Δες το βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Η μαύρη σοκολάτα, χάρη στην περιεκτικότητά της σε κακάο, αντιπροσωπεύει μία από τις πιο γενναιόδωρες πηγές τροφίμων φλαβονοειδών, φημισμένων αντιοξειδωτικών που βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης ή προέλευσης, όπως τσάι, κόκκινο κρασί, εσπεριδοειδή και μούρα.
Από την άλλη πλευρά, όσοι θέλουν να επωφεληθούν πλήρως από το πολύτιμο αντιοξειδωτικό φορτίο της σοκολάτας, πρέπει να συνηθίσουν τις πικρές συνέπειες της μαύρης σοκολάτας, εγκαταλείποντας την κρεμώδη γεύση της λευκής σοκολάτας και τη βελούδινη γεύση της μπάρας γάλακτος. Αυτές οι δύο παραλλαγές, λόγω για τη χρήση άλλων συστατικών, περιέχουν πολύ χαμηλότερο ποσοστό φλαβονοειδών.
Γενικά, όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό κακάο στο "αγαπημένο δισκίο, τόσο μεγαλύτερη είναι η παρουσία φλαβονοειδών. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχουν 50-60 mg, ενώ σε" παρόμοια ποσότητα σοκολάτας γάλακτος βρίσκουμε μόνο 10 mg. το ποσοστό των φλαβονοειδών στη λευκή σοκολάτα είναι στην πραγματικότητα μηδενικό.
Η ποσότητα των φλαβονοειδών που περιέχει η μαύρη σοκολάτα είναι κοντά σε αυτή των άγριων μούρων (αντιοξειδωτικά τρόφιμα κατ 'εξοχήν), ενώ από ποιοτική άποψη αντανακλά, με τις κατεχίνες του, την αντιοξειδωτική δύναμη του πράσινου τσαγιού.
