Έχετε δοκιμάσει ποτέ τη ρωσική τούρτα; Για όσους δεν έχουν ακόμη ευχαριστήσει τον ουρανίσκο με αυτό το γλυκό, εξηγώ γρήγορα τι είναι. Το ρωσικό κέικ είναι ένα γλυκό από τη Βερόνα που παρασκευάζεται με αμαρέτι, αμύγδαλα, αυγά και βούτυρο που μαγειρεύεται σε μια κασετίνα σφολιάτας. Η κλασική συνταγή, ωστόσο, περιλαμβάνει τη χρήση υπερβολικών ποσοτήτων βουτύρου και ζάχαρης κατά τη γνώμη μου (γι 'αυτό δεν το έχω προτείνει μέχρι τώρα!): Ωστόσο, θα ήθελα να προτείνω την ελαφρώς ελαφρύτερη εκδοχή!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 366 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 230 γρ σφολιάτας
- 8 γρ μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 180 γραμμάρια (3 μεσαία) αυγά
- 150 γραμμάρια γιαούρτι
- 80 γρ βούτυρο
- 80 γρ αμύγδαλα
- 100 γραμμάρια αμυγδαλωτά
- 80 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 180 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- Μισό ποτήρι λικέρ amaretto
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι με διάμετρο 24 ή 26 εκατοστά
- Χαρτί ψησίματος
- Αναμικτής
- γαβάθα
- Ξύλινο κουτάλι
- Σπαθί
- Ηλεκτρικά μαστίγια
Παρασκευή
- Toήνουμε τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε για να πάρουμε ένα αλεύρι.
- Με τα χέρια σας, θρυμματίστε τα αμυγδαλωτά.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο που έχει μαλακώσει με την καστανή ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και το λευκό γιαούρτι.
Ξέρατε ότι
Σε αυτήν την αναθεωρημένη συνταγή, μειώσαμε τις δόσεις βουτύρου: για να αντικαταστήσουμε το βούτυρο, επιλέξαμε λευκό γιαούρτι (ένα συστατικό που δεν υπάρχει στην αρχική συνταγή). Οι δόσεις ζάχαρης έχουν επίσης μειωθεί ειδικά για να περιέχουν θερμίδες και να ρυθμίζουν τη γλυκύτητα - για κάποιους που θεωρείται υπερβολική - του κέικ.- Συνδυάστε το κοσκινισμένο λευκό αλεύρι, τα ψιλοκομμένα αμυγδαλωτά και το αλεύρι αμυγδάλου με την κρέμα αυγών, το βούτυρο και το γιαούρτι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αρωματίστε με μισό ποτήρι λικέρ amaretto (προαιρετικά) και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (αεριζόμενο).
- Στρώνουμε ένα ταψί με διάμετρο 24 εκ. Με τη σφολιάτα απλωμένη με έναν πλάστη.
- Bήνουμε το κέικ στους 180 ° C για 30 λεπτά.Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και συνεχίστε για άλλα 20 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, συνιστάται μια δοκιμή οδοντογλυφίδας για να διασφαλιστεί ο σωστός βαθμός ψησίματος.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε φέτες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για πρωινό, αλλά προσφέρεται και για σερβίρισμα κατά τη διάρκεια ενός δείπνου με φίλους, επειδή είναι ένας τέλειος συμβιβασμός μεταξύ κέικ φορτωμένων με κρέμες και ξηρών και ξηρών! Δοκιμάστε το: είναι πραγματικά φανταστικό!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Alice's Russian Cake είναι ένα φαγητό που εμπίπτει στην κατηγορία των γλυκών.
Έχει υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, οι υδατάνθρακες τείνουν να είναι σύνθετοι και τα πεπτίδια μέσης και υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη είναι άφθονη, όπως και οι φυτικές ίνες.
Το ρωσικό κέικ της Alice δεν συνιστάται σε περίπτωση υπερβολικού βάρους, υπεργλυκαιμίας ή σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπερχοληστερολαιμίας. Δεν είναι καν κατάλληλο για δίαιτα κατά της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη λακτόζη · επιπλέον, δεν πληροί τα κριτήρια της vegan διατροφής.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 0,2 γραμμάρια ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.
Η μέση μερίδα του ρωσικού κέικ της Αλίκης, όταν χρησιμοποιείται ως σνακ, είναι τουλάχιστον 30g (110kcal).
