Φρέσκα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με πιπεριές

Αναζητάτε ένα πρώτο πιάτο φιλικό για την υγεία που είναι καλό, νόστιμο και αλμυρό ταυτόχρονα; Τότε πραγματικά ξέρω ότι έχετε συναντήσει τη σωστή συνταγή! Έχουμε ετοιμάσει αυτό το υπέροχο φρέσκο ​​σπιτικό ζυμαρικό ολικής αλέσεως, το οποίο σήμερα θα ήθελα να μαυρίσω για τις γιορτές αρωματίζοντάς το με μια υπέροχη σάλτσα με βάση τις πιπεριές.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 122 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 120 γραμμάρια φρέσκα ζυμαρικά ολικής αλέσεως
  • 400 γρ πιπεριές
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • q.s. από πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κλαδάκι μαϊντανό

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
  • Κόψτε για φαγητό
  • Κατά προτίμηση κεραμικό μαχαίρι
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Τρίφτης

  Παρασκευή

  Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως (μορφή πεταλούδων). Για να μάθετε τη συνταγή, κάντε κλικ σε αυτό το βίντεο. Για να επιταχυνθεί ο χρόνος, είναι ακόμα δυνατή η χρήση έτοιμων ζυμαρικών ολικής αλέσεως.

  1. Καθαρίστε τις πιπεριές: πλύνετε τις με κρύο νερό, κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε το κοτσάνι, τα νήματα και τους εσωτερικούς σπόρους. Κόψτε τις καθαρές πιπεριές σε σπίρτα.
  2. Για να αυξήσετε την πεπτικότητα των πιπεριών, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε διάλυμα κρύου νερού και αλατιού για τουλάχιστον 20 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε τις πιπεριές από το μούσκεμα, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με ένα ψιλόβροχο λάδι, αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου δέκα λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό, αλατίστε και προσθέστε τα φρέσκα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με το πάχος των ζυμαρικών. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε μια σταγόνα λάδι στο νερό μαγειρέματος για να αποφύγετε τη ζύμη από το κόλλημα.
  5. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τελειώστε το μαγείρεμα στο τηγάνι με τη σάλτσα πιπεριού.
  6. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένη παρμεζάνα.
  7. Σερβίρετε τα αχνιστά ζυμαρικά.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ζυμαρικά ολικής αλέσεως σίγουρη επιτυχία! Ένα αγροτικό και γνήσιο ζυμαρικό, το οποίο πρέπει να τρώτε λίγο πιο συχνά για να επωφεληθείτε από όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Και αν είστε λάτρης των ζυμαρικών ολικής αλέσεως, δοκιμάστε τα ζυμαρικά υγείας μου με ξιφία και ντοματίνια!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα φρέσκα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με πιπεριές είναι ένα πρώτο πιάτο πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, κατάλληλο για δίαιτα κατά της δυσκοιλιότητας. Τα φρέσκα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με πιπεριές είναι επίσης χαμηλά σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη, γι 'αυτό είναι κατάλληλα για τη διατροφή των προσβεβλημένων ατόμων. Από υπερχοληστερολαιμία. Η συνταγή (πιθανώς) μπορεί να υπερηφανεύεται για έναν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, γι 'αυτό προσφέρεται επίσης στη διατροφή του διαβητικού τύπου 2. Η μέση μερίδα φρέσκων ζυμαρικών ολικής αλέσεως με πιπεριές είναι περίπου 200-250g (145-305kcal).