Τι είναι το κερί μέλισσας
Το κατ 'εξοχήν μελισσοκομικό προϊόν, εκτός από το μέλι και την πρόπολη, το κερί μέλισσας είναι μια έκκριση των ομώνυμων, μικρών, εντόμων (Apis mellifera), με τις οποίες χτίζουν τις εσωτερικές δομές της κυψέλης (χτένα) όπου αποθηκεύεται το μέλι.
Για πολλά χρόνια, επομένως, το κερί μέλισσας ήταν ένα υλικό τεράστιας σημασίας για τον άνθρωπο, ως το μόνο φυσικό προϊόν του είδους που διατίθεται. Επί του παρόντος, ο τομέας χρήσης του κεριού είναι περιορισμένος, καθώς έχει αντικατασταθεί με παρόμοια υλικά, μερικές φορές λιγότερο Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το κερί μέλισσας έχει χάσει την αξία του. Στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κερί μέλισσας είναι υποπροϊόν της εξαγωγής μελιού: πιστεύεται ότι οι μέλισσες πρέπει να πετάξουν 530.000 χιλιόμετρα για να συλλέξουν ένα κιλό μέλι.
Παραγωγή
Η κηρήθρα αντιπροσωπεύει μια γεωμετρική κατασκευή που αποτελείται από χιλιάδες κύτταρα: μικρά εξαγωνικά δοχεία κατασκευασμένα με εξαιρετική ακρίβεια από μέλισσες μέσα στα οποία εναποτίθεται μέλι και γύρη και όπου εκτρέφονται οι προνύμφες.
Αυτή η κατασκευή αποτελείται εξ ολοκλήρου από κερί, το προϊόν έκκρισης των περιπατικών αδένων που βρίσκεται στο κοιλιακό τμήμα της κοιλιάς των εργαζομένων μελισσών. Οι προαναφερθέντες αδένες δεν λειτουργούν καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του εντόμου, αλλά μόνο στη νεανική φάση, που αντιστοιχεί στο διάστημα μεταξύ της 10ης και της 18ης ημέρας μετά το τρεμόπαιγμα. Επιπλέον, οι αδένες είναι σε θέση να παράγουν κερί μόνο όταν η θερμοκρασία της κυψέλης είναι μεταβλητή μεταξύ 33 και 36 ° C. Οι αδένες του κεριού σχηματίζουν κερί με τη μορφή σταγονιδίων: σε επαφή με τον αέρα, τα σταγονίδια στερεοποιούνται σχηματίζοντας μικρές νιφάδες κεριού , τα οποία παραμένουν «κολλημένα» στην «κοιλιά της μέλισσας». Στη συνέχεια, το έντομο εξάγει τις νιφάδες κεριού από την κοιλιά με τα πόδια, για να τις μοντελοποιήσει με τα σαγόνια μαζί με γύρη και πρόπολη.
Η διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω επαναλαμβάνεται εκατοντάδες φορές για κάθε κλίμακα: το τελικό αποτέλεσμα, που προέρχεται από όλες τις 10.000-90.000 εργάτριες μέλισσες στην κυψέλη, θα είναι η τέλεια κατασκευή της κηρήθρας [παρμένη από Μελισσοκομία, τεχνική και πρακτική, του Α. Πιστόια].
Συλλογή και εξαγωγή
Η συλλογή της κηρήθρας είναι απαραίτητη για την ανάκτηση του κεριού, καθώς και για την απόκτηση μελιού. Το κερί μπορεί να εξαχθεί με τρεις τρόπους:
- Σε μπεν μαρί / βραστό νερό.
- Με σύντηξη, μέσω ηλιακών κεριών (η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιείται για να λιώσει το κερί).
- Μέσα από πρέσες και ατμό.
Γενικά, από κάθε κηρήθρα λαμβάνεται ποσότητα κεριού μέλισσας ίση με 80-110 γραμμάρια.
Το κερί μέλισσας που λαμβάνεται από χτένες γόνου στις οποίες εκτρέφονται οι προνύμφες, από την άλλη πλευρά, έχει πιο σκούρο χρώμα, λόγω του μεγαλύτερου αριθμού ακαθαρσιών που έχουν παγιδευτεί σε αυτό. Επομένως, πριν χρησιμοποιηθεί για οποιονδήποτε σκοπό, αυτό το κερί πρέπει να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία και καθαρισμένος.
Τύποι κεριού μελισσών
Σύμφωνα με τις διαδικασίες στις οποίες υπόκειται μετά τη συλλογή του, μπορούμε να διακρίνουμε δύο τύπους κεριού μελισσών, οι χρήσεις των οποίων είναι εν πάση περιπτώσει:
- Κίτρινο κερί: είναι το κερί που λαμβάνεται με απλή συλλογή και εξαγωγή από την κηρήθρα. Έχει κίτρινο χρώμα και χαρακτηρίζεται από το τυπικό και ευχάριστο άρωμά του.
- Cera alba: λαμβάνεται με τον καθαρισμό και τη λεύκανση του κίτρινου κεριού με τη δράση του αέρα ή με τη δράση χημικών παραγόντων όπως το χλώριο, το χρωμικό οξύ, το υπεροξείδιο του υδρογόνου κ.λπ. Κανονικά, το cera alba δεν έχει το λεπτό και ευχάριστο άρωμα που, από την άλλη πλευρά, χαρακτηρίζει το μη επεξεργασμένο κίτρινο κερί.
Χαρακτηριστικά
Μόλις το κερί εκκρίνεται από τους κηρογόνους αδένες των μελισσών, γίνεται λευκό. στη συνέχεια, λόγω της παρουσίας των χρωστικών που περιέχονται στη γύρη και την πρόπολη, το κερί παίρνει ένα κίτρινο-κοκκινωπό χρώμα (κίτρινο κερί), μερικές φορές καφέ.
Το κερί είναι λιπαρό στην αφή, όλκιμο και εύκαμπτο και έχει έντονο άρωμα. Το σημείο τήξης του αντιστοιχεί σε 62-65 ° C.
Χημική ανάλυση
Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν, η χημική σύνθεση του κεριού μελισσών είναι αρκετά μεταβλητή και συγκεκριμένα, οι παραλλαγές τονίζονται ιδιαίτερα μεταξύ μιας γεωγραφικής περιοχής και μιας άλλης.
Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, το κερί μέλισσας αποτελείται από περίπου:
- 70-80% εστέρες κηρώδους οξέος (παλμιτικό, μελισσικό και κεροτικό οξύ).
- 12-16% των υδρογονανθράκων.
- 14% ελεύθερων λιπαρών οξέων και παραγώγων (παλμιτικό οξύ, παλμιτικά κ.λπ.).
- 1-5% πρόπολη, χρωστικές και άλλες ουσίες.
- 1-2% ελεύθερες αλκοόλες.
- 1-2% νερό.
Σαφώς, το κερί μέλισσας είναι ένα προϊόν που ανήκει στην κατηγορία των λιπιδίων, επομένως είναι αδιάλυτο στο νερό, μερικώς διαλυτό στο αλκοόλ και εντελώς διαλυτό σε ενώσεις όπως χλωροφόρμιο, βενζίνη, αιθέρας κ.λπ.
Ιδιοκτησία
Λόγω της ιδιαίτερης σύνθεσής του, το κερί μέλισσας έχει διάφορες ιδιότητες που του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς.
Αναλυτικά, το κερί μέλισσας είναι εξοπλισμένο με:
- Μαλακτικές ιδιότητες.
- Αδιάβροχες και προστατευτικές ιδιότητες (αφού σχηματίζει ένα είδος φιλμ στην επιφάνεια στην οποία εφαρμόζεται).
- Γαλακτωματοποιητικές και ιξωδοποιητικές ιδιότητες.
Στην αρχαιότητα, άλλωστε, πίστευαν ότι το κερί μέλισσας είχε επίσης θεραπευτικές ιδιότητες και, για το λόγο αυτό, εφαρμόστηκε ζεστό (έπειτα λιώθηκε) στις πληγές, προκειμένου να διευκολυνθεί η επούλωση.
Ωστόσο, κατά πάσα πιθανότητα, το κερί μέλισσας θα μπορούσε να διευκολύνει την επούλωση πληγών, όχι επειδή έχει πραγματικές θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά επειδή είναι ικανό να δημιουργήσει ένα φράγμα ικανό να προστατεύσει την πληγή από το εξωτερικό περιβάλλον, αποτρέποντας ταυτόχρονα την εμφάνιση τυχόν λοιμώξεων.
Χρήσεις
Όπως αναφέρθηκε, οι ιδιότητες του κεριού μελισσών εκμεταλλεύονται σε πολλούς τομείς. Στην πραγματικότητα, είναι κατάλληλες για τη σύνθεση κεριών, καλλυντικών προϊόντων και φαρμακολογικών ειδικοτήτων, καθώς και για την εκμετάλλευση για την παρασκευή προϊόντων γυαλίσματος.
Χρησιμοποιήστε καλλυντικά
Στον τομέα των καλλυντικών, το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται για την υδατοαπωθητική και προστατευτική του ικανότητα στην κεράτινη στιβάδα: στην πραγματικότητα, κοντά στο δέρμα, τα προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί με κερί μέλισσας σχηματίζουν ένα είδος προστατευτικής μεμβράνης, ικανό να αποτρέψει την «υπερβολική απώλεια νερού από το δέρμα.
Επιπλέον, λόγω των μαλακτικών ιδιοτήτων του και της ικανότητάς του να σχηματίζει πολύ σταθερά γαλακτώματα, το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή λιπόγελων, ραβδιών χειλιών, γαλακτωμάτων και αλοιφών.
Ταυτόχρονα, τα καλλυντικά χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν μέλισσας ως πηκτικό και για να δώσουν μεγαλύτερη σταθερότητα σε διαφορετικούς τύπους καλλυντικών παρασκευασμάτων, όπως αλοιφές και γαλακτώματα.
Χρήσεις τροφίμων
Το κερί μέλισσας είναι ένα πολύ ασφαλές συστατικό, τόσο πολύ που βρίσκει επίσης διάφορες χρήσεις στον τομέα των τροφίμων.
Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται για την επικάλυψη τυριών, ακόμη και αν, μερικές φορές, το κερί που τυλίγει τα τυριά αντικαθίσταται από πλαστικό.
Επιπλέον, το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων (προσδιορίζεται από τα αρχικά Ε901) με δράση λείανσης.
Άλλες χρήσεις
Το κερί μέλισσας έχει πολλές άλλες χρήσεις, όπως, για παράδειγμα:
- Παραγωγή κεριών.
- Παραγωγή προϊόντων για γυάλισμα επίπλων και παπουτσιών.
- Για τη συναρμολόγηση τραπεζιών μπιλιάρδου.
- Για την παραγωγή κεριού μουστάκι?
- Για την παραγωγή κεριού Punic, μιας ουσίας που χρησιμοποιείται σε ορισμένες τεχνικές βαφής.
- Για την παραγωγή χειροποίητων σαπουνιών.
- Για να δημιουργήσετε διαφορετικούς τύπους καλουπιών που θα χρησιμοποιηθούν στη λεγόμενη χύτευση κεριού.
Παρενέργειες
Κανονικά, το κερί μέλισσας είναι τόσο ασφαλές και καλά ανεκτό συστατικό που δεν προκαλεί κανένα είδος ανεπιθύμητου αποτελέσματος, ακόμη και όταν εφαρμόζεται στο πιο ευαίσθητο δέρμα.
Ωστόσο, όπως κάθε άλλη ουσία, δεν μπορεί να αποκλειστεί η πιθανή εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων σε ευαίσθητα άτομα, ειδικά όταν δεν έχει καθαριστεί πλήρως καθώς μπορεί να περιέχει ίχνη μελιού, πρόπολης, γύρης ή άλλων ακαθαρσιών.
Περίληψη
Για να διορθώσουμε τις έννοιες ...
Κερί μέλισσας: περιγραφή
Το κατ 'εξοχήν μελισσοκομικό προϊόν, εκτός από το μέλι και την πρόπολη, το κερί μέλισσας είναι μια έκκριση μελισσών (Apis mellifera); είναι υποπροϊόν της επεξεργασίας μελιού
Κερί μέλισσας: λειτουργία στην κηρήθρα
Το κερί μέλισσας σχηματίζει τις εσωτερικές δομές της κυψέλης (χτένα) στην οποία αποθηκεύεται το μέλι
Παραγωγή κεριού μελισσών
- Κερί μέλισσας: προϊόν έκκρισης των τραχηλικών αδένων που βρίσκεται στο κοιλιακό τμήμα της κοιλιάς των εργαζομένων μελισσών.
- Αδένες Ceripar: λειτουργούν στη νεανική φάση της εργαζόμενης μέλισσας, όταν η θερμοκρασία της κυψέλης είναι μεταξύ 33 και 36 ° C.
- Σχηματισμός κερί μέλισσας: οι κηρογόνοι αδένες σχηματίζουν κερί με τη μορφή σταγονιδίων, τα οποία στερεοποιούνται σε επαφή με τον αέρα (κολλημένα στην κοιλιά της μέλισσας).
- Κατασκευή της κηρήθρας: μοντελοποίηση του κεριού χάρη στα σαγόνια της μέλισσας.
Κερί μέλισσας: χρωματισμός
- Λευκό κερί: αμέσως μετά την έκκριση από τους τραχηλικούς αδένες.
- Κίτρινο-κόκκινο-καφετί κερί: διακύμανση του χρώματος λόγω της παρουσίας χρωστικών που περιέχονται στη γύρη και την πρόπολη.
- Κερί Alba: λαμβάνεται από τον καθαρισμό / λεύκανση κίτρινου κεριού.
Κερί μέλισσας: γενικά χαρακτηριστικά
- Απτικά χαρακτηριστικά του κεριού: λιπαρό, όλκιμο, εύκαμπτο, πλαστικό.
- Άρωμα: έντονο?
- Κερί μέλισσας στα καλλυντικά: ασφαλές σε καλλυντικά σκευάσματα και σχηματίζει πολύ σταθερά γαλακτώματα.
- Διαλυτότητα: αδιάλυτο στο νερό, μερικώς διαλυτό σε αλκοόλη και εντελώς διαλυτό σε ενώσεις όπως χλωροφόρμιο, βενζίνη, αιθέρας κ.λπ.
- Σημείο τήξης: 62-65 ° C.
Κερί μέλισσας: χημική σύνθεση
Κατά προσέγγιση χημική σύνθεση κεριού μελισσών:
- 70% εστέρες κηρώδους οξέος.
- 12-16% των υδρογονανθράκων.
- 14% ελεύθερων λιπαρών οξέων και παραγώγων (παλμιτικό οξύ, παλμιτικά κ.λπ.).
- 1-5% πρόπολη, χρωστικές και άλλες ουσίες.
- 1-2% ελεύθερες αλκοόλες.
- 1-2% νερό.
Κερί μέλισσας: συλλογή και εξαγωγή
Εξαγωγή κεριού μελισσών:
- Σε διπλό λέβητα / βραστό νερό.
- Με σύντηξη (μέσω ηλιακών κεριών: η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιείται για να λιώσει το κερί).
- Μέσα από πρέσες και ατμό.
Κερί μέλισσας: χρήσεις
- Σχηματισμός κεριών.
- Διατύπωση φαρμακολογικών ειδικοτήτων.
- Παρασκευάσματα γυαλίσματος για παπούτσια και έπιπλα.
- Καλλυντικός τομέας: υδατοαπωθητικά-προστατευτικά προϊόντα, σύνθεση λιπογέλης, ξυλάκια χειλιών, γαλακτώματα και αλοιφές.
- Χρησιμοποιείται για τη συναρμολόγηση τραπεζιών μπιλιάρδου.
- Επίστρωση τυριού?
- Πρόσθετο τροφίμων (στίλβωση: E901).
Κερί μέλισσας: παρενέργειες
Κανονικά δεν προκαλεί παρενέργειες. Ωστόσο, υπάρχει η πιθανότητα να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.
