Από το "επιβλητικό γιγάντιο αυγό σοκολάτας στην κουζίνα μου, μπορείτε να αισθανθείτε ότι το Πάσχα πλησιάζει και μπορείτε σχεδόν να μυρίσετε τη μυρωδιά του! Έτσι πρέπει να βιαστούμε με τις προετοιμασίες! Σκέφτηκα να φτιάξω αρωματικά μπισκότα με λεμόνι και τζίντζερ, και στη συνέχεια διακοσμήστε τα με γλάσο ζάχαρης: θα είναι όμορφα, πολύχρωμα και εναλλακτικά σύμβολα κράτησης! Ας δούμε τις δόσεις και τα συστατικά!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 322 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για περίπου 20 μπισκότα
- 200 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- Εάν είναι απαραίτητο: 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- Μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 γρ βούτυρο
- 50 γρ ζάχαρη
- 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
- 50 γρ άμυλο πατάτας
Να διακοσμήσω
- Q.b. (Περίπου 100 g) ζαχαρόπαστας
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
- Περίπου 30 γραμμάρια μαρμελάδα βερίκοκο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Στένσιλ σε σχήμα καμπάνας
- Κόσκινο
- Πιάτο ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- Κρουασάν από χαρτί ή σακουλάκι
- Πλάστης
- Ταινία
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη: ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να αφρατέψει και να αφρατέψει το μείγμα.
- Ανακατέψτε την κρέμα βουτύρου με ένα αυγό και αρωματίστε με φρέσκο τριμμένο τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού.
- Στη συνέχεια κοσκινίστε το λευκό αλεύρι με το άμυλο πατάτας (ή με άλλα άμυλα), και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη μαγιά κοσκινισμένη.
- Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να πάρετε μια απαλή και πολύ βελούδινη πάστα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος 4-5 mm.
- Στη συνέχεια, αποκτήστε τα μπισκότα με τη βοήθεια μιας φόρμας σε σχήμα καμπάνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα σχήματα όπως θέλετε.
- Σταδιακά τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.
- Αφαιρούμε τα μπισκότα (ακόμα μαλακά) και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να στερεοποιηθούν.
- Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα και, με το ίδιο καλούπι που χρησιμοποιείται για τα μπισκότα, παίρνουμε τον ίδιο αριθμό σχημάτων.
- Βουρτσίστε την επιφάνεια των μπισκότων με ένα πέπλο μαρμελάδας βερίκοκο (ή με μια «άλλη μαρμελάδα») και κολλήστε το σχήμα της ζαχαρόπαστας.
- Προετοιμάστε το γλάσο ζάχαρης ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη με μερικές σταγόνες νερό.Μάζεψε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε ένα κρουασάν που ετοιμάστηκε με περγαμηνή και διακοσμούσε τις καμπάνες κατά βούληση.
Εναλλακτικές ιδέες
Ως εναλλακτική λύση στη ζαχαρόπαστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επικαλύψεις όπως μαρτζιπάνι ή γλάσο σοκολάτας.
Μπορείτε επίσης να βουτήξετε τα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα.- Διακοσμήστε τα μπισκότα κατά βούληση με βρώσιμους δείκτες, κατάλληλους για γλυκά.
- Τα μπισκότα είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχεία κασσίτερου για μερικές εβδομάδες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Χαριτωμένα κουδούνια σωστά; Θα τα χρησιμοποιήσω ως σύμβολο κράτησης θέσης, γράφοντας το όνομα με τους δείκτες για γλυκά! Φυσικά, προσάρμοσα τη συνταγή με αφορμή το Πάσχα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε όλα τα καλούπια που προτιμάτε για να γιορτάσετε οποιαδήποτε άλλη εκδήλωση!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα πολύ εύκολα μπισκότα κουλουράκια είναι αρκετά θερμιδικά ξηρά τρόφιμα ζαχαροπλαστικής, με επικράτηση ενέργειας από τους υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως κορεσμένα, η χοληστερόλη είναι άφθονη και οι φυτικές ίνες είναι μάλλον ανεπαρκείς.
Τα πολύ εύκολα κουλουράκια δεν συνιστώνται σε περίπτωση υπερβολικού βάρους και μεταβολικών ασθενειών. Επιπλέον, περιέχουν γλουτένη και λακτόζη, γι 'αυτό πρέπει να αποκλειστούν από σχετικές τροφικές θεραπείες.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 20-30g (65-95kcal).
