αποκτήσει μια πιο αόριστη και παραμορφωμένη σημασία · σε αυτούς τους τομείς, ο όρος« διαιτητικός »αποκτά "γενική και συχνά νοείται ως συνώνυμο για: χαμηλές θερμίδες, ευκολία στην πέψη και χρησιμότητα στην" εύρεση της γραμμής "(σε μεγάλη μόδα μετά τις διακοπές ή πριν το καλοκαίρι).
Δεν πρέπει να κάνουμε το "λάθος της παρεξήγησης του" διαιτητικού γεύματος "με ένα μόνο" δίαιτα "(όπως εξηγείται στο άρθρο:" Διαιτητικά σνακ "). αυτή η διευκρίνιση είναι απαραίτητη για να τονιστεί η "διατροφική σημασία του πρωινού ή της πρώτης πηγής ενέργειας της ημέρας. Ένα καλά δομημένο πρωινό δεν αποτελείται ΠΟΤΕ από ένα μόνο φαγητό (διαιτητικό ή μη) και παρέχει" τουλάχιστον "την επιλογή 2 ή 3 τρόφιμα διαφορετικής φύσης · μάλλον, επομένως, θα ήταν καταλληλότερο (ή ακόμα και σκόπιμο!) το πρωινό δίαιτας να αποτελείται από διάφορα «διαιτητικά τρόφιμα» (συμπεριλαμβανομένων, για παράδειγμα, πολλών προϊόντων που αναφέρονται στο παραπάνω άρθρο).
Τώρα ας δούμε λεπτομερέστερα πώς να διαμορφώσουμε ένα καλό πρωινό διατροφής.
Σημείωση. Νόμος αρ. 327 της 29ης Μαρτίου 1951, οδηγία ΕΟΚ 89/398 και νομοθετικό διάταγμα αρ. 111 της 27ης Ιανουαρίου 1992 Διαιτητική τροφή:προϊόν στο οποίο αποδίδονται διαιτητικές ιδιότητες και προορίζονται για "δίαιτα για άτομα που βρίσκονται σε ιδιαίτερες φυσιολογικές ή παθολογικές καταστάσεις
Το Γενικά, οι ασθένειες που εμπίπτουν στο γνωστό μεταβολικό σύνδρομο (δυσλιπιδαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπέρταση, παχυσαρκία, σπλαχνική συσσώρευση κ.λπ.) απαιτούν μια σειρά κοινών διαιτητικών παρεμβάσεων, οι οποίες συνοψίζονται ως εξής:
- Μείωση: θερμίδες, μερίδες, γλυκαιμικό φορτίο, γλυκαιμικός δείκτης, συνολικό λίπος (ιδιαίτερα κορεσμένο), αλκοόλ και χοληστερόλη. Εξάλειψη των προστιθέμενων απλών σακχάρων και πιθανώς επίσης του προστιθέμενου νατρίου. ΣΤΑΜΑΤΗΣΤΕ στα πρόχειρα φαγητά.
- Αύξηση: σε νερό τροφής, φυτικές ίνες, η αναλογία μεταξύ καλών λιπαρών οξέων (ειδικά ωμέγα 3) και κακών (κορεσμένων και τρανς), και άλλων χρήσιμων μορίων όπως: φυτοστερόλες, λεκιθίνες, αντιοξειδωτικά κ.λπ. ΔΩΡΕΑΝ ΝΑ ΠΡΩΤΕΣ ΤΡΟΦΕΣ, ΑΛΛΑ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΑΞΙΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ "ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΙΣΟΡΡΟΠΙΟΥ!
Μερικά παραδείγματα διαιτητικού πρωινού κατά των μεταβολικών ασθενειών είναι: γάλα εμπλουτισμένο με ωμέγα 3 με All Brain, άπαχο γάλα και smoothie φρούτων (βατόμουρο, μήλο, ακτινίδιο), χυλό βρώμης και πίτουρο σιταριού με λίγα αμύγδαλα και κουκουνάρια, κ.λπ.
Προφανώς, ακόμη και αυτού του είδους το πρωινό δίαιτας πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις υποκειμενικές ανάγκες. Δεν μιλάμε μόνο για «γεύσεις», αλλά και για τροφικές δυσανεξίες. Ένα άτομο που έχει πολύ δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να επωφεληθεί από την αντικατάσταση του παραδοσιακού γάλακτος με γάλα λακτόζης, ενώ για όσους είναι ελαφρώς ευαίσθητοι μπορεί να είναι αρκετό να καταφύγει σε παραδοσιακό γιαούρτι, ελληνικό ή κεφίρ. Από την άλλη πλευρά, για τους κοιλιοκάκους ο ΣΥΝΟΛΟΣ αποκλεισμός της γλουτένης είναι ΒΑΣΙΚΗ απαίτηση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι τουλάχιστον απαραίτητο να απορρίψετε τόσο το σιτάρι όσο και τη βρώμη, πιθανώς αντικαταστάσιμο με: καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο, αμάραντο κ.λπ.
και η γραμμή γενικά. Τα τρόφιμα μπορεί να είναι διαιτητικού τύπου, αλλά, σε σύγκριση με την προηγούμενη περίπτωση, η ανάγκη για διατροφική ισορροπία είναι λιγότερο επείγουσα.
Το πρωινό δίαιτας για τη σειρά, που προορίζεται ως απώλεια βάρους και ορισμός μυών για bodybuilders, πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- Μείωση Blanda: θερμίδες, μερίδες, γλυκαιμικό φορτίο, γλυκαιμικός δείκτης, λίπη (αν ήταν προηγουμένως υπερβολικά) και απλά πρόσθετα σάκχαρα (αν στο παρελθόν ήταν υπερβολικά).
- Αύξηση: σε νερό τροφής και φυτικές ίνες.
Μερικά παραδείγματα διαιτητικού πρωινού για τη σειρά είναι: γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μικτές νιφάδες δημητριακών, χυμός πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ με φρυγανιά ωμού ζαμπόν, φρουτοσαλάτα και ξηρά μπισκότα, ελαφρύ τυρί cottage με μπισκότα ολικής αλέσεως, ημιαποβουτυρωμένο γάλα με πικρό κακάο και αδρανή δημητριακά με αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, εάν θέλετε να συμμορφωθείτε με τις ειδικές ανάγκες των ατόμων με δυσανεξία, είναι δυνατό να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα που περιέχουν το απαγορευμένο μόριο με άλλα προϊόντα του ίδιου τύπου αλλά απόλυτα εύπεπτα / απορροφήσιμα.
καθημερινά, αποφεύγοντας την περίσσεια (σε βάρος των άλλων δύο κύριων γευμάτων) αλλά και την ανεπάρκεια (δημιουργώντας μια κατάσταση πρώιμης όρεξης). Προφανώς, αυτή η σύσταση συνεπάγεται την ανάγκη να γνωρίζει κανείς τις ανάγκες του που περιλαμβάνει επίσης τον στόχο της δίαιτας.Για να δώσουμε ένα αρκετά απλό παράδειγμα, υποθέτοντας ότι πρέπει να υπολογίσετε την ενεργειακή πρόσληψη ενός πρωινού δίαιτας για ένα παχύσαρκο άτομο με μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο καταναλώνει περίπου 1800kcal την ημέρα, η εκτίμηση θα πρέπει να γίνει ως εξής:
- Κανονική απαίτηση διατροφής θερμίδων: 1800kcal
- Στόχος: Απώλεια βάρους και μεταβολική διατροφική θεραπεία
- Θερμίδες διατροφής: 70% της κανονικοθερμιδικής = 1260kcal (ΥΠΟΚΑΛΩΡΙΚΗ)
- Θερμίδες του πρωινού δίαιτας: 15% του ΥΠΟΚΑΛΟΡΙΚΟΥ = 189kcal
- Τρόφιμα: 1 150g (81kcal) Φυσικό πυκνό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, 2 κουταλιές της σούπας φυσικό πίτουρο σιταριού (33kcal), 1 200g μήλο Granny Smith (76kcal) = TOT 190kcal.
Σημείωση. Στην περίπτωση του πρωινού δίαιτας για τη γραμμή, είναι σκόπιμο να παρέχετε περίπου το 90% της κανονικοθερμιδικής απαίτησης και όχι το 70%. το τελευταίο είναι στην πραγματικότητα πολύ σπάνιο και, ειδικά για εκείνους που ασκούν σωματική δραστηριότητα, θα μπορούσε να μειώσει την απόδοση ή (μακροπρόθεσμα) να θέσει σε κίνδυνο τον τροφισμό των μυών.
