Η δίαιτα παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της υπέρτασης, η οποία σε πολλές περιπτώσεις καθίσταται ακόμη και θεραπευτική · για το λόγο αυτό πρέπει να είναι θέμα ιατρικής ικανότητας, την οποία οι οδηγίες που δίνονται σε αυτό το άρθρο δεν πρόκειται σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσουν.
Αλάτι και άλλοι παράγοντες κινδύνου
Για περισσότερες πληροφορίες: Αλάτι, νάτριο και υπέρταση
Ο ρόλος του νατρίου είναι στην πραγματικότητα θολός από πολλούς άλλους παράγοντες προδιάθεσης, όπως οι διατροφικές συνήθειες με ευρύτερη έννοια (οι θερμίδες και τα λιπίδια ευνοούν την εμφάνιση της νόσου), η γενετική προδιάθεση, η καθιστική ζωή και ο τρόπος ζωής (άγχος, κάπνισμα, αλκοόλ ή ναρκωτικά) κατάχρηση κλπ).
Τόσο στον προληπτικό όσο και στον θεραπευτικό τομέα, η δίαιτα για την υπέρταση χωρίζεται σε τέσσερα βασικά σημεία:
- περιέχουν πρόσληψη νατρίου (βλέπε: τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- αύξηση του καλίου (μέσω γενναιόδωρης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και ολόκληρων τροφίμων)
- ελέγξτε το σωματικό βάρος και περιορίστε την κατανάλωση αλκοόλ.
Η πρόσληψη νατρίου θα μειωθεί κάτω από 3-5 γραμμάρια την ημέρα, χάρη στη μείωση της κατανάλωσης αλατιού (ή αντικατάστασής του με χαμηλά ανάλογα νατρίου) και τροφών πλούσιων σε νάτριο. Σε διάφορες μελέτες, η μετάβαση από τη διατροφή τυπική των βιομηχανοποιημένων χώρες (η οποία παρέχει δέκα ή περισσότερα γραμμάρια νατρίου την ημέρα) σε δίαιτα χαμηλή σε νάτριο, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση κατά 2-8 mmHg. Από αυτή την άποψη, είναι καλό να θυμόμαστε ότι ένα γραμμάριο κανονικού επιτραπέζιου αλατιού περιέχει 400 mg νατρίου. Κατά συνέπεια, μια πρέζα αλάτι φέρνει περίπου ένα γραμμάριο νάτριο, ενώ ένα κουταλάκι του γλυκού 5, ένα κουτάλι 15 και μια χούφτα 30.
Πώς να μειώσετε την κατανάλωση αλατιού
Ο περιορισμός της προσθήκης αλατιού στα τρόφιμα μπορεί να φαίνεται δύσκολο, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό. Ο ουρανίσκος, στην πραγματικότητα, μπορεί να μορφωθεί, και αν η μείωση γίνει σταδιακά, θα συνηθίσει τη νέα δίαιτα χωρίς πάρα πολλά προβλήματα, βρίσκοντας νόστιμα πιάτα που μέχρι πρόσφατα φαινόταν ανόητα. το αλάτι μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (που περιέχουν για παράδειγμα χλωριούχο κάλιο) ή διάφορα αρώματα και μπαχαρικά, όπως τσίλι, βότανα, σκόρδο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ρίγανη. Υπό αυτή την έννοια, οι γονείς έχουν μεγάλη ευθύνη απέναντι στα παιδιά τους, τα οποία πρέπει να κατευθύνονται, από τα πρώτα χρόνια της ζωής τους, σε μια «κακή διατροφή με σνακ και ορεκτικά πλούσια σε αλάτι.
Μόλις μειωθεί η προσθήκη νατρίου, είναι επίσης απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων στα οποία υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες · τα συσκευασμένα τρόφιμα και τα αλλαντικά, για παράδειγμα, είναι δύο από τα κύρια εμπόδια στη μείωση του νατρίου στη διατροφή. τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, τα οποία αυξάνουν το ερέθισμα της δίψας, συχνά σβήνονται με ζαχαρούχα ή αλκοολούχα ποτά.Προσοχή επίσης σε κύβους και σκευάσματα για αρωματικά πιάτα - που χρησιμοποιούνται ευρέως σε εστιατόρια, ειδικά σε ανατολίτικα - επειδή είναι πλούσια σε γλουταμινικό νάτριο.
Η ημερήσια απαίτηση νατρίου είναι περίπου 400 mg, πολύ χαμηλότερη τιμή από την ποσότητα που λαμβάνουν πολλοί άνθρωποι (ακόμη και 20 φορές υψηλότερη), η οποία αυξάνεται σε εμπύρετα επεισόδια, σε περίπτωση έντονης εφίδρωσης (συμπεριλαμβανομένης αυτής που προκαλείται από σωματική δραστηριότητα), υπερβολικού εμέτου και διάρροια.
Νάτριο στα τρόφιμα
Σε γενικές γραμμές, το νάτριο είναι άφθονο σε ζωικές τροφές (ειδικά σε ηλικία, όπως τυριά και αλλαντικά) και είναι λιγοστό σε λαχανικά, τα οποία είναι αντίθετα πιο πλούσια σε κάλιο (αγκινάρες, παντζάρια, σέλινο, καρότα, γογγύλια, σπανάκι και λάχανο περιέχουν περισσότερα νάτριο από άλλα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως). Φυσικά, το νάτριο είναι επίσης άφθονο σε τρόφιμα που διατηρούνται σε αλάτι ή άλμη, όπως κάπαρη, μερικά ψάρια και ελιές.
Κάλιο στα τρόφιμα
Όπως αναμενόταν, η μείωση της κατανάλωσης νατρίου πρέπει να συνοδεύεται από «αυξημένη πρόσληψη καλίου · αυτό το μέταλλο μπορεί στην πραγματικότητα να θεωρηθεί πραγματικό αντίδοτο στο νάτριο, τόσο ώστε η επάρκεια της πρόσληψης του να εγγυάται καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και, σε ορισμένες περιπτώσεις , μειώνει την ανάγκη να καταφύγετε σε αντιυπερτασικά φάρμακα (εξ ου και η σημασία, εάν πάσχετε ήδη από υπέρταση, να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες).
Το κάλιο βρίσκεται κυρίως σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και λαχανικά.
Πρόσθετες συμβουλές
Συνεπώς, η διαιτητική θεραπεία της υπέρτασης δεν πρέπει να επικεντρώνεται μόνο στη μείωση της κατανάλωσης νατρίου, αλλά στην εξισορρόπηση της σχέσης της με το κάλιο και στον περιορισμό των υπερβολών, ιδίως όσον αφορά την κατανάλωση λιπιδίων, αλκοόλ και τροφίμων με πολλές θερμίδες.
Το προληπτικό - θεραπευτικό - πλαίσιο συμπεριφορικής συμπεριφοράς ολοκληρώνεται με μια «επαρκή αερόβια φυσική δραστηριότητα, η οποία πρέπει να διεξάγεται με πολύ απαιτητικό ρυθμό τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, διάρκειας ενός μόνο 40 ή περισσότερων λεπτών.
Οι απλοί κανόνες διατροφής που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο συνδυάζονται με τις συστάσεις της λεγόμενης δίαιτας DASH (ακρωνύμιο για Διατροφικές προσεγγίσεις για τη διακοπή της υπέρτασης, δηλαδή Διατροφικές Προσεγγίσεις για την Αποκλειστική Υπέρταση), που αναπτύχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες για την αντιμετώπιση της εξάπλωσης της νόσου και συνιστάται από πολλούς γιατρούς και διατροφολόγους.
Παραδείγματα Υπέρταση δίαιτας
Άλλα άρθρα με θέμα "Διατροφή και υπέρταση, δίαιτα DASH"
- Ιωδιούχο αλάτι
- άλας
- Διαιτητικό αλάτι
- Ολοκληρωμένο αλάτι
- Υποσωματικό άλας
- Νάτριο
.jpg)
