Το τέλειο finger food; Με τις μπουκιές σφολιάτας δεν θα κάνετε λάθος και θα κάνετε όλους χαρούμενους! Και όταν μιλάμε για νόστιμα μπουκιά, αμέσως σκεφτόμαστε ... ρουστίκ! Σήμερα θα επικεντρωθούμε στο Rustici Leccesi, όπου η σφολιάτα θα φιλοξενήσει μια γέμιση από μπεσαμέλ, ντομάτα και μοτσαρέλα.
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 387 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 2 ρολά των 250 g l "μία σφολιάτας
- 100 γραμμάρια ελαφριά μπεσαμέλ
- 50 γρ μοτσαρέλα
- 100 γρ πουρέ ντομάτας
- Q.b αλάτι
- Q.s. πιπεριού
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Προαιρετικά: για βούρτσισμα: 60 γραμμάρια αυγών
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Στρογγυλό κόφτη μπισκότων με διάμετρο 8 ή 10 εκατοστά
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Μπολ διαφόρων μεγεθών
- Βούρτσα
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmΠαρασκευή
- Αρχικά, κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους και την αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρεθεί ο ορός γάλακτος.
- Μαγειρέψτε τον πουρέ ντομάτας για 10 λεπτά, προσθέτοντας λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη: ανακατεύετε κατά διαστήματα. Η σάλτσα είναι έτοιμη όταν φαίνεται συμπαγής και στεγνή.
- Τυλίξτε τη σφολιάτα: τοποθετήστε απαλά ένα στρογγυλό καλούπι διαμέτρου 8 εκατοστών για να τραβήξετε το ίχνος μέσα στο οποίο θα συλλέξετε τη γέμιση.
- Γεμίστε κάθε στρογγυλό σχέδιο (απευθείας στη ζύμη) με μια κουταλιά κρύα μπεσαμέλ, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα σε κύβους.
Bechamel: πώς παρασκευάζεται;
Η προετοιμασία της ελαφριάς μπεσαμέλ είναι εύκολη. Διαλύστε 20 g αμύλου καλαμποκιού σε 50 ml γάλα. ρίχνουμε 150 γάλα στην κατσαρόλα και βράζουμε προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Όταν βράσει το γάλα, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.- Τοποθετήστε τον άλλο δίσκο σφολιάτας πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας με τα χέρια σας γύρω από τη γέμιση για να αποβάλει τον αέρα.
- Σε αυτό το σημείο, με τον στρογγυλό κόφτη ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούσατε προηγουμένως, κόψτε τα ρουστίκια και σφραγίστε περαιτέρω τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού. Προχωρήστε με αυτόν τον τρόπο και με τις άλλες μπουκιές. Οι αποκοπές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη λήψη μικρών διακοσμητικών σχημάτων.
- Αραδιάζουμε τα ρουστίκια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αλείφοντας την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό. Εάν θέλετε, διακοσμήστε τα εξοχικά σπίτια με τα σχήματα της ζύμης που περίσσεψε.
- Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε τα ορεκτικά σφολιάτας στους 200 ° C (λειτουργία: στατικά) για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Οι εξοχικές κατοικίες του Λέτσε είναι έτοιμες. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε ως ορεκτικό.
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlΤο σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Τα ρουστίκ του Λέτσε δεν λείπουν από τα ζαχαροπλαστεία της Απουλίας ... και από σήμερα δεν μπορούν ούτε να λείπουν στους μπουφέδες μας! Με αυτά τα finger food θα κατακτήσετε τον ουρανίσκο των τραπεζαρών σας!
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlΔιατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Τα Rustici Leccesi είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των ορεκτικών.
Είναι μια πολύ δυναμική συνταγή, της οποίας οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστοι, σύνθετοι υδατάνθρακες και πεπτίδια μέσης-υψηλής βιολογικής αξίας.
Οι ίνες υπάρχουν σε μεσαίες ποσότητες, ενώ η χοληστερόλη δεν είναι πολύ σχετική.
Δεν περιέχουν συστατικά πλούσια σε ισταμίνη (εκτός από πουρέ ντομάτας) ή απελευθερωτικά ισταμίνης. Φέρνουν γλουτένη και λακτόζη.
Τα Rustici Leccesi δεν προσφέρονται σε διατροφικά καθεστώτα για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα (υπερχοληστερολαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία, αρτηριακή υπέρταση κ.λπ.). Απαγορεύονται στη διατροφή κατά της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη λακτόζη. Αντίθετα, σχετίζονται με τη διατροφή κατά της δυσανεξίας στην ισταμίνη.
Είναι μια συνταγή που σέβεται τα λακτο-ωο χορτοφαγικά κριτήρια αλλά όχι τα vegan.
Η μέση μερίδα του Rustici Leccesi είναι 20-30 g (περίπου 80-120 kcal).
.jpg)
