Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να εκτιμήσετε τα μήλα, σε όλες τις παραλλαγές τους! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό και ελαφρύ επιδόρπιο, με τραγανό κέλυφος και μια τρυφερή και χυμώδη γέμιση: θα κρύψουμε τα μήλα σε μια δέσμη φυλόζυμης! Συνταγή για να μην λείπει!
Βίντεο της συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
- 157 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 750 γραμμάρια (5, μικρά) μήλα
- 180 γραμμάρια ζύμης φύλλο
- 40 ml καλαμποκέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κομμάτι ρίζα τζίντζερ
- Τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
- 30 γρ μαύρη ζάχαρη
- 50 γρ σουλτάνας
- 20 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Βούρτσα
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Μοχλός πυρήνα
- Τρίφτης
Παρασκευή
- Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
- Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και, αν όχι βιολογικά, ξεφλουδίστε τα.
- Προετοιμάστε τη ζύμη για τη δέσμη. Ξετυλίξτε τη ζύμη φύλλο στην επιφάνεια εργασίας και, διατηρώντας επικαλυπτόμενα τα λεπτά φύλλα, αποκτήστε κανονικά ορθογώνια, οι διαστάσεις των οποίων μπορούν να περιέχουν τέλεια ένα ολόκληρο μήλο. Τοποθετήστε κάθε ορθογώνιο φύλλο στην επιφάνεια και αλείψτε με λίγο λάδι, κατά προτίμηση σπόρους. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο πάνω από το πρώτο και βουρτσίστε ξανά, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να κολλήσουν 4 φύλλα μεταξύ τους: θα πρέπει να αποκτήσετε 5 ορθογώνια, το καθένα, από 4 επικαλυπτόμενα φύλλα.
Ο εναλλακτικός τρόπος
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ακολουθήστε τα εξής βήματα:- Απλώστε ένα μόνο φύλλο ζύμης φύλλο στην επιφάνεια εργασίας (ορθογώνιο 30 x 40 εκ.)
- Αλείφουμε με λάδι το μισό ορθογώνιο
- Διπλώστε το ορθογώνιο τοποθετώντας το λιπανμένο μέρος πάνω στο άλλο
- Βουρτσίστε ξανά το μισό διπλωμένο ορθογώνιο και, στη συνέχεια, διπλώστε το περαιτέρω
- Πασπαλίστε τη βάση του ορθογώνιου φύλλου ζύμης με μια κουταλιά τριμμένη φρυγανιά, στη συνέχεια τοποθετήστε το μήλο στο κέντρο και γεμίστε το μέσα με σταφίδες, καλά στριμμένες από το μούσκεμα νερό. Γεύση με ξύσμα λεμονιού, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη.
- Τυλίξτε το μήλο με τη ζύμη φύλλο για να πάρετε μια δέσμη. Αλείφουμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη.
- Επαναλάβετε τη λειτουργία και με τα άλλα μήλα.
- Καλύψτε το τηγάνι με αλουμίνιο για να μην ψηθεί πολύ η ζύμη filo: μαγειρέψτε στους 180 ° C για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμίνιο και τελειώστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε, πολύ ζεστά, τα μήλα μαγειρεμένα στη δέσμη.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Με ένα επιδόρπιο σαν αυτό, θα είναι ένα πραγματικό αφιέρωμα στο Φθινόπωρο! Θέλετε να το παρακάνετε; Συνοδεύστε τα φιλέτα ζαχαροπλαστικής και τις δέσμες μήλων με μια μεζούρα παγωτό παγωτό ή μια πρέζα σάλτσα βανίλιας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Fagottini di Mele και Pasta Fillo είναι τρόφιμα που ανήκουν στην ομάδα των γλυκών.
Έχουν μέτρια χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, που παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες κατανέμονται εξίσου μεταξύ απλών και πολύπλοκων, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και πεπτιδίων μέσης βιολογικής αξίας.
Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες, ενώ η χοληστερόλη απουσιάζει.
Δεν περιέχουν λακτόζη αλλά περιέχουν γλουτένη.
Τα Fagottini di Mele και Pasta Fillo είναι τρόφιμα που είναι κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες. Παρά το γεγονός ότι είναι γλυκά τρόφιμα, χάρη στο κατάλληλο διατροφικό προφίλ, είναι επίσης κατάλληλα για τη διατροφή του υπέρβαρου ατόμου · από την άλλη πλευρά, σε περίπτωση παχυσαρκίας, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας, είναι απαραίτητο να μειωθεί δραστικά και η μερίδα και τη συχνότητα κατανάλωσης.
Προσφέρονται για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.
Δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή του κοιλιοκάκου, αλλά προσφέρονται για τη δυσανεξία στη λακτόζη.
Η σχετική ποσότητα φυτικών ινών μπορεί να αυξήσει την εντερική περισταλτική.
Η μέση μερίδα Apple και Fillo Pasta Fagottini είναι 50-100 g (περίπου 80-160 kcal).
.jpg)
