Σχεδιάζετε ένα brunch αμερικανικού τύπου; Στο τραπέζι, το Banana Bread είναι ότι πρέπει, ένα νόστιμο κέικ δαμάσκηνου με βάση μπανάνα αρωματισμένο με κανέλα! Αυτό το κέικ έχει επίσης σχεδιαστεί ως επιδόρπιο "ανάκαμψης", πολύ χρήσιμο για να δώσει μια νέα ζωή στις υπερβολικές μπανάνες.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 234 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 300 γραμμάρια ώριμο πολτό μπανάνας
- Χυμός λεμονιού χωρίς θεραπεία
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 γρ κρέμα ταρτάρ
- 3 γραμμάρια μαγειρικής σόδας
- Αρωμα βανίλιας
- 1 πρέζα κανέλα
- 250 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 60 ml καλαμποκέλαιο
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 120 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 130 ml γάλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Καλούπι μάφιν διαστάσεων 10 x 10 x 30 cm
- Μπολ
- Κόσκινο
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Πιρούνι
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, δουλέψτε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και το αλάτι για λίγα λεπτά, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να μαλακώσει.
Ξέρατε ότι
Η αρχική συνταγή απαιτεί τη χρήση βουτύρου: ως εναλλακτική λύση, προσφέρουμε την έκδοση με λάδι!- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και πολτοποιήστε τον πολτό με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την πρόωρη οξείδωση.
Ξέρατε ότι
Για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες, με σχεδόν μαύρο δέρμα: η απαλότητά τους και η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη είναι τέλεια για την παρασκευή γλυκών.- Στον αφρό αυγού, προσθέστε το λάδι, τον πουρέ μπανάνας και το γάλα, στη συνέχεια αρωματίστε με κανέλα και βανίλια.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και, λίγο λίγο, το προσθέτουμε στο μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε τον ανυψωτικό παράγοντα ανακατεύοντας την κρέμα ταρτάρ με τη μαγειρική σόδα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
- Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί 10 x 10 x 30 cm, στη συνέχεια ισοπεδώστε και ψήστε στους 160 ° C για 40-45 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κόβοντας το ψωμί μπανάνας σε φέτες. Σερβίρετε κατά βούληση με μαρμελάδα, βούτυρο ή κρέμα φουντουκιού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Οι παραλλαγές είναι πολλές: μπορείτε να εμπλουτίσετε το ψωμί μπανάνας με πατατάκια σοκολάτας, βατόμουρα ή αποξηραμένα φρούτα! Η αγαπημένη μου έκδοση; Σίγουρα με κόκκινα φρούτα!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Banana Bread Without Butter είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει σημαντική παροχή ενέργειας, που παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια υψηλής βιολογικής αξίας.
Η χοληστερόλη και οι φυτικές ίνες είναι σχετικές.
Το ψωμί μπανάνας χωρίς βούτυρο δεν είναι κατάλληλο για όλες τις δίαιτες. σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπερχοληστερολαιμίας είναι απαραίτητο να μειωθεί η μερίδα και η συχνότητα κατανάλωσης.
Περιέχει γλουτένη και δεν προσφέρεται για δίαιτα για κοιλιοκάκη.
Δεν παρέχει λακτόζη και προσφέρεται για διατροφικό καθεστώς ενάντια σε αυτή τη δυσανεξία.
Το παραδέχεται η χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι η vegan.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 40-50 g (95-115 kcal).
.jpg)
