Πολλοί άνθρωποι τείνουν λανθασμένα να συγχέουν τις αλλεργίες με τη δυσανεξία στα τρόφιμα: οι έννοιες, ωστόσο, είναι πολύ διαφορετικές, παρά το γεγονός ότι τα σχετικά συμπτώματα είναι, κατά κάποιο τρόπο, αλληλεπικαλυπτόμενα.
Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να ρίξουμε φως στην έννοια της "αλλεργίας" και της "μισαλλοδοξίας", αναλύοντας τις αιτίες που τις προκαλούν, τον υποκείμενο μηχανισμό, τα συμπτώματα και πιθανές θεραπείες.
Τροφική αλλεργία
Τροφική δυσανεξία
Για τη μισαλλοδοξία, ωστόσο, η έννοια είναι διαφορετική: το ανοσοποιητικό σύστημα δεν εμπλέκεται, κατά συνέπεια δεν ενεργοποιείται μια ανοσολογική απάντηση.
Η ετυμολογία του όρου "δυσανεξία" υποδηλώνει ήδη την "αδυναμία αντοχής, ανεκτικότητας: μετά από" άφθονη πρόσληψη συγκεκριμένης τροφής, ο "οργανισμός" επαναστατεί "επειδή δεν μπορεί να το αφομοιώσει σωστά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δυσανεξία είναι μια τοξική αντίδραση του οργανισμού, σε αντίθεση με την αλλεργία (μη τοξική αντίδραση) που δεν εξαρτάται από τη δόση που λαμβάνεται.
Δυσανεξίες στα τρόφιμα - Βίντεο
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στον προορισμό Wellness Destination
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Τροφικές αλλεργίες ή δυσανεξία;
Για να απλοποιηθούν οι έννοιες, δίνεται ένα παράδειγμα: το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αλλεργικού στις φράουλες αντιδρά με υπερβολικό τρόπο ακόμη και αν το άτομο τρώει μόνο ένα φρούτο, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και μια φράουλα θεωρείται ως «ξένο και δυνητικά επικίνδυνο στοιχείο «για το σώμα, το οποίο υπερασπίζεται προκαλώντας μια πρώτη καμπάνα συναγερμού (φαγούρα και ερεθισμό στο δέρμα). Εάν, από την άλλη πλευρά, ένα άτομο έχει δυσανεξία στις φράουλες και πάρει μια πολύ μικρή ποσότητα (μία ή δύο φράουλες), δεν θα υπάρξει δερματική αντίδραση. Ωστόσο, όταν το άτομο τρώει άφθονη δόση από αυτά τα φρούτα, το φαγητό δεν μπορεί πλέον να αφομοιωθεί: κατά συνέπεια θα υπάρξουν επιδράσεις στο δέρμα.
Ακόμα άλλοι παράγοντες μπορούν να επισημανθούν που διακρίνουν τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες: οι αλλεργίες ταξινομούνται σύμφωνα με τα αντισώματα που εμπλέκονται στην αντίδραση (με μεσολάβηση IgE και IgE-μη), ενώ οι δυσανεξίες, που δεν αφορούν το σύστημα αντισωμάτων, χωρίζονται σε "ενζυματικές" και "φαρμακολογικά".
Με τον όρο «ενζυματικό» εννοούμε μια «δυσανεξία» που καθορίζεται από την έλλειψη ή την ανεπάρκεια ενός ενζύμου που εμπλέκεται στην πέψη: το ένζυμο αδυνατεί να αφομοιώσει την τροφή. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, στη δυσανεξία στη λακτόζη, το χαρακτηριστικό σάκχαρο του γάλακτος, λόγω της έλλειψης λακτάσης, του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την πέψη της λακτόζης.
Με τον όρο "φαρμακολογική" εννοούμε μια "δυσανεξία" κατά την οποία το άτομο είναι ευαίσθητο σε ορισμένες ουσίες που βρίσκονται στο "φαγητό". Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, σε τρόφιμα πλούσια σε τυραμίνη και τις επιδράσεις τους σε άτομα υπερευαίσθητα σε αυτήν την ουσία.
Ο μόνος παράγοντας που ενώνει τις αλλεργίες σε δυσανεξίες, έστω και εν μέρει, είναι τα συμπτώματα: στην πραγματικότητα, τα αποτελέσματα που εμφανίζονται μετά από αλλεργική αντίδραση ή «τροφική δυσανεξία είναι κοινά: κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία, φούσκωμα στο στομάχι, φαγούρα και ερυθρότητα του δέρματος είναι τα συμπτώματα που βρίσκονται και στα δύο προβλήματα. Σίγουρα, ωστόσο, τα συμπτώματα που εκδηλώνονται σε μια "αλλεργία μπορεί να είναι μεγαλύτερα από τα ίδια που εμφανίζονται σε μια" δυσανεξία: οι αλλεργικές εκδηλώσεις μπορούν στην πραγματικότητα να οδηγήσουν επίσης σε αναπνευστικά και καρδιοαναπνευστικά προβλήματα, μέχρι την πιο σοβαρή μορφή σοκ. Αναφυλακτικό τα οποία, αν δεν ληφθούν αμέσως με συγκεκριμένα φάρμακα, μπορεί να προκαλέσουν κώμα, ακόμη και θάνατο.
Είναι καλό να θυμόμαστε ότι μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν μορφές τροφικής δυσανεξίας που μπορούν να συγχέονται με μια "αλλεργία", επειδή χαρακτηρίζονται από στοιχεία που βρίσκονται και στις δύο διαταραχές: για το λόγο αυτό, μιλάμε για "ψευδοαλλεργίες". Ιδιαίτερα προβλήματα , περιλαμβάνονται στην κατηγορία των φαρμακολογικών δυσανεξιών, οι δυσανεξίες ορίζονται ως ένα είδος αλλεργίας λόγω της παραγωγής ισταμίνης μετά την κατάποση ενός τροφίμου. Για παράδειγμα, τα οστρακοειδή, η σοκολάτα, οι ντομάτες, τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι όλα τα τρόφιμα που ορίζονται ως "ουσίες που απελευθερώνουν ισταμίνη".
Όσον αφορά τις θεραπείες που μπορούν να υιοθετηθούν για την αποφυγή αλλεργιών και δυσανεξιών, εάν το συγκεκριμένο τρόφιμο εξαλειφθεί πλήρως από τη διατροφή ενός αλλεργικού ατόμου, δεν θα έχει πλέον κανενός είδους εκδήλωση (δίαιτα αποκλεισμού). Από την άλλη πλευρά, εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία, μπορεί να συνεχίσει να λαμβάνει το συγκεκριμένο φαγητό, αλλά σε μικρές δόσεις. μερικές φορές η πλήρης αποχή προτείνεται για σύντομες περιόδους, προκειμένου να αναδημιουργηθεί η ενζυματική κληρονομιά που είναι απαραίτητη για την πέψη του φαγητού.
Συνοπτικός πίνακας
ΑΛΛΕΡΓΙΑ
ΜΙΣΑΛΛΟΔΟΞΙΑ
Μη τοξική, υπερβολική και βίαιη αντίδραση
Τοξική αντίδραση
Συμμετοχή του συστήματος αντισωμάτων
Δεν προβλέπει ανοσολογική απάντηση
Ανεξάρτητη δόση
Εξαρτώμενη δόση
Ταξινόμηση: Αλλεργίες με μεσολάβηση IgE και μη IgE.
Ταξινόμηση: ενζυματικές και φαρμακολογικές δυσανεξίες
Αιτία: το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα κατά των πρωτεϊνών των τροφίμων, ένας δυνητικός κίνδυνος για το σώμα.
Αιτία: η έλλειψη ενζύμου εμποδίζει την πέψη του φαγητού.
Συμπτώματα: κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία, οίδημα στο στομάχι, κνησμός και ερυθρότητα του δέρματος, δυσκολία στην αναπνοή, καρδιοαναπνευστικό, αναφυλακτικό σοκ.
Συμπτώματα: κοιλιακός πόνος, διάρροια, ναυτία, οίδημα στο στομάχι, κνησμός και ερυθρότητα του δέρματος.
Αντιμετώπιση: ολική εξάλειψη της τροφής από τη διατροφή.
Αντιμετώπιση: πρόσληψη τροφής σε μικρές ποσότητες.
