Καθαρτικό κέικ

«Κάντε το φαγητό σας φάρμακο». Με αυτό το αξίωμα "Ιπποκράτης σας καλωσορίζω στο τμήμα λειτουργικών συνταγών" του My-personaltrainer.Tv. Εκτός από την ευχαρίστηση του ουρανίσκου, σήμερα θα κάνουμε και το έντερο ευτυχισμένο χάρη στην υπέροχη συνταγή που προτείνω σήμερα: το καθαρτικό κέικ Το Ακόμα κι αν δεν μπορούμε να μιλήσουμε με ακρίβεια για ένα θεραπευτικό επιδόρπιο, το καθαρτικό κέικ είναι σίγουρα το ιδανικό μέσο για τη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας και την ήπια καταπολέμηση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 280 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη βάση

  • 70 γραμμάρια ξηρά μπισκότα
  • 160 γραμμάρια ξυλάκια πίτουρο
  • 35 γραμμάρια σπόρων λιναριού
  • 100 γρ βούτυρο

  Για κάλυψη

  • 200 γρ μαρμελάδα δαμάσκηνο

  Για την κρέμα

  • 20 γρ γάλα
  • 8 g (περίπου 4 φύλλα) isinglass
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 100 γραμμάρια ξερά δαμάσκηνα
  • 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
  • 250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
  • 160 γραμμάρια σπρέι τυριού
  • 170 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Μπολ για τη βάση και για την κρέμα
  • Μικρό μπολ για νερό (για να μουλιάσει η ζελατίνη)
  • Μικρή κατσαρόλα για να λιώσει το βούτυρο
  • Κόψτε τον πλάστη για να αλέσετε τα μπαστούνια και τα μπισκότα
  • Ξύλινες κουτάλες
  • Γάντια λατέξ (προαιρετικά)
  • Πίνακας κοπής τροφίμων
  • Κοφτερό μαχαίρι για αποξηραμένα φρούτα
  • Σπάτουλα ή ηλεκτρικό μίξερ
  • Χαρτί ψησίματος
  • Τηγάνι με μεντεσέ με διάμετρο 26 cm (σημαντικό)

  Παρασκευή

  Το καθαρτικό κέικ είναι ένα είδος κέικ τυριού, φτιαγμένο με συγκεκριμένα συστατικά, με στόχο τη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας.

  1. Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση του καθαρτικού κέικ. Σε ένα μπλέντερ, μειώστε πρώτα τα μπισκότα σε αλεύρι και μετά κολλήστε το πίτουρο σιταριού.
  2. Ρίξτε τις ληφθείσες σκόνες σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους λιναριού.
  3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στις σκόνες.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πιθανώς με τη βοήθεια των χεριών σας (συνιστάται να φοράτε γάντια λατέξ).
  5. Εν τω μεταξύ, στρώνετε ένα ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών με χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μπισκότων, πίτουρου, λιναρόσπορου και βουτύρου και συμπιέστε τέλεια με τα χέρια σας πιέζοντας στον πάτο του τηγανιού.
  6. Σε αυτό το σημείο, προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ γεμάτο με κρύο νερό.
  7. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελληνικό γιαούρτι, το ρικότα, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα χωρίς σβώλους.
  8. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα και δαμάσκηνα) σε μικρά κομμάτια.
  9. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το γάλα σε ένα μικρό τηγάνι: όταν το γυαλί μαλακώσει τέλεια, πιέστε το και διαλύστε το στο γάλα. Ρίξτε το στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
  10. Ρίξτε το κρεμώδες μείγμα στη βάση, προσπαθώντας να το μοιράσετε τέλεια.
  11. Σε αυτό το σημείο, συμπληρώστε με τη μαρμελάδα δαμάσκηνου: απλώστε τη μαρμελάδα πάνω από την κρέμα και ισιώστε την καλά με ένα κουτάλι.

  Παρακαλώ σημειώστε
  Θα είναι ευκολότερο να μοιραστεί ομοιόμορφα η μαρμελάδα εάν αφήσετε πρώτα το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

  12. Σερβίρετε πολύ κρύο.
  
  

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Μετά από μερικές ώρες ξεκούρασης στο δροσερό, το καθαρτικό κέικ είναι έτοιμο να εκπληρώσει το ρόλο του ως ένα καλό πρόσθετο στην εντερική κανονικοποίηση. Προσοχή όμως στις δόσεις: μία φέτα την ημέρα, καλύτερα αν τρώγεται το πρωί, είναι αρκετή για μια βέλτιστη ισορροπία. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για καθαρτικά μπισκότα και ζελέ ακτινίδιο: μια πραγματική πανάκεια για το τεμπέλης έντερο.

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το καθαρτικό κέικ είναι ένα γλυκό χρήσιμο για την αποκατάσταση της εντερικής διέλευσης σε περίπτωση δυσκοιλιότητας. Η ποσότητα διαιτητικών ινών που περιέχεται σε 2 φέτες καθαρτικού κέικ αντιστοιχεί περίπου στο 1/4 ή το 1/5 της ημερήσιας απαίτησης, επομένως, με κατάλληλη συγκυρία, θα μπορούσε να διευκολύνει τη σημαντική ύφεση των σχετικών συμπτωμάτων. Προσοχή όμως! Το καθαρτικό κέικ, παρά το ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, δεν είναι κατάλληλη τροφή για μείωση βάρους, καθώς φέρνει σημαντικές ποσότητες λίπους που προέρχονται από τυριά και αυξάνουν σημαντικά τις συνολικές θερμίδες του φαγητού.