Γενικότητα
Οι γλώσσες της γάτας είναι παρασκευάσματα ξηρής ζύμης. Συγκεκριμένα, πρόκειται για μπισκότα γνωστά και διαδεδομένα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
Η συνοχή του έτοιμου (κρύου) μπισκότου είναι τραγανή και εύθρυπτη. η γεύση και το άρωμα είναι από πολύ έντονο βούτυρο και βανίλια.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι γλώσσας γάτας και μπορεί να έχουν αρκετά διαφορετικά χαρακτηριστικά.
Όσον αφορά τη διατροφική πλευρά, οι γλώσσες της γάτας πρέπει να θεωρούνται πραγματικά γλυκά.
Ο γαστρονομικός τους σκοπός είναι πάνω απ 'όλα να συνοδεύουν άλλα γλυκά (παγωτά, φρουτοσαλάτες κ.λπ.), στα οποία παίζουν διακοσμητικό ρόλο. για το λόγο αυτό, η μέση μερίδα είναι αρκετά μικρή (1-2 τεμάχια το καθένα). Αυτό δεν αποκλείει ότι μπορούν επίσης να καταναλωθούν μόνα τους ή ως συνοδευτικό πρωινού γάλακτος, απογευματινού τσαγιού κ.λπ.
Παραδοσιακή ιταλική συνταγή
Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή είναι αρκετά απλή:
- Συστατικά:
- Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100γρ.
- Σιτάρι Phryne τύπου 00 100γρ.
- Ασπράδια αυγών περίπου 100g (n ° 3).
- Λευκή κοκκώδης ζάχαρη 100 γρ
- Βανιλίνη 1 φακελάκι.
- Διαδικασία (απλοποιημένη):
- Πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με το αυτόματο μίξερ, συνδυάστε ομοιόμορφα το μαλακωμένο βούτυρο, 1 ασπράδι αυγού, ζάχαρη και βανίλια.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Χτυπήστε τα 2 υπόλοιπα ασπράδια με το αυτόματο σύρμα μέχρι να σφίξουν (θυμηθείτε να καθαρίσετε καλά και να στεγνώσετε το σύρμα πριν ξεκινήσετε).
- Ενσωματώστε τα ασπράδια αυγών στην πρώτη ζύμη χωρίς να τα αφαιρέσετε (γυρίζοντας από κάτω προς τα πάνω).
- Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. πιθανόν να το βουτυρώσετε.
- Με ένα κουτάλι, μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα σακουλάκι (λείο ακροφύσιο) ρίξτε λωρίδες ζύμης.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C σε "στατική" λειτουργία.
- Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να γίνουν φουντούκι.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Το χαρακτηριστικό των γλωσσών της γάτας είναι η τελική συνέπεια. Φρεσκοψημένα είναι μαλακά, ειδικά στο κέντρο. Αφήνονται να κρυώσουν στο πιάτο, τείνουν να στεγνώσουν και γίνονται τραγανά.
Γλώσσες γάτας
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
