Cocoa in Herbalist: Properties of Cocoa

Επιστημονικό όνομα

Οικογένεια

Προέλευση

Συνώνυμα

Μεταχειρισμένα ανταλλακτικά

Χημικά συστατικά

• Πολυφαινόλες;
• Τανίνες;
• Βιογενείς αμίνες.
• Λιπίδια
• Αλκαλοειδή πουρίνης (καφεΐνη και θεοβρωμίνη).
• Πρωτεΐνες;
• Υδατάνθρακες?
• Ορυκτά άλατα.
• Βιταμίνες?
• Anandamide;
• Τετραϊσοϊσοκινολίνη.

Cocoa in Herbalist: Properties of Cocoa

Η σοκολάτα που παράγεται από τους σπόρους του Theobroma cacao θεωρείται στην πραγματικότητα μια «λειτουργική τροφή», δηλαδή μια τροφή ικανή να τροφοδοτήσει τον οργανισμό από τη μία με θρεπτικά συστατικά και από την άλλη ουσίες ικανές να παράγουν θετικό βιολογικό αποτέλεσμα. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια που περιέχονται σε αυτό αντιπροσωπεύουν μια λίμνη με υψηλή θρεπτική αξία και είναι κατάλληλα για αθλητές και ασθενικά άτομα. Το κακάο περιέχει επίσης ένα μικρό ποσοστό καφεΐνης, περίπου το 20% αυτής που περιέχεται στους σπόρους του καφέ, και ως εκ τούτου είναι δύσκολο για αυτό το τρόφιμο-φάρμακο να προκαλέσει ευερεθιστότητα, νευρικότητα ή αϋπνία.