Είστε πολύ αναποφάσιστοι για το μενού; Ικανοποιήστε τα γούστα όλων: ετοιμάστε μια νόστιμη αλμυρή πίτα με τραγανές πατάτες! Αρχικά θα φτιάξουμε μια βάση με πουρέ πατάτας, μετά θα σκεφτούμε μια λαχταριστή γέμιση και θα τα συμπληρώσουμε όλα με τραγανά ψίχουλα πατάτας! Αν ήμουν στη θέση σας δεν θα μου έλειπε το βίντεο!
Βίντεο της συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
- 77 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη βάση της πατάτας
- 800 γραμμάρια πατάτες
- 1 τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Q.b. από πιπέρι
- 7 γρ αλάτι
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
- 30 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- Περίπου 200 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
Για την επιχρύσωση
- 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Q.b. από πιπέρι
- Q.b. του αλατιού
- 100 γραμμάρια καπνιστού τυριού
- 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα
- Πολτοποιητής πατάτας
- Τηγάνι με διάμετρο 24 εκ
- γαβάθα
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Παρασκευή
- Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε άφθονο νερό για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε τις ακόμα καυτές πατάτες και πολτοποιήστε τις με τη βοήθεια ενός πολτοποιητή πατάτας.
- Ανακατέψτε τις πατάτες με το λευκό αλεύρι, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε ένα αυγό, το οποίο είναι σημαντικό για να δέσει η ζύμη.
Ξέρατε ότι
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε λευκές πατάτες ή πολύ αλευρωμένες πατάτες, κατάλληλες για την παρασκευή πουρέ, νιόκι και ζύμες παρόμοιες με αυτήν.
Με αυτήν τη ζύμη θα ετοιμάσουμε το θρυμματισμένο, οπότε είναι σημαντικό να αποφύγετε να δουλέψετε τις πατάτες με αλεύρι για μεγάλο χρονικό διάστημα: διατηρήστε ένα μείγμα ψίχουλων, ακανόνιστο και όχι πολύ συμπαγές.- Κόψτε την κολοκύθα, αφαιρέστε τη δερμάτινη και μαζική φλούδα και, στη συνέχεια, κόψτε την σε κύβους.
- Ρίξτε δύο κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους: αλατοπιπερώνετε και αρωματίζετε με δεντρολίβανο. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Στρώστε ένα ταψί με διάμετρο 24 εκ. Με χαρτί περγαμηνής: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλό κεραμικό τηγάνι για πίτες.
- Χωρίστε το μείγμα πατάτας σε δύο μέρη: στρώστε τη βάση και τις πλευρές του καλουπιού με τη ζύμη πατάτας για να πάρετε μια κασετίνα.
- Γεμίστε με κομμένη σε κύβους κολοκύθα και χοντρό τυρί.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα πατάτας με λίγη τριμμένη φρυγανιά για να αποκτήσετε ένα πολύ εύθρυπτο και στεγνό μείγμα. Απλώστε τα ψίχουλα πάνω από τη γέμιση.
- Περιχύστε με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα.
- Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 ° C (στάσιμη) για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- Κόψτε τη θρυμματισμένη πατάτα σε φέτες και σερβίρετε ως κλασικό κις.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Σας άρεσε η θρυμματισμένη πατάτα; Βάλτε ένα like στο βίντεο και μοιραστείτε τη συνταγή: αυτό το πιάτο θα σας κερδίσει.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Sbriciolata with Potatoes είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των ορεκτικών.
Έχει μέτρια θερμιδική πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστοι, σύνθετοι υδατάνθρακες και πεπτίδια μέσης-υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες δεν είναι άφθονες και η χοληστερόλη υπάρχει σε μέτριες ποσότητες.
Οι πατάτες θρυμματισμένες είναι κατάλληλες για τη διατροφή για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα, αν και σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας καλό είναι να μην υπερβαίνετε τις μερίδες.
Προσφέρεται επίσης για χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι vegan.
Περιέχει γλουτένη, δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα κατά της κοιλιοκάκης.
Υπάρχουν μικρές ποσότητες λακτόζης που θα μπορούσαν να ενοχλήσουν τους πιο ευαίσθητους δυσανεκτικούς.
Η μέση μερίδα θρυμματισμένων πατατών είναι 200 g (150 kcal).
.jpg)
